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Mona Pâques

MeriendaMinutes 85
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Par Silvia Benito

Recette de desserts Thermomix Mona de Pascua

Le singe de Pâques est un bonbon typique des régions aragonaises, catalanes, valenciennes et même de certaines régions de Murcie. Cela symbolise la fin du Carême et de vos abstinences.

Traditionnellement, c'était le parrain qui le donnait à son filleul le dimanche de Pâques et il est d'usage de le prendre pendant collations les jours de Pâques. Je me souviens encore quand mes grands-parents me donnaient toujours des œufs en chocolat.

Ici à Madrid, notre coutume était de manger ensemble et de prendre un délicieux dessert ou une collation Pain perdu.

Cela a été mon premier singe. Je l'ai préparé après vos demandes sur le web et le Groupe Facebook. J'ai passé un bon moment à le fabriquer et surtout à le décorer. Je pense que dans les prochaines années je vais y goûter et je m'encouragerai à les améliorer. Qu'en penses-tu!

Mona Pâques

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Une recette pour vos collations de Pâques.

Mona Pâques
  • Silvia Benito
  • Type de recette: pique-nique
  • Temps de préparation:
  • Temps de cuisson:
  • Temps total:

Ingrédients

Pour le gâteau:

  • Les blancs d'œufs 2
  • 200g de sucre
  • Une pincée de sel
  • Oeufs 4
  • 150 g de farine à pâtisserie
  • 20 g de farine d'amande
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • beurre pour graisser le moule

Pour la crème au jaune:

  • 100 g d'eau (plus une cuillère à soupe)
  • 120g de sucre
  • Jaunes 6

Montage:

  • 250 g de confiture de fraises
  • amandes effilées
  • figure de chocolat
  • cerises au sirop
  • plumes colorées

Préparation

  1. Pour le gâteau:

    Nous préchauffons le four à 180º.

  2. Nous plaçons le papillon sur les lames et ajoutons les blancs d'œufs, 50 g de sucre et le sel. On monte les blancs au point de programmation neige 4 minutes, vitesse 4. Retirer dans un grand bol et réserver.

  3. Sans enlever le papillon, nous mettons les œufs et le sucre restant. Nous programmons 6 minutes, 37 °, vitesse 4.

  4. Une fois terminé, nous reprogrammons d'autres 3 minutes, vitesse 4, sans température de programmation.

  5. Dans un bol, nous mélangeons les farines avec la levure et l'ajoutons au verre. Mélanger 6 secondes, vitesse 3.

  6. Nous retirons le papillon des pales et ajoutons les blancs réservés à la pointe de la neige, en effectuant des mouvements enveloppants.

  7. Graisser un moule d'environ 23 ou 26 cm de diamètre avec du beurre. Et nous versons le mélange dans le moule, en cuisant pendant environ 30 minutes. Démouler et laisser refroidir.

  8. Pour la crème au jaune:

    Avec le verre propre, nous mettons le sucre et 100 g d'eau. Nous programmons 15 minutes, température varoma, vitesse 1, sans bécher pour favoriser l'évaporation.

  9. Dans un bol, nous mettons les jaunes avec la cuillère à soupe d'eau et les cassons avec un fouet ou une fourchette. Ajouter le sirop réservé sans arrêter de remuer.

  10. Nous plaçons le papillon sur les lames, versons la préparation dans le verre et programmons 11 minutes, 90 °, vitesse 1. Retirer du verre et laisser refroidir.

  11. Pour le montage:

    Nous divisons le gâteau en 2 couches. Nous écartons la moitié inférieure avec le confiture de fraises et on place l'autre moitié du gâteau dessus.

  12. Nous couvrons avec le jaune froid. Nous brossons les murs avec le jaune, collons des amandes laminées et décorons avec des cerises ou des fruits confits, des figurines en chocolat, des plumes colorées, etc.

Plus d'informations - Pain doré à varoma

Adaptez cette recette à votre modèle Thermomix


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  1.   Pilouka dit
    il ya 13 ans.

    Comme c'était beau et si vous avez passé un bon moment en plus ... Et vous feriez mieux de passer un bon moment à le goûter, hahaha ... Je vais prendre un morceau de vous.
    Bisous

    Répondre à Piluka
    1.    Silvia dit
      il ya 13 ans.

      Elle est très bonne. Cet après-midi, nous l'avons mangé avec des proches et cela a été très réussi et les filles en ont été ravies.

      Répondre à Silvia
  2.   bubble_84 dit
    il ya 13 ans.

    Salut.
    Ça a l'air très beau.
    Même si je dois dire que les monas de Valence ne sont pas comme ça. la coutume ici est les pâtisseries aux œufs.

