Sucer l'épaule dans le varoma

Tous ceux qui ont suivi ce blog, vous savez que le Noël passé, j'ai été encouragé à préparer ma famille pour cochon de lait en deux furoncles, C'était un succès retentissant et c'était une recette dont j'étais fier, parce que je me souvenais de la petite amie de mon garçon, comment sa mère l'avait préparée et je pensais que je ne pourrais jamais faire quelque chose de similaire, mais quand ma belle-famille l'a essayé et a donné moi leur approbation, je savais qu'avec cette recette je réussissais.

Eh bien, cette année, j'ai dû me remonter le moral avec un plat spécial pour ces dates et j'ai rapidement pensé à certains très délicieux épaules de cochon de lait. Cette fois je ne savais pas quel serait le résultat car pour moi c'était un plat qui ne me convenait pas du tout, peut-être parce que je l'ai essayé avec un excès de graisse et c'était difficile à digérer, mais comme ma famille l'aimait, je ont encouragé cela et maintenant je dis juste que je pense que c'est devenu mon plat préféré pour cette période de l'année.

Lors de la cuisson dans le varome, il en ressort extrêmement juteux grâce à la vapeur, et la marinade que nous préparons pour les habiller, lui donne une touche très fine et savoureuse. Toutes les personnes qui ont essayé cette recette m'ont demandé de les inviter à nouveau car elle était délicieuse, elle leur a presque peu de goût.

C'est un plaisir de cuisiner de cette façon pour ces jours si spéciauxEh bien, vous pouvez même le faire cuire dans le varoma le matin et le faire cuire une heure avant de le manger et ... "tout le monde à table" !!

Épaule Lechal dans le Varoma

Imprimer la recette

Enregistrer la recette

Fermer

Veuillez vous connecter au signet

S'il vous plaît vous connecter

Pas encore de compte? Inscription

Un plat juteux pour des dates spéciales

• Silvia Benito

• Type de recette: viande
• Portions: 4

• Temps de préparation: 20M
• Temps de cuisson: 2h1
• Temps total: 2h21

Ingrédients

• 2 épaules d'agneau de lait (1800g-2000g)
• 2150 g d'eau, pour la vapeur

Pour la marinade:

• 1 brin de persil haché ou (1 cuillère à café de persil séché)
• 4 gousses d'ail
• 50 g d'huile d'olive extra vierge
• 2 ramitas de tomillo
• 30 g de vinaigre
• 50 g de vin blanc
• ½ cuillère à café de poivre
• 2 bouillons de bouillon Knorr (essentiels)

Préparation

1. Nous mettons tous les ingrédients de la marinade dans le verre. 5 secondes, vitesse 5.

2. Nous mettons les épaules d'agneau dans un sac à rôtir avec la marinade préparée. Nous fermons le sac et le plaçons dans le conteneur Varoma.

3. Nous mettons 2000 g d'eau dans le verre (il n'est pas nécessaire de le laver). Nous plaçons le conteneur Varoma dans sa position et son programme 60 minutes, température Varoma, vitesse 1.

4. Lorsque le temps programmé se termine, nous ouvrons le couvercle du récipient Varoma du côté opposé à nous, pour éviter de nous brûler avec la vapeur, et nous retournons le sac avec l'agneau. On met 150 g d'eau en plus dans le verre et on programme à nouveau 60 minutes, température Varoma, vitesse 1.

5. Préchauffez le four à 200 °.

6. Nous retirons les épaules du sac et avec tout leur jus, les plaçons dans un plat réfractaire et les faisons cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées (environ 10 ou 20 minutes de chaque côté).

Equivalences avec TM21