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El coing Cela m'a totalement rappelé certains dîners de mon enfance et ma mère de dessert il m'a donné une petite tranche accompagnée de fromage.
Chaque année, quand la saison des coings arrive, on dit qu'il faut faire cette recette et la vérité est que depuis que j'ai un Thermomix, pas un an ne passe sans le faire car cela se fait presque seul. Et pour vous montrer, nous avons préparé une vidéo pour vous, vous oserez donc sûrement préparer ce bonbon traditionnel.
Comme recommandation Je te dirais d'essayer de faire ça gâteau délicieux…C'est incroyable!!!
Coing
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Une recette pour profiter de la saison des coings.
D'autres versions tout aussi délicieuses
Sans sucre pour ceux d'entre vous qui aiment prendre soin de vous sans sacrifier la saveur.
Avec du sucre roux
Plus d'informations - Gâteau aux coings et au fromage Arzúa
Adaptez cette recette à votre modèle Thermomix
Ravi de vous rencontrer (plus à vos recettes), il ne m'était pas venu à l'esprit de faire cette recette au thermo, je la fais à peu près pareil (dans un pot), j'ajoute un bâton de cannelle, mais j'épile les coings, fait la peau montre quelque chose? Je vais essayer demain. Merci beaucoup pour ces recettes
Gloria, vous serez sûrement ravis de cette recette dès que vous la réaliserez, le résultat est excellent et la peau n'est pas du tout perceptible. Et vous allez me dire.
Bonjour pour faire des bonbons sans sucre sans sucre. Pouvez-vous me donner la recette? Merci.
Mar, je ne l'ai jamais fait sans sucre, mais essayez un édulcorant en poudre. Vous devez ajouter la moitié de la quantité de sucre. La seule chose qui peut être légèrement plus douce, vous devriez le laisser quelques minutes de plus sans tasse. Essayez de voir comment.
Mar, j'ai fait le coing sans sucre et aussi avec un édulcorant, et rien à voir avec ça, en fait pour moi c'est très mauvais. Le sucre donne une belle apparence au coing, car lorsque le sucre fond, le caramel reste et le fait épaissir, avec l'édulcorant il ne s'épaissit pas. Désolé. Mon mari est diabétique et le pauvre homme ne peut pas aimer manger un morceau de coing, alors je vous dis que je l'ai fait avec un édulcorant pour qu'il puisse le manger et cela n'a rien à voir avec.
Bonjour Gloria, ne vous inquiétez pas si vous ne pelez pas les coings, car la machine fait le tour et autour d'elle défait tout, tout comme la pulpe de l'orange, vous ne remarquez rien, le testure est très fin, vous pouvez les jeter sans peeling, en fait je n'ai pas les cheveux.
Et avec le tagatose? Je vais le tester comme ça. J'ai entendu et lu que la pâtisserie est fantastique.
Je viens de faire le coing et maintenant pour l'essayer, il a une pinte. MERCI POUR UNE AUTRE RECETTE SI BON !!!!!!!!!
Merci à toi, Cecilia, de nous voir et nous espérons que tu continueras à aimer nos recettes. Salutations.
Je trouve toujours ça bien, mais avec ta bruyère, plus confortable et génial. Merci
Gloria, je suis contente que tu aimes cette recette, la vérité est qu'elle est si confortable que combien de grands-mères auraient voulu de l'aide comme celle-ci, au lieu de tellement retourner le pot !!!
Salut, je suis Carmen, j'ai beaucoup brillé et ça me va bien.
Carmen, demain j'ai beaucoup de coing à faire. Ma belle-mère m'a apporté plus de coings. C'est délicieux!. Salutations.
La recette du coing a été un succès, mes amis m'en demandent toujours plus.
merci
Salut Ana, Aujourd'hui, je dois refaire beaucoup de menton. Cela m'arrive comme toi, la famille les amène à le faire et chaque week-end je dois le faire. La vérité est que c'est délicieux. Salutations.
Bonjour, j'ai fait cette recette de coing aujourd'hui et ça s'est avéré bon mais la couleur était très claire… Je ne sais pas pourquoi, j'ai tout suivi à la lettre… Je vais réessayer. Cordialement
Bonjour Elena, cela dépend beaucoup du ton du coing. Je le fais souvent et il y a des coings à chair plus blanche que d'autres. Pour faire sombre, vous pouvez remplacer une partie du sucre (100 gr.) Pour la cassonade. Mais l'important est le goût. Salutations.
merci, je le referai. Les salutations .
