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Pour moi, il n'y aurait pas de Noël sans roscón de Reyes. C'est moi bonbon préféré À ce moment-là, je pourrais aller sans essayer le nougat mais sans mon roscón, je ne pourrais pas!
Nous les avons toujours achetés mais quand ma mère a commencé à vendre le Thermomix, il s'est mis à les préparer sa. Maintenant que vous ne m'entendez pas, je dois avouer que les premiers étaient un test car, bien qu'ils aient bon goût, ils nous ont toujours grillé un peu jusqu'à ce que nous comprenions leur joyeux four.
Après ces premières expériences, les choses se sont tellement améliorées qu'aujourd'hui nous ne mangeons que les roscones que nous fabriquons, avec ingrédients naturels et sans conservateurs. De plus, nous n'en aurions pas besoin car ils ne durent généralement pas à la maison pendant deux jours, encore moins s'ils sont remplis de crème, de truffe ou de crème pâtissière.
Rappelez-vous que dans ceux que nous fabriquons, nous devons également mettre le surprise surtout s'il y a des enfants à la maison. Plus d'une fois, ma surprise a été que "Il n'y a pas de surprise". Je ne sais pas où est ma tête mais ce petit détail m'arrive parfois !!
Je sais que cela semble laborieux à faire bien que la clé soit dans l'amour, l'engagement et la patience pour le préparer sans hâte et plutôt profiter de sa préparation. Maintenant que cela m'arrive, je commence à en profiter puisque je pulvérise le sucre avec les zestes d'orange et de citron. J'adore l'odeur de ce sucre aromatisé.
Sur les montées du masa, il n'y a pas d'heure définie. Cela dépend beaucoup de la température ambiante de la cuisine à ce moment-là. Si vous êtes un peu pressé (ce qui n'est pas dû mais parfois il n'y a pas d'autre choix ...) vous pouvez rapprocher un peu le verre Thermomix du radiateur et il se lèvera un peu plus tôt. Même ainsi, pour vous donner une idée, la dernière fois, il m'a fallu environ une heure et demie pour monter.
Une fois que nous avons le roscón sur la plaque du four et que nous le badigeons d'œuf, nous le décorons soigneusement et attendons à nouveau la dernière levée jusqu'à ce qu'il double de volume. Si vous la laissez tout le temps nécessaire c'est incroyable de la voir grandir, parfois je pense qu'elle ne rentrera pas dans le bac.
Avec cette quantité de pâte, nous pouvons faire un gros rouleau de 1 kilo ou 2 d'environ 500 g. Bien que vous puissiez les faire comme vous le souhaitez. Je fais habituellement 2 roscones, l'un d'environ 750 g pour toute la famille et l'autre petit je le congèle un autre jour pour le préparer pour le petit déjeuner.
Si vous le voulez geler une fois que nous retirons la pâte du verre, nous la façonnons en boule et avec la spatule, nous fabriquons les deux parties. Nous en mettons un dans un sac congelé, en écrasant la pâte pour qu'il ne reste plus d'air et le congelons. Ensuite, lorsque nous voulons l'utiliser, nous la sortons du congélateur et une fois la pâte décongelée, nous continuons avec le reste des étapes.
J'espère vous avoir aidé et que cette année vous pourrez déguster cette incroyable sucrerie faite vous-même à la maison. C'est un plaisir de prendre fait à l'instant et même quelque chose de chaud. Me rend folle!!
Galette des Rois
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Avec toute la saveur et le soin des choses faites à la maison.
Adaptez cette recette à votre modèle Thermomix
Uff !!!!, je ne sais pas si un jour j'oserai, je l'ai essayé il y a 2 ans et ça n'a pas été très réussi, je vais devoir essayer ta recette pour voir s'il y a plus de chance.
Le vôtre est superbe.
