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Poulet express avec sauce aux champignons portobello

À court d'idées pour le repas d'aujourd'hui? Ne t'en fais pas!! Avec cette recette de poulet express avec sauce aux champignons Portobello, vous aurez un assiette pleine en moins de 25 minutes.

Nous avons accompagné cette recette de poulet avec quelques petites lunettes de riz au varoma. Super facile à faire et parfait pour notre menus complets avec Thermomix.

Cette recette peut être utilisée pour manger au bureau car il est très bien transportable et peut être chauffé sans problème au micro-ondes.

De plus, la sauce ne contient ni lait, ni produits laitiers, ni gluten, elle est donc parfaite pour intolérants au lactose et coeliaque.

Que devez-vous savoir d'autre sur cette recette?

Le poulet tient jusqu'à 4 jours au frigo et il peut être congelé.

Si vous voulez boucler la boucle avec votre menu entier vous pouvez préparer des papillotes avec des fruits. Vous aurez donc également un dessert.

Il peut remplacer le poulet pour la dinde et les champignons Portobello pour les champignons blancs ou de Paris.

Si vous n'avez pas Pedro Ximénez ou que vous ne l'aimez pas, vous pouvez le changer en brandy ou cognac. Ils sont plus classiques mais ils vont très bien.

Vérifier la recette

D'après les commentaires, j'ai vu qu'il y a des gens qui n'ont pas réussi cette recette, je l'ai refait mais en changeant certaines choses pour faire des vérifications différentes:

1. Cette fois, j'ai remplacé le Pedro Ximenez par du cognac afin que vous puissiez voir que si vous utilisez une autre liqueur, la couleur de la sauce change mais elle est toujours aussi riche.
2. Dans ce test également, j'ai changé la poitrine pour des cuisses plus juteuses et je comprends qu'elles sont également plus délicates et peuvent être défaites plus facilement.
3. J'ai fait la recette 2 fois: une fois à la vitesse 1 et une autre à la vitesse de la cuillère.
Je veux que tu sois le seul à voir ça Il n'y a PAS de différence entre une vitesse ou une autre. Le processus est très simple, veuillez donc suivre attentivement les étapes afin que la recette soit parfaite pour vous.

Sur cette première photo, vous pouvez voir, à gauche, les cuisses faites à la vitesse 1 et, à droite, à la vitesse de la cuillère.

Sur cette autre photo, c'est le même arrangement mais plus proche pour que vous puissiez vérifier que le poulet est entier et très juteux.

Sur cette autre photo, il s'agit du poulet cuit à la vitesse 1 juste en fin de cuisson. Avant d'écraser la sauce avec les champignons.

Ici, vous pouvez voir comment le poulet est préparé à la vitesse 1.

Sur cette autre photo, vous pouvez voir le poulet cuit à la vitesse de la cuillère juste avant le broyage.

Et enfin, sur cette autre photo, vous pouvez voir comment le poulet est fabriqué à la cuillère.

Conclusions

Après avoir fait les tests, je dois dire que j'ai vraiment aimé le goût du cognac. Je n'hésiterai donc pas à l'utiliser pour préparer des recettes similaires.

Mais le meilleur de tous, j'ai trouvé les cuisses plus juteuses. Peut-être que les pièces sont moins belles mais beaucoup plus tendres.

Donc d'ici je tiens à vous remercier tous pour le temps que vous avez investi dans vos commentaires… ensemble nous formons une bonne équipe !! 😉

Plus d'informations - Recette de base: riz blanc au varoma

Adaptez cette recette à votre modèle Thermomix


Découvrez d'autres recettes de : Viandes, Facile, Moins de 1/2 heure

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15 commentaires, laissez le vôtre

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  1.   Pilar Vila-Soro dit

    Bonjour, si je double les quantités d'ingrédients, les temps sont les mêmes?. Merci!

    1.    Mayra Fernandez Joglar dit

      Bonjour Pilar: Je vous ai répondu en privé mais je l'ai également mis ici au cas où cela fonctionnerait pour quelqu'un d'autre.
      Pour doubler les quantités, vous devez programmer quelques minutes de plus, mais cela ne doit pas être deux fois plus long.
      Baisers!!