    Répondre à bubble_84
    1.    Silvia dit
      il ya 13 ans.

      Vous avez raison, je voulais dire avec mon commentaire que la Mona de Pascua est un bonbon typique de ces régions, mais chaque région les fait d'une manière différente. Je pense que cela vient plus de la région de la Catalogne.

      Répondre à Silvia
  3.   carmen dit
    il ya 13 ans.

    Bonjour, Elena et Silvia J'ai découvert votre blog il y a quelques jours et j'adore vos recettes et je le recommande déjà à mes amis… ..
    Ce week-end, j'ai les ingrédients pour réaliser plusieurs de vos recettes.
    Merci bisous

    Répondre à Carmen
    1.    Silvia dit
      il ya 13 ans.

      Bienvenue Carmen !!, je suis content que vous aimiez nos recettes. Vous nous direz à quoi ressemble votre famille quand ils les essaieront.
      salutations

      Répondre à Silvia
  4.   Agueda dit
    il ya 13 ans.

    Allez belle Mona, j'essaierai de le faire je ne sais pas si ça sortira comme le tien, mais sûrement ce sera délicieux. Joyeuse semaine sainte. Salutations.

    Répondre à Agueda
    1.    Silvia dit
      il ya 13 ans.

      C'est simple à réaliser, une délicieuse génoise remplie de confiture et recouverte de crème au jaune. Bien que le gâteau ait beaucoup brûlé, mais à la dégustation, il est excellent.

      Répondre à Silvia
  5.   Sandra Iglesias dit
    il ya 13 ans.

    Bonjour, à quoi ça ressemble? Je veux te poser avec le thermomix 21 c'est pareil et une autre question, le jaune sur le dessus les a brûlés comme de la crème catalane, merci ……………

    Répondre à sandra iglesias
    1.    Silvia dit
      il ya 13 ans.

      Avec le Tm-21, vous pouvez également le préparer comme ça. La crème au jaune m'est venue à l'esprit pour la brûler comme tu le dis mais il n'est pas nécessaire de le faire. Faites-le comme vous le souhaitez.

      Répondre à Silvia
  6.   Karmela dit
    il ya 13 ans.

    Comme tu es belle, je ne la vois généralement pas ici, mais elle a volontiers pris une bouchée de cette mignonne ha ha

    Répondre à Karmela
    1.    Silvia dit
      il ya 13 ans.

      C'est le premier que je fais, mais en regardant un peu autour de moi, j'ai trouvé celui-ci et ça n'a pas été mal, je pense. La saveur était très bonne et les chiffres de chocolat étaient très bons. Je les aime, je ressemble à une fille.

      Répondre à Silvia
  7.   Marie dit
    il ya 13 ans.

    Comme c'était beau! Quelle chance que je vais chez toi demain, hahaha. Je ne sais pas s'il restera quelque chose, mais je suis sûr que j'essaye quelque chose de délicieux, comme toujours!

    Répondre à Mary
    1.    Silvia dit
      il ya 13 ans.

      Mais quel nez ils ont! chaque fois que je fais quelque chose de riche, ils ont une excuse pour se présenter à la maison.

      Répondre à Silvia
  8.   angela dit
    il ya 13 ans.

    SALUT!! CE QUE LES PEINTURES ONTEEEEE…. JE LE FERAI POUR DIMANCHE…. MAIS JE NE COMPRENDS PAS LE REPAS AUX AMANDES. O LE VENDREZ-VOUS? EST-CE ESSENTIEL ?? "MERCI LES FILLES !!

    Répondre à angela
    1.    Silvia dit
      il ya 13 ans.

      Angela, il vous suffit de pulvériser les amandes à une vitesse progressive 5-10 et quand elles sont sous forme de poudre, vous l'avez déjà. C'est la même chose si vous demandez la recette de farine de pois chiches.

      Répondre à Silvia
      1.    angelabredu dit
        il ya 13 ans.

        merci les filles !! mais les amandes sont les laminées, ou les amandes crues ???? Merci encore . Et quand la farine provient de pois chiches, quels pois chiches sont utilisés?

        Répondre à angelabredu
        1.    Silvia dit
          il ya 13 ans.

          Les amandes du décor sont laminées, celles de la farine sont crues et les pois chiches peuvent être de tout type.

          Répondre à Silvia
  9.   pépite marti garcia dit
    il ya 13 ans.