Merci beaucoup…
Elena prouve que les premiers il y a environ trois ans sont aussi sortis un peu plof mais les autres ne me résistent plus. Ce grand et surtout fait maison qui n'a pas de prix.
salutations
JE PENSE QUE JE VAIS L'ESSAYER PARCE QUE LE JOUR DES ROIS, NOUS RENCONTRONS TOUTE LA FAMILLE À MANGER ET J'AIMERAIS LE FAIRE POUR MOI, MAIS J'AI 3 DOUTES:
1. LA MASSE MÈRE PREND-T-ELLE LONGTEMPS POUR ÊTRE PRÊT?
2. APRÈS AVOIR PRÉPARÉ LA PÂTE À LA MÈRE, DOIS-JE LAVER LE VERRE POUR PRÉPARER LA PÂTE AU ROSCON?
3. LE SUCRE MOISTE EST-IL FABRIQUÉ À LA MAISON OU EST-CE QUELQUE CHOSE DE SPÉCIAL QUE VOUS VENTEZ?
MERCI BEAUCOUP POUR LA RECETTE.
Laura a essayé parce que si vous apparaissez avec un super roscón, vous les laisserez la bouche ouverte.
Il ne faut pas longtemps pour que la pâte soit prête pendant environ un quart d'heure et la vérité est que je veux me souvenir qu'après, je lave le verre parce que j'ai péché de le laver plusieurs fois. Vous faites le sucre humidifié en versant une cuillère à soupe d'eau et il doit rester comme vous le voyez sur la photo sous forme de tas de pâte.
J'espère que ça va bien pour vous, faites-le la veille en toute tranquillité.
salutations
Merci beaucoup, je pense que cet après-midi je vais vous prouver que j'ai le temps car je suis seul, j'avais pensé faire la moitié, je ne pense pas qu'il y ait de problème, non? (Désolé pour tant de questions).
Bonjour Laura, avec la moitié des ingrédients il sera parfait pour vous. Vous nous le direz. Salutations.
MERCI, A LA FIN, J'AI TOUT FAIT ET J'AI CONGELÉ À MOITIÉ, DÉSOLÉ DE NE PAS L'ENSEIGNER MAIS IL NE M'A PAS DONNÉ LE TEMPS DE PRENDRE UNE PHOTO DE CELLE-CI, LORSQUE JE SAVAIS QU'IL ÉTAIT DÉJÀ COMMENCÉ.
JE LE FERAI DÉJÀ À CELUI QUI FAIT AVEC LA PÂTE SURGELÉE.
Laura Je suis content que vous ayez aimé. Sûrement ces soirées vous en ferez quelques-unes et vous nous envoyez déjà la photo pour que nous puissions la voir.
salutations
Où pouvez-vous trouver des figurines à cacher dans le roscón? De quel matériau doivent-ils être pour tenir la cuisson ??? Merci beaucoup pour vos recettes !!!
La vérité est que je ne sais pas très bien où trouver des figurines, car j'utilise celles d'autres années de roscones achetées que ma famille garde pour moi mais elles sont généralement en argile. Je les enveloppe dans un film transparent et les mets dans la pâte et ils supportent la chaleur.
salutations
Bonjour Silvia, ça a l'air très bien et je pense aussi que c'est super de le faire soi-même et de mettre des choses à l'intérieur des enfants, mais j'ai aussi des doutes que tu puisses m'aider:
- Si plus tard vous le remplissez de crème ou de crème, quand le faites-vous quand il est prêt?
- Vous qui devez déjà avoir de l'expérience, y a-t-il des figurines ou quelque chose qui peut être mis et qui ne se gâte pas au four?
Merci beaucoup pour toute votre aide, le Thermomix fume 🙂
un câlin
Ruth la garniture est faite une fois qu'elle est cuite et froide. Vous le coupez soigneusement et le remplissez de ce que vous aimez le plus. On adore la crème mais la truffe ou la crème pâtissière est aussi folle pour moi. Et les figurines que j'utilise habituellement sont en argile roscones que ma famille a achetées d'autres années.
salutations
Je l'ai fait l'année dernière, et je n'ai pas eu mon thmx depuis un mois! Il est sorti délicieux, et je n'ai pas trouvé l'eau de fleur d'oranger (cette année j'ai déjà mon petit bateau préparé hahaha)
Le sucre humidifié est cela, du sucre avec quelques gouttes d'eau. Ils seront comme des globes, comme quand nous avons de l'humidité.
Il est rempli lorsqu'il est prêt et froid. J'y ai mis les figurines en céramique que j'ai conservées les années précédentes.