J'espère que ça va bien pour toi, Elena. Vous nous le direz.
Ce grand, demain comparez le fromage arzua à Mercadona et je vais essayer de faire le gâteau. Un bisou
Vous allez sûrement l'adorer car c'est un gâteau très riche et accompagné de quelques noix comme Elena le suggère beaucoup plus.
salutations
Elena, je suis comme toi, toute la famille m'apporte des coings pour que je puisse faire de la viande de coing, j'ai un automne de viande de coing hehehehehe mais ça sort super, j'ai un truc car toute la famille aime que ce soit dur et non doux Comme s'il s'agissait de confiture, vous le laissez avec le panier (caraméliser) 10-15 min. de plus et la viande de coing sort bien dure, et c'est très bon et surtout à manger avec du fromage frais ou du yaourt, ça doit être délicieux, le mauvais c'est les kilos jejejejje. salutations
María, la vérité est que c'est génial, ma maman aime aussi ça dur, je vais lui dire ton petit truc.
Merci de suivre
Maria, ce week-end, je dois le refaire et je le ferai comme tu le dis. Merci beaucoup.
Bonjour Elena! Je suis amusée par ton nom, je m'appelle aussi Cabezas! Je ne comprends pas le petit panier, tu mets la confiture à l'intérieur?
Bonjour Conxita, pour que l'eau contenue dans le coing s'évapore naturellement, au lieu de mettre le bécher, nous plaçons le panier sur le dessus. De cette façon, la vapeur sort en plus grande quantité, mais on évite les éclaboussures puisque le panier l'empêche. (Je ne sais pas si je me suis expliqué). La chose à propos de la confiture ne se réfère pas à la mise de la confiture à l'intérieur, mais à la texture de la pâte de coing si elle n'a pas évaporé suffisamment d'eau. Ensuite, quand il a refroidi, au lieu d'être consistant (pour le couper avec un couteau), il est mou comme une confiture. J'espère que je me suis expliqué ... hehehe c'est que c'est un peu difficile ...
Aujourd'hui, j'ai fait cette gelée de coing et ça s'est avéré super. Je l'ai divisé en trois parties, je prévois d'en préparer davantage et je vais le garder congelé.
merci
Susana, je fais aussi d'habitude comme toi, elle a préparé et je garde quelque chose au congélateur. J'aime le boire quand ce n'est pas la saison des coings, il me semble que je l'aime plus.
salutations
Bonjour, j'ai beaucoup de coings et avec eux je vais faire de la pâte de coings mais je voulais aussi faire de la confiture. Pouvez-vous me dire comment faire, je veux dire, quelle différence y a-t-il en le faisant par rapport à la pâte de coing? Merci…
Bonjour Ana Mª. Je suis désolé de ne pas vous avoir répondu auparavant, je n'avais pas vu votre commentaire. Voici la recette d'une délicieuse confiture de coings au café. J'espère que ça te plait.
- 1,200 Kg. De coing
- 600 grs. sucre (si vous aimez plus sucré, ajoutez-en plus)
- 1 tasse de café très fort
- Jus d'un citron
- 150 grs. d'eau
PRÉPARATION
Lavez bien les coings, fendez-les et évidez-les. Faites bouillir l'eau avec les cœurs et les graines dans une casserole pendant 15 minutes.
Mettez les coings dans le verre à hacher, ajoutez l'eau pour cuire les cœurs et les graines.
Programmez 30 minutes à la vitesse 2, température Varoma. À la fin du temps, ajoutez le sucre, le café et le jus de citron, mélangez bien et programmez encore 10 minutes à la même température et vitesse. Mélangez un peu à la vitesse 5.
Mettre dans des bocaux stérilisés et fermer hermétiquement. Placez-les face vers le bas pour qu'ils fassent le vide.
Bonjour, je suis fan de vos recettes, que j'aime beaucoup.
Maintenant, je voudrais si vous êtes si gentil, pourriez-vous donner la recette de la crème de marrons et si cela peut être sans sucre, mieux.
Merci beaucoup d'avance et salutations
Bonjour Milagros, voulez-vous la recette de la crème de marrons salée?, C'est-à-dire celle à base de légumes et de bouillon?.
