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Ce dessert est un gâteau au fromage avec ce look juteux et crémeux que vous allez adorer. Vous aimerez prouver que sa réalisation est très simple à réaliser avec notre Thermomix.
Il a une base de biscuits à saveur de noix de coco avec un mélange de beurre pour cette touche spéciale. Ensuite, nous avons fait un simple fromage à la crème avec des framboises et nous l'avons cuit pendant 40 minutes à feu doux pour le rendre crémeux.
Les cheesecakes ont de nombreuses variantes et surtout ce dessert est celui que vous aimerez pour son contraste et sa saveur de framboise. Vous pouvez faire une combinaison de gélatine et d'eau à la fin pour lui donner cette étincelle de douceur et d'acidité.
Raspberry Cheesecake
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Un gâteau très spécial avec une texture très crémeuse. Sa composition est faite avec un fromage à la crème, mélangé à des framboises et une base très croquante de biscuit noix de coco au beurre.
- Alice Tomero
- Cuisine: Espagnol
- Type de recette: dessert
- Calories: 275
- Portions: 8
- Temps de préparation:
- Temps de cuisson:
- Temps total:
Ingrédients
Base de biscuit
- 150 g de biscuits à la noix de coco
- 80 g de beurre fondu
Crème de tarte
- 300 g de fromage à la crème type Philadelphia
- 150 ml de crème à assembler
- 2 gros œufs
- 150g de sucre
- Coupe 1 de framboises
Parachèvement
- 2 cuillères à soupe de gélatine en poudre à saveur de framboise
- Quelques gouttes d'eau
- Une poignée de framboises
- Deux cuillères à soupe de sucre en poudre
Préparation
Nous allons commencer par créer la base des cookies. Dans notre verre Thermomix nous ajoutons les 150 g de biscuits et les écrasons, programmation 10 secondes à la vitesse 6,5.
Ajouter le beurre fondu (préalablement chauffé au micro-ondes à basse température) et programmer 10 secondes à la vitesse 3,5.
Nous préparons un moule rond pour des gâteaux d'environ 17 cm de diamètre. Nous allons le recouvrir de papier sulfurisé, au moins à sa base pour que le gâteau puisse être beaucoup mieux enlevé. Nous ajoutons notre mélange de biscuits, nous le compacterons bien à la base et nous lisserons sa surface. Nous mettons de côté.
Nous chauffons le four à 180 °. Nous nettoyons le verre et ajoutons la tasse de framboises. Nous le programmons 10 secondes à la vitesse 3. Nous vidons le verre et séparons les framboises.
Dans le même verre sans nettoyage, nous ajoutons les 300 g de fromage à la crème et les 150 g de sucre. Nous programmons et mixons pendant 10 secondes à la vitesse 3.
Ajouter les 2 œufs et 150 ml de crème à fouetter et reprogrammer 20 secondes à la vitesse 3. Nous prenons notre moule avec la base de biscuit et versons le mélange de fromage sur le dessus. Nous l'avons mis au four pendant environ 40 minutes.
Pour la décoration, on peut préparer deux cuillères à soupe de gélatine parfumée à la framboise dans un petit bol et ajouter quelques gouttes d'eau. L'idée est que les grains de gélatine et son sucre sont agglomérés et de petites boules se forment, pour pouvoir décorer le gâteau. Nous saupoudrons d'abord le sucre glace sur la surface du gâteau puis nous décorerons avec le sucre rouge et les framboises.