Le levain ne sait pas combien de temps cela prend, cela dépend de la température de la maison. Il est préférable de le faire tôt ou la veille dans l'après-midi avec facilité.
Je ne me souviens pas si j'ai lavé le verre, quand je ne mets rien ... je ne le lave pas hahaha
Jessie il faut l'essayer avec l'eau de fleur d'oranger, ça lui donne une touche spéciale que j'adore. Pour moi, c'est un ingrédient essentiel pour qu'il ait le goût de Roscón.
salutations
Où puis-je acheter de l'eau de fleur d'oranger? Merci beaucoup et félicitations pour le blog, vous êtes génial.
Je l'achète en pharmacie ... même si dans les grands magasins ils en ont généralement aussi ...
Si Patricia est également achetée à la pharmacie et qu'elle en vaut la peine, merci pour votre contribution.
Encarni, je l'achète généralement dans les grands supermarchés ou il y a ceux qui l'achètent en pharmacie et je comprends aussi que cela en vaut la peine. salutations
Si vous l'achetez à la pharmacie, regardez la composition qu'hier ils m'ont donné une qui était pour le tonique du visage et Dieu merci, on m'a donné de la lire avant de l'ouvrir, ce matin je l'ai rendue et j'ai acheté la vahine chez Carrefour.
J'achète aussi la marque Vahine. Vous pouvez le trouver dans presque tous les supermarchés. Salutations.
Salut!! Je viens d'acheter l'eau de fleur d'oranger à la pharmacie et ça dit en fait que c'est pour le tonique pour le visage mais la fille là-bas m'a dit que ça marche aussi pour les pâtisseries parce qu'ils l'avaient toujours vendue ... mais je ne sais pas quoi faire ... que me conseillez-vous??
Salutations et bonnes vacances !!
Si vous l'achetez en pharmacie, il doit être adapté à un usage alimentaire.
Je veux vraiment le faire, je voulais l'essayer avant Reyes, (parce que nous ne le mangeons pas ici avant ce jour-là) pour voir comment ça sort, mais avec tellement de sucré ... j'espère que quand le jour viendra il se révélera à moitié aussi bien qu'un vous.
Sonia est sûre que cela se passe bien pour vous, faites-le avec patience et beaucoup de soin, c'est ce que je dis à mes gens qu'ils ont besoin d'un bon Roscón. Vous me direz comment.
salutations
Où est achetée l'eau de fleur d'oranger? Merci beaucoup
Je l'achète généralement dans les grands supermarchés comme alcampo, carrefour, hipercor.
salutations
Bonjour, j'ai fait le roscón samedi dernier et c'était délicieux, c'est incroyable à quel point il est bon et le goût est spectaculaire, meilleur que ceux que vous achetez. Je suis enthousiasmé par mon thermomix et les desserts de Noël.
Mais vous dites qu'il faut environ une heure pour monter, mais il m'a fallu 3 heures pour me lever et après avoir formé le roscón, il a fallu encore deux heures pour doubler le volume ...
J'ai mis l'oeuf battu et le sucre dedans après qu'il ait augmenté, est-ce que ça compte ou bien faut-il faire la levée avec l'oeuf? Je ne l'ai pas fait comme ça parce que je ne connais pas l'œuf sur le roscón depuis si longtemps jusqu'à ce qu'il se lève, ça peut devenir mauvais, non?
Nuria Je suis contente que cela se soit bien passé pour vous et vous l'aimerez. La vérité est que ça sort très bien. Le truc à propos des ascensions dépend de la température ambiante, parfois cela m'a pris près de votre temps et le truc de l'œuf n'aura pas d'importance, même si vous devrez faire attention si vous le faites après la montée au cas où vous mettez le ornements dessus la masse involontairement et il descendra.
salutations
Bon roscon de reyes comme tout ce que vous faites, si nous n'avons pas d'eau de fleur d'oranger, nous pouvons mettre de l'eau normale.
Tania, l'eau de fleur d'oranger est un ingrédient important qui donne au pain ce goût spécial, mais remplacez-le par de l'essence de vanille, mais la saveur si caractéristique du roscón est largement fournie par l'eau de fleur d'oranger. Je vous recommande de le jeter. Vous pouvez l'acheter dans n'importe quel supermarché tel que carrefour ou alcampo et ce n'est pas très cher et dure longtemps.
