Aujourd'hui nous vous présentons un incroyable et coloré Poke bowl de style nordique avec saumon et myrtilles que, je vous anticipe, cela ne vous laissera pas indifférent.
Important: dans cette recette, nous allons utiliser du saumon cru, par conséquent, nous vous recommandons congeler pendant au moins 48 heures avant de faire cette recette.
Qu'est-ce que le poke?
Poke était à l'origine une salade de poisson et de légumes crus marinés qui était mangée froide. Aujourd'hui, le poke a évolué vers ce que nous savons aujourd'hui, où nous incluons déjà beaucoup plus d'ingrédients tels que le riz, le quinoa, les légumineuses, les fruits, les légumes et les noix.
Mais, pour le faire piquer, il faut apporter du poisson mariné. Traditionnellement, le poisson utilisé était le thon jaune, mais aujourd'hui on les retrouve déjà avec d'autres poissons comme le saumon ou le poulpe.
Dernièrement, c'est un plat qui devient très à la mode, mais je peux vous dire qu'il n'a rien de moderne. À Hawaï, ils en consommaient déjà depuis de nombreuses années (depuis les années 70) et, en plus, c'était un plat un peu humble car il était fait avec les restes de poisson qui restaient après la pêche.
Petit à petit, il a été amélioré et sophistiqué et a quitté les frontières d'Hawaï jusqu'à ce qu'il atteigne l'Europe telle que nous la connaissons aujourd'hui: en tant que plat moderne, sophistiqué et sain, plein de vitamines et de nutriments.
Poke bowl de style nordique avec saumon et myrtilles
Poke bowl dans le style des pays nordiques, avec du saumon et des myrtilles. Un plat unique parfait, sain et complet.