Ragoût de viande bolognaise

Aujourd'hui, c'est la recette italienne de base: ragoût de viande. Elle est différente de la sauce bolognaise qui apparaît dans le livre espagnol d'Essential et je vous encourage à l'essayer car elle ne vous décevra pas.

Et le fait est qu'en Italie, je ne connais rien d'autre que les pâtes et leurs accompagnements, ils comprennent beaucoup. Celui que je vous présente cette fois peut servir à enrichir tout pâtes (recommandé pour les tagliatelles, rigatoni et fettuccine) ou pour préparer une délicieuse lasagne comme je l'ai fait cette fois.

Si vous optez pour le Lasagne n'hésitez pas à le recouvrir de béchamel (dans cette autre recette vous verrez comment faire).

Ragoût de viande bolognaise

Imprimer la recette

Enregistrer la recette

Fermer

Veuillez vous connecter au signet

S'il vous plaît vous connecter

Pas encore de compte? Inscription

Vous apprendrez à faire du ragoût de viande tel qu'il est cuit en Italie. Dans une heure, il sera prêt et avec peu d'effort, notre Thermomix fait presque tout!

• ascen jimenez

• Type de recette: viande
• Calories: 275

• Temps de cuisson: 1H
• Temps total: 1H

Ingrédients

• 80 g de céleri coupé en morceaux
• 1 carotte coupée en trois morceaux
• 1 oignon, coupé en quartiers
• Quelques feuilles de basilic
• 50 g d'huile d'olive extra vierge
• 200 g de bœuf haché
• 200 g de porc haché
• 70 g de vin blanc
• 70 g d'eau chaude
• 350 g de tomate concassée
• 1 feuille de laurier
• Sal
• Noix de muscade

Préparation

1. Nous mettons le céleri, la carotte, l'oignon et le basilic dans le verre. Nous écrasons pendant 5 secondes à la vitesse 7.

2. Nous ajoutons l'huile et la viande. Nous programmons 10 minutes, température varoma, sens antihoraire, vitesse de la cuillère. Lorsqu'il reste une minute, et sans ouvrir la machine, on ajoute le vin à travers la bouteille.

3. Maintenant, nous allons ajouter la tomate, l'eau, le laurier, la muscade et le sel. Nous programmons 45 minutes, 100 °, virage à gauche et vitesse de la cuillère.

4. Et nous avons déjà notre ragoût, prêt à assaisonner nos pâtes préférées.

Equivalences avec TM21

Plus d'informations - Béchamel

Source - Io e il mio Bimby (Vorwerk)