Pouvez-vous me dire comment faire une crème pâtissière et la garniture à la truffe. Merci
Montes, regardez dans l'index de nos recettes car il existe plusieurs desserts qui ont de la crème pâtissière comme le gâteau aux pommes et aux truffes comme le gâteau San Marcos.
BONJOUR, j'ai fait le roscón la semaine dernière parce que mes enfants et mes neveux étaient fatigués parce que je ne le fais jamais, et ça s'est bien passé avec le fait que pour les rois, ils veulent que je le refasse, et j'espère que ça se passera à nouveau bien. Je vais vous dire …… UN SALUT ………………… .TOMELL ……………
Mari Carmen Je suis heureuse que vous l'aimiez, la vérité est qu'en tant que propriétaire, elle n'a pas de prix.
Salutations et bonnes fêtes !!
Bonjour, je voulais vous demander dans quelle section du supermarché je cherche l'eau de fleur d'oranger est d'aller l'acheter car je ne l'ai jamais vue, merci ………………
Bonjour Sandra, où est le sucré comme les chocolats et les confitures ou à proximité des levures, des enveloppes de caillé, des flans, des crèmes,… Il y a généralement un stand avec des crayons pâtissiers, des perles de chocolat, des nouilles au chocolat, un arôme de vanille,… Il est généralement là.
L'année dernière j'ai travaillé à Reyes, avec qui j'ai fait le roscon presque en février! A cette époque je n'ai pas trouvé d'eau de fleur d'oranger, et un pâtissier m'a dit de mettre du rhum (je crois que je me souviens de la moitié de ce qu'il indique A défaut de pain, ce sont de bons gâteaux! J'ai hâte de voir demain quelle recette tu as ... Je suis très accro!
Je suis contente que vous aimiez nos recettes, Caty. Merci beaucoup de nous voir. Salutations.
Bonjour, hier j'ai fait le roscón, ou ce que j'ai pu avec mes deux filles perchées sur la chaise pour m'aider ..., mais j'ai eu un échec., La première chose quand j'ai fait la deuxième étape, le thermomix s'est arrêté, parce que j'ai je ne pouvais pas avec le pic de vitesse déplacer la pâte et j'ai respecté les quantités, j'ai essayé de séparer un peu la pâte des lames, et si je déplaçais à nouveau la pâte mais qu'elle restait debout comme si elle ne pouvait pas, alors bien, que se passe-t-il avec le four , Je pense que dans la mine, il fait trop chaud, et c'était très rapide, et à la fin ça s'est bien passé, mais un peu compact pas aussi spongieux que ceux qu'ils vendent, qu'est-ce qui aurait pu se passer?
Tis, excusez-moi de vous répondre avec un certain retard, parfois parmi tant de questions il y en a une qui nous manque. Lorsque vous commentez que lors du pétrissage, cela vous a donné le sentiment que la machine s'est arrêtée, dites simplement que c'est la façon de pétrir, elle la tourne d'un côté et s'arrête et la donne à l'autre et s'arrête à nouveau pendant encore quelques secondes.
La température du four doit être de 180 ° et quand il reste environ 10 minutes, je la baisse généralement à 160 °. Le truc avec le compact, c'est peut-être parce que je ne vous pétris pas bien peut-être.
Salutations et bonne année.
La levure fraîche est-elle la levure de boulanger ??? Je veux essayer de faire le roscon ce week-end au plus tard, pour voir comment il se trouve que c'est la première fois!
Bonjour Ana, la levure fraîche est un emballage avec deux cubes de levure de 25 gr. chacun. Je l'achète chez Mercadona et c'est là que le beurre est froid. Salutations.
J'adore le roscón. Je voulais savoir si nous pouvons remplacer une partie du sucre par du sucre inverti et dans quelle proportion si la possibilité existe. Si oui, quand l'incorporons-nous dans la pâte?
Bonjour Sonia:
Oui, vous pouvez remplacer une partie du sucre par du sucre inverti. Normalement, pour les masses, il est remplacé entre 10 et 20%. Dans ce cas, je mettrais 100 g de sucre normal et 20 g de sucre inverti.