  2.   Ana Orihuela dit

    mettre plus de recettes sont super merci

  3.   Chapelle Maria Pilar Cervero dit

    De quel type de flan s'agit-il?

    1.    Mayra Fernandez Joglar dit

      Salut! Vous pouvez utiliser les flaneras que vous voulez. Dans l'étape par étape de la recette de riz blanc, vous verrez qu'ils sont typiques des petits puddings.
      https://www.thermorecetas.com/receta-basica-arroz-blanco-varoma/

      Mais, parfois, j'utilise d'autres contenants comme ces canettes qui sont pratiques pour profiter de tout l'espace dans le varoma.

      https://www.amazon.es/aperitivos-Supreminox-ovalada-aluminio-plata/dp/B019CUVRU0/ref=sr_1_5?ie=UTF8&qid=1523621960&sr=8-5&keywords=latas+de+conservas+vacias&dpID=31nNvPV6s0L&preST=_SX300_QL70_&dpSrc=srch

  4.   Luisa dit

    Je ne peux pas boire d'alcool, pourquoi puis-je le remplacer? Merci

    1.    Mayra Fernandez Joglar dit

      Salut Luisa: remplacez le Pedro Ximénez par la même quantité de bouillon. La sauce sera plus légère.
      Baisers!!

  5.   Esther dit

    Un échec. J'ai suivi toutes les étapes. Je tourne à gauche et 15 minutes et la perruque de poulet en ressort déchiquetée, rien à voir avec la photo qui apparaît ici. Je vais devoir faire cuire le poulet dans une casserole puis ajouter la sauce qui n'est pas si sombre, plutôt pâle. C'est-à-dire que dans Thermomix le poulet ne sort pas. La même chose dans le château? Mais j'ai relu la recette et elle dit verre ... enfin, rien! Poulet râpé pour le déjeuner aujourd'hui. Nager en sauce.

    1.    Mayra Fernandez Joglar dit

      Salut Esther:
      Tous les poulets ne sont pas les mêmes et ils ne mangent pas les mêmes choses et cela se voit dans la viande. Mais pour que le poulet ne sorte pas déchiqueté, il est important de ne pas couper les morceaux si petits car ils cuisent rapidement et finissent par se déchiqueter. La prochaine fois, mettez-les un peu plus gros et si vous voyez qu'ils s'effritent, ralentissez à la cuillère pour le ralentir.
      Bien que ce qui a vraiment attiré mon attention, c'est la sauce. Il me semble un peu étrange que, si vous avez utilisé des champignons Portobello qui sont bruns et Pedro Ximénez qui est également sombre, la sauce palidilla sort comme vous le dites. Si vous utilisez des champignons normaux ou faites une variation dans la recette, le résultat varie mais sûrement la saveur est tout aussi riche.
      Baisers!!

  6.   aider dit

    Salut, j'ai fini de faire la recette et mon poulet râpé est sorti même si je l'ai tourné vers la gauche.

    1.    Mayra Fernandez Joglar dit

      Bonjour Auxi:
      La prochaine fois, essayez de ne pas rendre les morceaux de poulet si petits. Cela prendra plus de temps à cuire et ne s'effondrera pas.
      Vous pouvez également réduire la vitesse pour ralentir le virage.
      Baisers!!

  7.   Natalia dit

    J'ai mis d'énormes morceaux et des fils de poulet sortent, cette photo que tu as mise n'est pas de la recette, impossible

  8.   sandra dit

    La même chose m'est arrivée, le poulet est entièrement fait de fils, et je ne peux pas le séparer des champignons pour faire la sauce, ...

  9.   Anna dit

    Bonjour!
    Échec total!
    Gros poulet coupé et rien!
    Comment peut-il être utilisé si nous déchiquetons tout (bouillon, champignons et poulet) ???
    Je pense que ralentir pourrait être mieux.

    1.    Mayra Fernandez Joglar dit

      Salut Anna:

      Je ne sais pas ce qui aurait pu arriver mais je vous assure que la vitesse 1 ne coupe pas et moins si vous avez mis le virage à gauche.
      Ma solution serait d'écraser la sauce avec les champignons et le poulet et de l'accompagner de pâtes ou de pommes de terre cuites.

      Baisers!!