Tronc de crème et fraises

Préparation

1. Pour le gâteau:

   Nous préchauffons le four à 180º.

2. Nous plaçons le papillon sur les lames et ajoutons les œufs, le sucre et le sucre vanillé. Nous programmons 6 minutes, température 37º et vitesse 4.

3. Après le temps, nous reprogrammons les autres 6 minutes, à la vitesse 4, mais sans température.

4. Nous versons la farine autour des papillons et le sel. On se mélange pendant 8 secondes, à la vitesse 3. Nous retirons le papillon et finissons de l'incorporer à la spatule, avec des mouvements enveloppants.

5. Sur une plaque à pâtisserie, on met du papier sulfurisé ou une feuille de silicone. Versez le mélange de gâteau sur le dessus, étalez-le bien et faites cuire 10 minutes à 180 °.

6. Nous sortons et laissons tremper pendant quelques minutes.

   Avec précaution, nous l'enlevons de la feuille ou du papier, tout en l'enveloppant pour lui donner la forme du tronc.

   Nous laissons refroidir enroulé.

7. Pour fouetter la crème:

   Nous fabriquons d'abord le sucre glace avec le verre propre et sec. Nous ajoutons le sucre et pulvérisons pendant 10 secondes, vitesse progressive 5-7-10. Nous réservons dans un bol.

8. Nous mettons le papillon sur les lames et ajoutons la crème et le fromage. Nous roulons vers vitesse 3 1/2, pas de temps. Après 30 secondes, nous regardons par la bouche pour contrôler quand il est monté, car s'il est passé, il se transforme en beurre.

9. Ajouter le sucre glace et mélanger pour 3 secondes, à la vitesse 3. Nous finissons de le mélanger avec la spatule et en utilisant des mouvements enveloppants.

   Nous retirons et réservons au réfrigérateur.

10. Pour le montage:

    Tout d'abord, nous étendons la feuille de gâteau.

11. Nous lavons et séchons les fraises et les coupons en petits morceaux. Nous les mélangeons avec la crème fouettée et l'étalons sur l'assiette à gâteau.

12. Nous roulons pour faire la bûche, très soigneusement et filtrons dans un plateau.

13. Pour l'enrobage au chocolat:

    Nous mettons le chocolat en morceaux dans le verre. Nous écrasons pendant 15 secondes, vitesse progressive 5-7-10. Nous réservons dans un bol.

14. Sans laver le verre, ajoutez la crème et le beurre. Nous programmons 3 minutes, température 37º et vitesse 1.

15. Nous ajoutons le chocolat et chauffons les autres 3 minutes, température 37 ° et vitesse 1. S'il n'a pas été bien mélangé, nous mettons une minute de plus.

16. Nous couvrons bien le coffre, y compris les côtés. Nous la laissons refroidir et la garnissons de fraises, de vermicelles, de bonbons, etc.

17. Nous réservons au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.