Étape 1, vous n'aurez à faire qu'avec du sucre normal.
Et à l'étape 5, vous ajoutez le 2, le normal pulvérisé et l'inversé.
Le reste de la recette tout de même.
J'espère que vous avez un luxe !!
Salutations!
Une autre question, la levure fraîche que j'achète dans le mercadona est de 25g Je dois peser jusqu'à 10g ou est-elle entière merci ……………… .pour la pâte mère car l'autre pâte fait 20g ………………… …
Bonjour Sandra, il faut le peser et mettre les 10 gr. Pour le levain, ils sont encore 20 gr. Salutations.
C'est encore moi que l'amande doit être crue ou grillée ……………… ..
Salut Sandra, j'ai mis des amandes crues. Salutations.
Bonjour, j'ai un dudilla pour doubler son volume à la fin et avec tout allumé, faut-il le couvrir? merci pour toutes les recettes et pour avoir répondu à toutes les questions
Non Rosa, vous n'avez pas à couvrir le roscón pour qu'il se lève alors qu'il est déjà décoré et que tout soit patient et laissez-le quelques heures. Vous verrez comment ça monte.
Merci Elena d'avoir répondu aujourd'hui. Je vais l'acheter et je te dirai comment ça s'est passé. Merci …………… ..
La levure fraîche est celle qui vient dans un petit carré, dans quelle section ils vendent l'eau de fleur d'oranger, je le ferai cette année, pour voir comment ça marche
Vous aviez raison, la levure est celle du carré, deux viennent et l'eau de fleur d'oranger, je l'achète généralement près des produits de décoration de gâteaux, ceux de vahine.
désolé, j'ai déjà laissé des doutes sur la levure, mais de toute façon je vais vous dire comment tout s'est passé, merci
Maria del Mar, il n'y a rien à pardonner. Nous sommes là pour tous essayer de se débarrasser de tout doute et pouvoir ensuite profiter de la réalisation de notre recette. C'est sûr d'être génial pour vous. Vous nous le direz.
Je l'ai juste sorti du four. Cela semble très bien! La vérité est que je pensais que ce serait plus de travail. La seule chose est les temps de montée. La dernière montée j'ai mis le roscon dans le salon près du radiateur et cela a pris 45 minutes. Vaut la peine. Merci beaucoup pour les recettes. salutations
J'espère que vous l'aimez, Inma. Vous nous le direz. Salutations.
délicieuse! Ce matin montez 500gr de dnata pour le remplir et c'est très bien. Maintenant, toute la famille vous demande de vous préparer davantage. salutations
Comme c'est délicieux avec de la crème, Inma!. La vérité est que le faire à la maison est merveilleux. En plus d'être riches, nous connaissons les ingrédients que nous ajoutons et il est gratifiant que nos gens aiment ce que nous faisons. Salutations.
dit et doneoo, la vérité est que c'est facile .... j'ai modifié un petit truc parce que je n'avais pas tous les ingrédients, je l'ai fait sans eau de fleur d'oranger parce que je n'en avais pas, il me manquait aussi des fruits confits , alors j'ai coupé quelques tranches d'orange et le j'ai mis dans le sucre ... Je n'avais pas d'amandes mais j'avais des noix ... et même si ... super, pour le faire léviter un peu plus vite j'ai allumé le four et je l'ai laissé un peu de temps à 50 degrés ... moitié crème et moitié truffe et je ne sais pas laquelle J'aime massss.Recommand vous tb que j'ai fait la moitié des ingrédients et un très gros sort..merci pour tout
Salut Silvia, j'ai décidé d'y aller car je vois que le seul homme qui entre dans la cuisine, du moins je le pense.Ma question concernant le roscon est de savoir quand je le sors sur la table doit-il être collant ou devrais-je pétrir jusqu'à ce que je ne sache pas que je me suis cogné les mains? Je l'ai déjà fait la semaine dernière mais il est sorti un peu dur, peut-être à cause de la cuisson. En ce moment, j'attends qu'il sorte de ma bouche pour faites-en un. Merci beaucoup
Miguel, quand il la prend sur la table, la pâte est molle, vous devriez donc la mettre sur un peu de farine pour vous aider à la pétrir un peu et à former une boule. Quand il est sur la dernière montée, il est parti longtemps, la dernière fois que je l'ai eu pendant environ 2 heures et presque 1/2, puis je mets généralement le four à 170 ° uniquement avec la partie inférieure et quand il reste environ 10 minutes pour finition Je l'abaisse à 160 ° ou 150 ° et je mets de la chaleur de haut en bas pour qu'elle dore, mais mon four est vieux et n'a pas d'air, donc je ne le mets pas.
