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Vichyssoise aux pommes et poireaux

SoupesMinutes 434 Personnes
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Par Elena Calderon

Il y a beaucoup de crèmes dans notre livre de recettes, mais cette vichyssoise aux pommes et poireaux est l'une des préférées. Il a une saveur douce et très riche et est idéal pour les journées chaudes car il est pris froid.

Si l' vichyssoise classique de pommes de terre et poireaux vous l'aimez, vous devez essayer celui-ci car le combinaison d'ingrédients surprend à tous.

Cela nous a également servi d'inspiration pour créer autres crèmes délicieuses cela vous aidera à avoir une alimentation saine.

Vichyssoise aux pommes et poireaux

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Un autre incontournable de l'été.

  • Elena Calderon
  • Type de recette: soupes
  • Portions: 4
  • Temps de préparation:
  • Temps de cuisson:
  • Temps total:

Ingrédients

  • La partie blanche de 4 gros poireaux
  • 3 pommes vertes (j'utilise Golden)
  • 60 g d'huile d'olive
  • 500 g d'eau
  • 1 boîte de lait évaporé
  • 200 g de crème pour la cuisson
  • sal

Préparation

  1. Nous lavons et coupons les poireaux en morceaux. Épluchez et coupez les pommes en 8 morceaux.

  2. On verse l'huile dans le verre et on programme 3 minutes, température 100 et vitesse 1.

  3. Ajouter les poireaux et programmer 3 minutes, à une température et une vitesse de 100 ° 1.

  4. Nous incorporons les pommes, nous programmons 15 minutes, température 100º et vitesse 2. 

  5. Nous ajoutons l'eau et le sel et le poivre. Nous programmons 15 minutes, température 100º et vitesse 4.

  6. À la fin du temps, on broie pour 1 minute en vitesse progressive 5-10.

  7. On le laisse reposer quelques minutes pour abaisser la température et quand elle est à 80º, on ajoute le lait évaporé et la crème. Nous programmons 2 minutes, à vitesse 3, sans température.

  8. Nous testons pour voir s'il a besoin d'un peu plus de sel. Laissez le réfrigérateur refroidir.

Plus d'informations - Vichyssoise / 9 façons différentes de faire une délicieuse vichyssoise

Adaptez cette recette à votre modèle Thermomix


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  1.   Aina dit
    il ya 14 ans.

    Mmmmm comme ça a l'air bien !!! Je l'écris !!!

    Répondre à Aina
  2.   Marie Carmen Harfuck dit
    il ya 14 ans.

    Elena et Silvia:
    Il ne m'est jamais venu à l'esprit de mélanger ces entrées, je me prépare déjà à surprendre mon mari la nuit; Je sais que ça va être délicieux

    Réponse à Mary Carmen Harfuch
    1.    Elena dit
      il ya 14 ans.

      Bonjour Mary Carmen, comment ça va, ça vous a plu?

      Répondre à Elena
  3.   Rachel dit
    il ya 14 ans.

    Bonjour Eh bien, oui, les ingrédients sont surprenants, mais combien de lait évaporé a-t-il? J'ai acheté celui de Lidl, et je pense qu'il existe d'autres quantités d'autres marques.

    Répondre à raquel
    1.    Elena dit
      il ya 14 ans.

      Bonjour Raquel, j'utilise celui de la marque Nestlé et c'est le pot de 410 gr. Salutations.

      Répondre à Elena
  4.   Monica Jardi dit
    il ya 14 ans.

    Bonjour Elena, je viens de le faire, je te le dirai demain mais ça sentait bon!

    Répondre à Monica Jardí
    1.    Elena dit
      il ya 14 ans.

      Salut Monica, comment vas-tu, tu as aimé?

      Répondre à Elena
  5.   Monica Jardi dit
    il ya 14 ans.

    Nous l'avons aimé! Nous l'avons servi avec du poivre noir frais et c'était délicieux, doux et léger. Je le passe dans la rubrique "habituel", merci beaucoup !

    Répondre à Monica Jardí
    1.    Elena dit
      il ya 14 ans.

      Je suis contente, Monica. Je l'aime aussi beaucoup. Merci beaucoup de nous voir.

      Répondre à Elena
  6.   silvia dit
    il ya 13 ans.

    Bonjour les filles, que puis-je utiliser pour remplacer le lait évaporé ???? par aki je ne le trouve pas ... merci

    Répondre à silvia
  7.   carmen dit
    il ya 13 ans.

    salut Elena! Je suis ravi d'avoir souscrit à votre page, j'adore cuisiner et je suis un passionné de thermomix, j'ai récemment acheté le deuxième, l'autre qui a 9 ans je l'ai donné à ma petite fille pour la laisser partir. Je n'ai encore rien fait de votre recette, je vais vous raconter le résultat, les salutations de Séville et merci et félicitations pour votre initiative.

    Répondre à Carmen
    1.    Elena dit
      il ya 13 ans.

      Bienvenue, Carmen!. Je suis content que vous appréciez notre blog et j'espère que vous aimez nos recettes. Salutations.

      Répondre à Elena
  8.   Mari Carmen dit
    il ya 13 ans.

    Bonjour Elena, je suis ravie de ta tourbière, je suis amoureuse de la cuisine et fan de THERMOMIX. J'espère partager et apprendre. salutations

    Répondre à Mari Carmen
    1.    Elena dit
      il ya 13 ans.

      Merci beaucoup, Mari Carmen!. Je suis très heureux que vous appréciez notre blog. Salutations.

      Répondre à Elena
  9.   Vero dit
    il ya 13 ans.

    Impressionnant! Vous êtes un excellent cuisinier.
    J'ai fait plusieurs de vos recettes et toutes sont excellentes, donc celle-ci n'allait pas être moindre.

    Répondre à Vero
    1.    Elena dit
      il ya 13 ans.

      Je suis très content que tu aimes ça, Vero! Salutations.

      Répondre à Elena
  10.   Maria dit
    il ya 11 ans.

    Très riche, mais trop sucré. J'ai bien aimé mais les enfants pas tellement ... Je pense que la prochaine fois je ferai le classique 😉

    Répondre à Maria
    1.    Mayra Fernandez Joglar dit
      il ya 11 ans.

      Salut Mary,
      Vous avez tout à fait raison, la crème a tendance à être sucrée mais pourquoi ne pas l'essayer en été et la boire froide comme s'il s'agissait d'un gaspacho? Vous verrez à quel point ce n'est pas si doux.

      Bisous!

      Réponse à Mayra Fernández Joglar
  11.   Maria dit
    il ya 7 ans.

    J'aimerais connaître le poids des ingrédients… Je suis nouveau à La Cocina et je ne sais pas ce qui équivaut à 4 ports et trois blocs…. Merci beaucoup pour vos recettes

    Répondre à Maria
    1.    Irène Arcas dit
      il ya 7 ans.

      Bonjour Maria, dans certaines recettes il est important de s'en tenir strictement à quelques grammes, mais dans ce cas on met "4 poireaux" car peu importe que ce soit plus ou moins. En règle générale, lorsque vous parlez de ces types d'ingrédients dans une recette, ils font référence à des poireaux et des pommes de taille moyenne, ni excessivement grosses ni excessivement petites. Ainsi, vous n'aurez pas à gaspiller le reste du produit car nous l'utiliserons en entier. J'espère avoir clarifié votre doute Maria. Un câlin

      Répondre à Irene Arcas