Peut-il être congelé une fois terminé? C'est la première fois que je le fais, ça s'est avéré très bien mais beaucoup parce que seule ma fille l'aime.
Merci!!
Silvia peut geler sans problème. La seule chose que je vous conseille, c'est de le faire en différentes portions si votre fille ne l'aime que et donc de décongeler petit à petit quand elle en a envie. Ensuite, au réfrigérateur, cela dure quelques semaines.
salutations
Le coing est très doux, puis-je le défaire et le refaire?
Comment l'annuler? Merci
Bonjour Isabel, vous pouvez la réchauffer quelques minutes, sans bécher pour qu'elle s'épaississe un peu. Je pense que c'est peut-être une solution, mais je ne sais pas pourquoi cela ne m'est pas arrivé. Essayez de me dire. Salutations.
Salut! Ma mère a fait du coing toute sa vie et plusieurs fois elle l'a gardé pendant des mois dans le garde-manger et c'est génial, mais d'autres fois il faut un peu de moisissure, plusieurs fois on pense à le congeler, mais on n'a pas beaucoup d'espace non plus, parce que mes parents ont des arbres et bien sûr Ils ont beaucoup de coings, connaissez-vous un moyen de le garder au congélateur sans lui? un moyen de le vider? Nous le mettons généralement dans des bocaux en plastique, car dans des bocaux en verre, il est plus inconfortable de le manger, mais nous devrions toujours les emballer comme de la confiture pour le vider, non?
Maria, la vérité est que je ne vois pas d'autre moyen de les emballer que de faire des confitures. Je congèle parfois le coing et c'est quand même délicieux. Voyez si quelqu'un voit votre commentaire et nous donne une idée.
Le samedi, je faisais du menbrillo sucré et ça s'est bien passé. Un salut J'adore les recettes que vous mettez.
Le coing sans sucre ne sort pas bien, même pas avec un édulcorant, car c'est le sucre qui caramélise le coing et lui donne de la consistance et les édulcorants peu importe combien vous en mettez, je l'ai fait une fois et c'était très mauvais et le test était comme celle de la compote. Rien de tel que le sucre. Maintenant, je le fais dans le thermomix et c'est très simple mais je l'ai fait à la main et à la recherche de la pointe du sucre caramel.
J'ai laissé un commentaire pour voir comment je pourrais améliorer mon coing mais je ne pense pas que ce soit le bon endroit.
Eh bien, en suivant un peu les conseils de tout le monde, j'ai remis les coings dans le thermomix et mis plus de 30 pieds avec le panier sur le dessus. La couleur a changé et elle est plus foncée, mais la consistance ne change pas, elle est toujours douce.
Une fois cela fait, je le mets dans des cônes et le ferme tout de suite pour qu'il durcisse.
Silvia pouvez-vous m'aider à rester dur et à aimer celui de la photo ?????
Chez moi on appelle ça « » mousse de coing »», ha ha... mais je veux que ce soit plus coriace. Merci
La vérité est que je ne sais pas très bien pourquoi cela continue d'être mou avec le temps que vous y consacrez. Cela dépend peut-être du type de coing, il peut avoir la viande avec plus d'eau et il est difficile de durcir. Si vous les faites à nouveau avec des coings de ce type, mettez-le pendant environ 35 minutes, avec le panier sur le dessus pendant les 35 minutes et voyez si cette fois il sort plus dur.
Merci, je vais essayer.
Bonjour Silvia,
Je sais pourquoi le coing ne sort pas dur.
J'avais l'habitude d'extraire "" tout le coeur avec les graines "", et en parlant avec une amie qui marche toujours bien, elle m'a dit que dans le "" coeur "" se trouve la pectine, qui est l'épaississant. Voilà donc le "" nœud "" de la question, merci de votre coopération.
J'ai fini de faire le coing, parce que mon fils me l'a demandé, la vérité est que c'est très bon, je l'ai déjà fait à une autre occasion et la vérité est que ça dure peu à la maison, alors maintenant j'ai fait une double portion Vous le faites Salutations.
Bonjour Glorita, il faudrait acheter un édulcorant et voir dans les instructions du fabricant quelle serait son équivalence par rapport à cette quantité de sucre. Vous nous direz comment allez-vous!
