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Ce nougat en pierre est le plus traditionnel que je connais de Noël.
De plus, ce nougat a sa propre anecdote qui me rappelle mon enfance: Toute ma vie, quand les vacances de Noël sont arrivées, et que je suis allé rendre visite à nos proches, ils m'ont emmené un plateau de bonbons typiques dans lequel ce nougat ne pouvait pas manquer .
En tant que fille et chocolatier que je suis, je dois dire que j'ai toujours regardé ça plateau de nougat avec de grands yeux cherchant ma chérie Nougat au chocolat Suchard, mais parfois un petit qui avait visité cette maison avant ma visite et qui l'avait terminé.
L'hôtesse de la maison vous a dit avec beaucoup de tendresse: «prenez une pièce, laquelle aimez-vous?», Pour être très polie, j'ai haussé les épaules pour ne pas mentionner celle au chocolat que je n'ai pas vue. Ensuite, je regardais ma mère et je regardais à nouveau le plateau.
En fin de compte, il y avait toujours un adulte qui me donnait un morceau du nougat aux amandesCe qui au début ne m'a pas beaucoup satisfait, car il était un peu collant, de l'huile d'amande. J'ai même fait une masse dans ma bouche qui soit m'offrait de l'eau, soit il n'y avait personne pour la manger. Et encore plus si la visite était faite pour féliciter l'année du 1er et que le plateau avait déjà été préparé depuis la veille de Noël pour divertir les visiteurs.
Mais au fil des années je dois dire que je me suis habitué à ce nougat, même lorsque j'ai accompagné ma mère pour faire le fameux achat de Noël, dans laquelle ils ont rempli une voiture jusqu'au sommet, c'est moi qui me suis toujours souvenu de ne pas oublier ce fameux nougat. Et c'est ainsi qu'il est devenu l'un des mon nougat préféré!!!
Après cette petite histoire, je peux seulement vous dire que depuis que je l'ai essayé il y a quelques années dans un cours de Noël Thermomix, j'étais tellement ravi de son goût et texture qu'à la maison, vous ne mangez que ce que je fais.
C'est très simple et j'aime savoir qu'il est fabriqué de manière saine et sans conservateur. La vérité est qu'à la maison on en mange vite, mais bien couvert ça dure facilement quelques temps 15 ou 20 jours.
Nougat à la pierre
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Le nougat le plus classique de tous les Noël, maintenant fait à la maison.
Plus d'informations - Nougat croquant au chocolat
Adaptez cette recette à votre modèle Thermomix
Là où tu peux acheter la boîte, ça a l'air très bien. Amy est celle que j'aime le plus, la seule que je mange, merci …………… ..
Ils me les ont donnés, mais ils sont faits de nougat, qu'ils ont acheté dans les grands magasins.
J'aimerais aussi savoir où trouver ces caisses en bois. Parce que la chose la plus proche de cette forme et qu'elle est plus haute est le métal, cela en vaudrait-il autant?
Merci les filles, je ne me lasse jamais de vous dire que vous êtes géniales.
Bonjour Begoña, comme Mari Paz l'a commenté, un très bon moule est une brique de lait coupée en deux. C'est la taille parfaite. Nous avons les caisses en bois de nougat que nous avons achetées ou que nous avons reçues les années précédentes et nous les avons gardées. Merci beaucoup de nous voir. Salutations.
Vous pouvez couper une brique de lait et ça sort de la même manière
Je l'aime autant que vous l'avez laissé, que sans aimer la publicité, je vais le faire.
Un baiser
Je pense que vous aimerez Goizalde, car il est très bon et n'est pas aussi gras que celui acheté qui est généralement imprégné d'huile. Si vous ne l'aimez pas, passez-le avec le flan au nougat qui est vraiment luxueux. J'en profite pour vous dire que j'ai fait vos polvorones à la cannelle et que nous les avons adorées mais j'ai mis plusieurs commentaires sur votre blog et je ne les fais pas publier. Je vais essayer de nouveau.
salutations
les caisses en bois où vous pouvez acheter ...?
merci
Joaquín me leur a donné l'année dernière un ami de certains comprimés qu'ils lui ont donnés du panier de Noël, mais comme d'autres amis l'ont suggéré, vous pouvez utiliser un carton de lait en le coupant dans le sens de la longueur.