J'espère que vous avez bien compris. salutations
Salut Silvia, je m'appelle encore Miguel. Je comprends que je préchauffe le four à 200 ° et quand je vais le mettre, je le baisse à 170 ° dans les 20 minutes que vous recommandez et dans les 10 dernières minutes je le baisse à 160 ° ou 170 ° Merci d'avance pour votre aide. salutations
Oui Miguel, c'est comme tu le dis. La seule chose est que je l'abaisse habituellement à 160 ° et même 150 °, car les premières fois, il est sorti un peu pris d'en bas.
C'est ma douce préférée, je vais vous encourager à le faire, mon fils et mes neveux sont comme des fous car je leur en fais un ce Noël, j'espère ne pas vous décevoir. Mon père est diabétique, et j'aimerais lui en faire un aussi, je ne sais pas quelles mesures d'édulcorant mettre à la place du sucre, si tu peux me dire, on fera de lui l'homme le plus heureux, je sais que ce ne sera pas pareil , parce que je ne mettrai pas de fruits, ni de sucre à la surface, mais quelque chose qui ressemble à du roscon et il peut le manger.
Merci beaucoup!!!!! vos recettes sont fantastiques
Roscones Cristina me rend fou aussi, je vous comprends parfaitement. Pour faire celui de ton père, je ne l'ai jamais fait mais j'essaierais avec un édulcorant en mettant la moitié de la quantité de sucre et ensuite je le garnirais d'amandes et d'un édulcorant humidifié. Essayez et vous me direz parce que j'ai une grand-mère diabétique. Joyeux Noel!
J'ai fait le roscon. Le traditionnel, avec du sucre, est sorti super, GRAND, pour la première fois, c'était délicieux, à tel point que je le répète encore pour les rois. Et l'autre, auquel j'ai ajouté un édulcorant, n'était pas mauvais, mon père l'a adoré, mais à mon goût ce n'était pas très sucré, je ne sais pas si la pâte manquait d'édulcorant, mon père a dit non, ou ce que je pense J'ai ajouté un peu d'édulcorant humidifié, de peur d'être trop sucré. La prochaine fois, j'essaierai d'humidifier plus d'édulcorant. MERCI BEAUCOUP
Je suis contente que tu aies aimé, Cristina. La vérité est que cela est parfait et qu'à partir de maintenant, vous le ferez souvent. Nous n'avons pas à attendre que les rois mangent du roscón, nous pouvons le faire quand nous le voulons. Salutations et merci beaucoup de nous avoir vus.
Cristina, combien d'édulcorant as-tu mis dans la pâte? Je vais en faire un pour ma grand-mère et la douceur dépend aussi de la marque d'édulcorant. Mon préféré est la mesure, c'est super doux.
salutations
J'ai mis la moitié du poids que vous décidez du sucre, et l'édulcorant que j'ai utilisé était celui du mercadona, la prochaine fois je le ferai avec le dosé, car je pense que ce n'était pas très sucré. Merci beaucoup!
Mon père adore ça. Je vais le faire et je vais vous dire comment ça s'est passé. MERCI BEAUCOUP!!! ET JOYEUX NOËL
J'espère que vous l'aimez, Cristina. Vous nous le direz. Salutations et joyeux Noël!