Bonjour Paquí, voici la recette du dulce de leche:
Ingrédients (1L):
- 1 litre de lait
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 130 gr. cassonade
- 200 gr. sucre blanc
- 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
- 20 gr. fécule de maïs
- 2 cuillères à soupe de lait pour diluer la fécule de maïs
Élaboration
Tout est assemblé sauf la fécule de maïs et ces temps, vitesses et températures sont suivis:
- 60 minutes à 90 °, vitesse. deux
- 60 minutes à température VAROMA, vitesse. une.
- Ajouter la fécule de maïs dissoute dans deux cuillères à soupe de lait et programmer 8 minutes à 100º, vitesse. deux.
Vous nous en parlerez !! Et merci de nous avoir écrit.
Il me semble qu'il a trop de saveur de citron. Il perd un peu le caractère du coing. Personne n'a essayé de le faire avec moins de citron?
Salut Xelo,
Essayez de le faire avec un peu de citron, sans mettre le citron entier. Il aura fière allure sur vous et aura encore plus le goût de coing. Baisers!
Je l'ai préparé de deux manières, avec du sucre et avec de la stévia. Avec du sucre la même quantité en poids que le coing. La seule chose que j'ai faite différemment, c'est de la broyer un peu plus vite et quelques minutes de plus. et je n'ai mis que le jus d'un demi citron. De cette façon, c'était génial.
Avec la stévia, qui est un édulcorant, j'ai ajouté plus de coings, j'ai enlevé un peu la peau pour la rendre moins dure et je lui ai donné plus de temps pour cuire sans bouche pour qu'elle s'évapore plus longtemps ... ça a aussi été très bien.
Bonjour Gloria,
Je vois que vous êtes un expert en pâte de coing !!.
Nous vous remercions de partager vos petits secrets avec nous.
Baisers!!
PARCE QUE SI VOUS METTEZ DU SUCRE BRUN À LA QUINCE, POUR MON GOÛT BEAUCOUP MEILLEUR, UNE COULEUR PLUS OR ET PAS SI PALAGOSOS, TRÈS BON.
Très bonne suggestion Maria. Je vais le mettre en pratique.
Merci de nous avoir écrit !!!
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Cela s'est avéré génial, ma famille adore ça.
Que c'est bon Estefanía! Comme je suis heureux. La vérité est que c'est délicieux ... et où vous mettez le fait maison ... emportez l'industriel!
la recette de coing doux est la même pour tous les thermomix ??? Je veux dire pour les nouveaux comme les anciens ??
C'est Manuela, c'est pareil 🙂
Salut
Je voulais faire le coing avec de la stévia, combien dois-je mettre?
merci
Salut Soraya:
remplacer le sucre par la stévia n'est pas si facile car ils ont des textures différentes et réagissent différemment. Je n'ai toujours pas de réponse précise à vous donner mais nous publierons votre recette sous peu. (J'espère que c'est bientôt !!)
Salutations !!
Je l'ai juste emballé. Cela a été spectaculaire grâce au partage de la recette.
Bonjour, je vous dis que je suis diabétique et que j'ai fait de la pâte de coing avec du tagatose et cela a été spectaculaire, très bonne saveur et bonne consistance.
Bonne Vivian, merci pour l'information! 🙂
Vivian, pourriez-vous mettre comme vous l'avez fait avec tagatosa,
Bonjour, est-ce que quelqu'un sait pourquoi il est évidé ?? La première fois, ça ne m'est pas arrivé mais maintenant ça m'est arrivé et je ne peux pas le faire dans le thermomix car ça creuse tout le temps
Salut Susana, essaie de lui prendre le gobelet et de verser un peu d'eau dessus. Ça m'arrive aussi!
Quelqu'un sait comment l'adoucir. J'ajoute généralement la moitié du sucre que la recette dit, c'est peut-être pour ça que c'est difficile pour moi
Bonjour Star, ajoutez un verre d'eau pour qu'il ne soit pas si épais et dur au début. Salutations 😉
Salut !! Pouvez-vous me dire si vous pouvez vous passer du citron? Merci beaucoup d'avance.
Salut Paqui, oui, pas de problème.
Bonjour, aujourd'hui j'ai fait de la pâte de coing avec cette recette, ça s'est avéré super! Merci beaucoup de l'avoir partagé.
Grâce à vous Mar, la pâte de coing dans Thermomix est vraiment spectaculaire! Je suis très content que tu l'aies aimé 🙂