Bonjour, j'ai trouvé ton cahier par hasard et tu fais du très bon boulot, j'ai le th.31 depuis quelques mois, ce dont je pense ne pas en tirer le meilleur parti, car j'ai toujours des doutes, enfin les filles , continuez comme ça, salutations.
Magdalena Bienvenue !! Beaucoup de nos followers au début étaient comme ça et chaque jour il y en a plus qu'avec nos recettes et les contributions que tout le monde fait dans les commentaires, ils nous disent que jour après jour ils voient cet appareil indispensable dans leurs cuisines. Osez faire quelque chose quotidiennement et dans quelques mois, vous vous verrez comme ça.
salutations
Je vais faire ce nougat demain avec un ami et je vais vous en parler.
J'espère que cela vous plaira, car il en ressort très riche. N'écrasez pas trop les amandes car sinon elles libèrent beaucoup d'huile.
Tu me diras. salutations
Bonjour les filles, je vous pose une petite question sur le nougat au café, comment est-il fait, pourquoi ma sœur m'a-t-elle à la proue qu'elle le fait pour elle, merci de continuer si bien …………… tomell
Mari Carmen Je ne l'ai pas fait mais je pense avoir la recette si ça m'encourageait, je vous la donnerai pour voir comment ça marche. Je te le dirai.
salutations
Bonjour, j'ai une question, car dans d'autres recettes que j'ai vues, l'amande utilisée est la marcona, laquelle utilisez-vous?
Merci beaucoup et j'espère que vous continuerez avec le blog, que je consulte tous les jours.
Leticia, l'amande Marcona est à la fois très bonne et chère. J'ai utilisé celui qu'ils vendent dans l'épargne ou dans le mercadona, où je l'achète habituellement et cela fonctionne pour moi. Même ainsi, avec de meilleurs ingrédients, mieux certaines recettes sortiront. salutations
Bonjour! J'ai une question! Chez nous, nous avons des amandes naturelles de l'arbre, mais ... Comment puis-je les coiffer puis les faire griller? Mettre au micro-ondes directement elles grillent très bien, mais bien sûr, avec la peau (qui Il est difficile de peler plus tard)! Poché, quand on les grille plus tard, ils restent moelleux. J'espère que vous pourrez m'aider, car dans certaines recettes de crème d'amande j'ai le même problème! Merci encore, vous êtes phénoménal!
Caty, la vérité est que je vous aurais recommandé, les options que vous mentionnez, je ne sais pas très bien comment faire autrement.
Salut, j'adore les recettes, mais parfois les photos me manquent, comme par exemple. en esta receta, echo de menos una foto de la caja en cuestión, vamos un poco fotos del proceso de la receta cuando se trata de casos como este, es una sugerencia no una critica, me encata la web, las recetas y vosotras, gracias pour tout. :)))))
Carmen, merci pour votre suggestion. La vérité est que vous avez raison et je vais essayer le processus sur certaines photos, c'est peut-être par manque de temps car nous cuisinons plusieurs fois quand nous rentrons du travail avec nos petits entre les deux et il y a des moments où c'est difficile pour nous prenons la photo, plus le processus sera long mais tout sera essayé.
salutations
J'aimerais faire le nougat mais j'aimerais savoir si je peux faire griller l'amande dans une casserole, est-ce que ce sera pareil? Merci
Lourdes vous pouvez les faire griller sans problème dans la poêle, en fait je l'ai fait deux fois et la seconde je l'ai fait dans une casserole et ça s'est bien passé. salutations
Re-bonjour, j'ai fait le nougat aux amandes grillées et il est très bien sorti mais il s'avère que nous voulions en faire un nougat de coca de Majorque aux amandes crues, tout le reste pareil et je ne lie pas, je suppose qu'il doit y avoir une recette pour ces "terro cocas" mais je ne les ai pas trouvées pour th. Salutations et merci.
Bonjour Magdalena, je vais essayer de trouver une recette, la vérité est que je n'en ai pas. Si je vois quelque chose, je te le dirai. Salutations.
Merci beaucoup, Azul. Je vais y jeter un œil. Salutations.
Bonjour, nous avons fait le nougat à la pierre mais il ne s'est pas avéré aussi dur que vous, combien de temps l'avez-vous en vitesse 6 sans température jusqu'à ce qu'il devienne de la sciure de bois?
