Purée de chou-fleur

Bien que le Purée de chou-fleur Aujourd'hui elle n'a pas la texture de la purée de pommes de terre traditionnelle, la vérité est qu'elle accompagnera parfaitement vos viandes Poisson si vous le mettez à la base de l'assiette.

Dans la première étape de la recette, nous ferons une sauce de poireau. Ensuite, nous ferons cuire le chou-fleur avec un peu de pomme de terre et du lait. Ensuite, nous n'aurons plus qu'à broyer.

Si nous sommes intéressés, nous pouvons le rendre plus épais que celui vu sur la photo enlever un peu de liquide avant de broyer.

Purée de chou-fleur

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Une purée différente pour accompagner la viande et le poisson.

• ascen jimenez

• Cuisine: Moderne
• Type de recette: légumes
• Calories: 130
• Portions: 4

• Temps de préparation: 10M
• Temps de cuisson: 30M
• Temps total: 40M

Ingrédients

• 30 g de poireau
• 20 g d'huile d'olive extra vierge
• 400 g de chou-fleur en petits fleurons
• 100 g de pommes de terre pelées et en morceaux
• 200g de lait
• À thé de sel 1 / 2
• Noix de muscade

Préparation

1. On met le poireau en morceaux dans le verre et on programme 5 secondes, vitesse 7. Nous abaissons avec la spatule ce qui est resté sur les parois du verre.

2. Nous ajoutons l'huile et le programme 3 minutes, 120 °, vitesse 1.

3. Ajouter le chou-fleur, la pomme de terre, le lait, le sel et un peu de muscade râpée.

4. Nous programmons 25 minutes, 100 °, vitesse 1.

5. Si nous voulons qu'il soit plus épais, nous retirons le lait.

6. Laisser refroidir quelques minutes dans le verre. Tenant le bécher, nous broyons pour 1 minute à la vitesse 8.

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