    Bonjour Silvia, ça a l'air très bien, nous à VALENCIA d'où je viens, nous les appelons mignons ou panquemado, ce sont des petits pains, que je fais dans le thermomix, et de délicieux mesalen. Voici la recette, et vous mesurerez si vous avez aimé 3 œufs, les jaunes seulement, 105 gr. sucre inverti, 45gr. de sucre, 8 comprimés de désacarine, 170gr. de lait, 100gr. d'huile d'olive de 0,4 degrés, 50 grs. levure de boulanger, 600 gr. de farine de force. Je chauffe le lait pendant 2 minutes 50º vitesse 1 et je mets la saccharine, puis je mets les deux sortes de sucre, vitesse 4, 10 secondes et puis les jaunes, la levure, l'huile, on met la vitesse 4 10 secondes, puis la moitié la farine et une pincée de sel, 30 secondes de voile. 5 et nous finissons de mettre la farine 6 minutes, pique de vitesse en verre fermé, couvrir et attendre qu'elle lève, je fais des boules de 240 gr. Je les sépare, je peux en mettre 5 sur la plaque à pâtisserie, qui sont celles qui sortent, quand elles triplent de volume je soulève les blancs jusqu'à la neige à côté des boules et en mets un peu dessus on met du sucre et cuire au four à 150º, 40 minutes, SILVIA essaie de les faire sont très bons, tu vas mesurer, bisous

    Répondre à pepita marti garcia
    1.    ana -alcoy- dit
      il ya 13 ans.

      Bonjour Pepita, je suis Ana d'Alcoy, et je vais essayer de faire ta recette, mais j'ai un problème et c'est que je ne sais pas ce qu'est le sucre inverti. Auriez-vous la gentillesse de me dire et aussi où puis-je l'acheter?

      merci beaucoup

      Répondre à ana -alcoy-
      1.    pépite marti garcia dit
        il ya 13 ans.

        Bonjour Ana, tu as la recette du sucre inverti sur le bloc-notes d'ELENA Y SILVA, bisous

        Répondre à pepita marti garcia
    2.    Silvia dit
      il ya 13 ans.

      Pepita J'ai une recette de crêpes similaire, je vais essayer de la faire et je vais vous dire comment. Merci pour ta recette. Salutations et joyeuses Pâques.

      Répondre à Silvia
  10.   ana maria dit
    il ya 13 ans.

    Comme c'est mignon!!!!!!
    Vous avez été très belle. Bonne Pâques.
    Un bisou.

    Répondre à ana maria
    1.    Silvia dit
      il ya 13 ans.

      Ana Maria, je suis contente que vous l'aimiez, la vérité est que c'était très savoureux.
      Joyeuses Pâques à vous aussi.

      Répondre à Silvia
  11.   ana -alcoy- dit
    il ya 13 ans.

    Salut Silvia, comment peux-tu voir que je suis de la région d'Alicante et que je vais essayer de faire la recette de la pepita marti garcia, aurais-tu l'amabilité de me dire ce qu'est le sucre inverti? Où puis-je le trouver?
    Je vais vous dire comment ça sort.
    Des bisous!!!!!!!!!!

    Répondre à ana -alcoy-
    1.    Silvia dit
      il ya 13 ans.

      Ana, voici la recette du sucre inverti et ici elle explique à quoi il sert.
      http://www.thermorecetas.com/2010/09/27/Receta-Facil-Thermomix-Azucar-invertido-para-helados,-bizcochos,-… /

      Répondre à Silvia
  12.   Toñi dit
    il ya 13 ans.

    Merci xicas, j'ai beaucoup aimé et mes filles ont participé à la décoration jjjjjjjjjjjjjjjaaaaaa…. la prochaine fois, je prendrai une photo.

    Répondre à Toñi
    1.    Silvia dit
      il ya 13 ans.

      Je suis content que vous l'ayez aimé et que vous passerez un bon moment à le décorer. salutations

      Répondre à Silvia
  13.   susana dit
    il ya 13 ans.

    cette recette pour combien de personnes est-ce? Merci !! parce que je veux le faire mais nous sommes 6 adultes et 2 enfants, n'est-ce pas suffisant?

    Merci.
    susana

    Répondre à susana
    1.    Silvia dit
      il ya 13 ans.

      Cette recette est comme un gâteau et pour 8 personnes, vous en avez beaucoup.

      Répondre à Silvia
  14.   SOUS dit
    il ya 13 ans.

    Salut

    Ici, vous avez mon article de blog, où je mets les singes typiques de la province d'Alicante.
    Bisous

    Répondre à AMPARO
  15.   Mercedes dit
    il ya 11 ans.

    Bonjour, une question concernant la recette, puisque je compte la faire demain, de quel sirop réservé parlez-vous ????
    Salutations.

    Répondre à Mercedes