Il est sorti très doux, peut-être parce que nous l'avons depuis longtemps en vitesse 6. Serait-ce pourquoi?
Salutations et joyeux Noël
Niko, c'est à cause de l'explication que vous me donnez vous-même, pourquoi elle a été molle, parce que vous l'avez beaucoup écrasée et que l'amande a libéré beaucoup d'huile. La vérité est que je ne me souviens pas exactement mais ce n'était pas beaucoup peut-être 15 secondes environ. Je pense que dans ces soirées je vais m'encourager à le refaire et je vous dis plus fixe le temps.
salutations
Ok, merci beaucoup, je vais essayer à nouveau pour voir si je comprends bien, une salutation
Bonjour, j'aimerais faire le nougat ce week-end, mais j'ai une question, quand vous décidez de vaporiser ce que vous voulez dire, j'ai acheté la machine il y a une semaine et je n'arrête pas de faire des recettes, toutes délicieuses, pour votre aide, s'il vous plaît dis moi de pulvériser qu'est-ce que c'est, merci
Bonjour Mariangeles, pour pulvériser il faut mettre quelques secondes à une vitesse progressive 5-7-10. Si nous le faisons avec du sucre, il se transformera en sucre glace. J'espère que ça te plait. Salutations.
Merci beaucoup, je vais vous dire comment ça s'est passé
Bonjour les filles je dois vous dire que mercredi j'ai fait le nougat au chocolat croquant et il ne reste plus rien, j'ai pris la moitié au travail et l'autre moitié à mes beaux-parents et ce fut un succès! Aujourd'hui j'ai fait celui avec 3 chocolats mais jusqu'au 24 nous ne l'essayerons pas. Une question, demain je veux faire le nougat aux pierres et j'ai acheté des amandes déjà grillées dans la mercadona dont je n'avais besoin que pour les éplucher, me serviront-elles la même chose? Merci beaucoup!
Bonjour Patri, il faut les faire griller au four pour qu'ils libèrent l'arôme et un peu d'huile, ce qui rend le nougat délicieux. Ceux que nous achetons des toasts valent la peine, mais vous devez les faire griller à nouveau pendant quelques minutes au four. Je suis content que vous ayez aimé le nougat au chocolat. Salutations.
Salut Elena! L'autre jour, j'ai fait le nougat et il est sorti très riche en saveur, mais lorsque vous le coupez, il se brise complètement et vous ne pouvez pas le manger sauf avec une cuillère.
J'ai besoin que tu me dises comment je peux en profiter ou si je la lance, heh, heh? Cordialement
Carmen, ne le jetez pas, c'est parce que vous avez beaucoup écrasé les amandes et que cela vous a donné trop d'huile, mais vous pouvez l'utiliser pour la recette de flan au nougat que vous trouverez sur notre blog. salutations
D'accord. Je trouverai cette recette et je vous en parlerai. Merci beaucoup.
Joyeux Noël à tous, j'écris aujourd'hui car je suis un peu en colère car le nougat n'est pas sorti sur la pierre, je n'ai pas réussi à le rendre compact, c'était comme de la poudre de nougat. Deux questions: est le poids des amandes que vous mettez dans les recettes, 300 gr., Est-ce que c'est grillé ou cru une fois? Combien de temps et à quelle température du four les amandes sont-elles grillées? Je pense avoir échoué dans certains de ces domaines.
salutations
Rosa, que je suis désolé que cela ne vous convienne pas, avec la rage que cela donne avec l'effort que l'on met en avant. Croyez-moi, je vous le dis par expérience car je dois répéter une autre recette jusqu'à ce que je trouve le point. Les 300 grammes d'amandes sont déjà grillées et je mets généralement le four à 180 ° et je les grille jusqu'à ce qu'elles soient dorées, en les retournant de temps en temps. Bien que le défaut je pense, c'est que vous avez écrasé les amandes trop longtemps dans le thermomix, ce sont quelques secondes qui restent lâches comme de la sciure de bois, car si vous l'écrasez beaucoup, elles libèrent beaucoup d'huile et le nougat ne se lie pas bien , donc lors du fractionnement, il se défait.
J'espère que la prochaine fois vous réussirez avec lui. salutations
BONJOUR ELENA J'AI FABRIQUÉ LE TURRON À LA PIERRE LA SEMAINE DERNIÈRE ET IL A ÉTÉ TRÈS DOUX PARCE QUE JE L'AI EU LONGTEMPS, VÉRITÉ? JE VAIS L'ESSAYER DE NOUVEAU JE PENSE QUE JE LE LAISSERAIS POUR LE TURRON FLAN UNE AUTRE CHOSE DOIS-JE LE GARDER DANS LE RÉFRIGÉRATEUR QUAND IL EST FAIT? SALUTATIONS ET JOYEUX NOËL.
Bonjour Eva María, si tu as été douce c'est que tu as passé du temps et que les amandes ont libéré trop d'huile. À la fin de la recette, vous devez regarder toutes les quelques secondes pour éviter d'en faire trop.
Le nougat n'est pas conservé au réfrigérateur et le flan l'est. Salutations et bonnes fêtes!.
Je pense que j'ai eu le même problème que les autres adeptes de votre blog. La saveur du nougat est exquise. Mes deux fils se sont littéralement jetés sur lui mais je ne l'ai pas forcé à s'endurcir. Je suppose que le truc sera d'écraser moins les amandes mais je pense que l'image que j'ai dans ma tête de quand elles étaient moins écrasées était d'une poudre brunâtre et je ne pense pas qu'elle pourrait bien être amalgamée dans cet état. Cependant, je vais essayer à nouveau. J'ai aussi fait le flan pour le dessert du réveillon de Noël et pour le repas du Nouvel An et ça a été un grand succès. J'ai l'impression de me souvenir que j'avais vu une recette similaire mais qu'elle ne contenait pas de flan royal. Est-ce que tu la connais? Un câlin et merci beaucoup pour vos recettes.
Bonjour Antonín, je ne connais pas d'autres recettes de flan sans l'enveloppe, mais je vais m'enquérir. Concernant le nougat, lorsqu'il passe du broyage et qu'il est trop mou, il faut le laisser quelques jours avec du papier essuie-tout dessus pour qu'il absorbe l'excès d'huile (il faut changer le papier plusieurs fois par jour) et il durcira. Pour que ça soit beau, le mieux est d'en mettre quelques-uns en quelques secondes (de 5 à 5) et de voir à quoi ça ressemble. J'espère que si vous recommencez, cela vous conviendra. Salutations.
Bonjour à tous, qui le font, cette page. Je veux que vous sachiez que j'adore ça, car il y a quelques mois j'ai acheté le TH, et la vérité a découvert un nouveau monde dans la cuisine. J'en tire beaucoup, et les pots normaux, je ne pense plus savoir ce qu'ils sont. Et bien dis-toi aussi que je fais beaucoup des recettes que tu mets, et que je reste toujours luxueuse à la maison, merci d'être là, bisous !!!!!
Toñi, tu ne connais pas l'illusion que tes mots nous font. Je suis très heureuse que vous aimiez le blog et que vous restiez avec vos recettes comme une reine.
Un bisou
Au fait, j'ai déjà recommandé votre page à de nombreuses personnes, au revoir.
Salut, je regarde les recettes puisque Noël approche et je voudrais faire plusieurs nougats, la première chose est qu'il m'est apparu clairement que les amandes ne doivent pas les laisser longtemps, comme environ 10 ou 15 secondes de plus ou moins, mais ce qui n'a pas été clair pour moi, c'est le temps que je dois attendre du moment où je vide le mélange dans la boîte jusqu'à ce que je le sors pour que je puisse voir que c'est très dur, et si le papier je dois le changer de temps en temps ou quelque chose comme ça. J'espère que vous m'aiderez cette année, le dîner est chez moi et je veux surprendre ceux d'entre nous qui dînerons ici et ceux qui visitent. Merci beaucoup pour tout. Vous êtes fantastique. Salutations.
BONJOUR Kimary, le nougat doit être laissé dans la boîte sans y toucher pendant plusieurs jours.
Je voudrais publier la recette du nougat d'Alicante, ce qui est habituellement utilisé et j'aime le nougat dur, j'ai trouvé une recette sur une autre page quand j'ai vu que vous ne l'aviez pas et je l'ai fait et ça m'a coûté beaucoup de l'enlever dans le verre dans la recette, je mets le miel 45 min .varoma vel.2 puis assemblez le sucre et l'œuf fouetté d 15 min 100 grades vel.2 Je pense que c'est trop long, je voudrais me conseiller merci vous beaucoup et un bsazo ...