Salut Silvia, j'ai décidé d'y aller car je vois que le seul homme qui entre dans la cuisine, du moins je le pense.Ma question concernant le roscon est de savoir quand je le sors sur la table doit-il être collant ou devrais-je pétrir jusqu'à ce que je ne sache pas que je me suis cogné les mains? Je l'ai déjà fait la semaine dernière mais il est sorti un peu dur, peut-être à cause de la cuisson. En ce moment, j'attends qu'il sorte de ma bouche pour faites-en un. Merci beaucoup
Bonjour Silvia, je prépare le roscon pour l'emmener ce soir chez les grands-parents pour après le dîner, j'y suis depuis ce matin mais j'ai un bébé je vais me quitter, pour cette raison j'ai lu tard la partie qui disait sur le dernière montée, j'avais 10m dans le four quand je l'ai sorti et je ne sais pas quoi faire maintenant, comment pourrais-je le résoudre? Merci
Marta, je suis désolé, je suis un peu en retard pour vous aider, mais ces jours-ci, j'ai eu tellement d'invités que j'ai à peine pu consulter le blog. Il raconte ce qui s'est passé à la fin mais j'ai peur qu'en l'épousant et en le laissant monter, je ne sais pas si vous l'obtiendriez et je suis sûr qu'il restait quelque chose de difficile, n'est-ce pas?
salutations
Bonjour, FEIZ NOËL. L'année dernière je l'ai fait et c'est sorti un peu dur, je vais l'essayer avec ta recette, continue comme ça les filles je suis ravie de notre carnet, je te visite tous les jours et ma famille est ravie du résultat de tout car ça sort délicieux
J'espère que cette année vous réussirez avec le roscón, car dès que vous prenez le point, votre famille ne veut plus de ceux achetés comme il arrive à la mienne.
salutations
Salut,
Je n'ai pas trouvé de fruits confits, sinon déshydratés, serviront-ils aussi? Dois-je les mettre avant de le mettre au four ou après? Merci
Les fruits déshydratés de Marisol ne sont pas les mêmes que les fruits confits. Ce que je ferais, c'est le faire cuire uniquement avec du sucre et des amandes effilées et quand vous le sortez, vous le garnissez avec une partie du fruit, que vous devez avoir préalablement trempé dans l'eau.
salutations
Merci Silvia, et où trouvez-vous les fruits confits? Bonne année à tous!
Marisol, la vérité est que ce n'est pas difficile pour moi de le trouver en ce moment, ils l'apportent toujours dans les supermarchés avec les produits de Noël. Ici, je l'ai à Mercadona, Carrefour, Alcampo, Hipercor, Save ...
Bonne année!!
Bonjour Silvia, j'aimerais faire le roscón para reyes, mais j'ai peu de temps et 2 filles, j'aimerais le faire avec le temps et le geler parce que les jours avant les rois sont fous, alors je veux savoir si c'est mieux pour faire le roscón, faites-le cuire au four et congelez-le (dans ce cas, je ferais 2 beignets pour qu'ils passent au congélateur) et sortez-les la veille chez les rois juste pour les remplir. ou congelez la pâte comme vous l'avez commenté, comment pensez-vous que ce sera mieux? Je sais que dans les pâtisseries, ils les fabriquent et les congèlent avec la garniture et tout. Une autre chose que la levure est préférable d'utiliser fraîche de la boulangerie, non? Merci beaucoup pour tout.
M. Luisa, la levure est sans doute meilleure la fraîche qui vient en cubes, je l'achète en mercadona, en épargne, en carrefour.
Je ne l'ai jamais congelé déjà cuit mais je sais qu'ils disent que cela peut être fait et que ça a l'air bien. Je le fais habituellement une fois que la première montée a été faite, mais il faut ensuite environ 3 heures pour la terminer. Si vous manquez de temps, faites-les entiers et une fois cuits et froids, congelez-les et vous nous le direz. Bonne année!!
Bonjour Laura, j'ai fini d'aller acheter l'eau de fleur d'oranger et ils m'ont donné l'arôme de fleur d'oranger, de la marque vahine, la bouteille est lilas foncé, C'EST CELA?
réponds s'il te plait, je le dis pour aller chercher l'autre
Ana, c'est la bouteille d'eau à la fleur d'oranger. Le mien est de la marque Mandarin, et il a le même arôme d'eau de fleur d'oranger et je l'ai fait non dilué et il en ressort parfait.
Salutations et j'espère que cela s'avère très riche.
Il y a Silvia, désolé mais je t'ai appelé Laura,
J'ai oublié de vous dire que l'étiquette dit qu'il faut diluer deux cuillères à soupe dans un demi-litre de préparation, auriez-vous l'amabilité de me l'expliquer.
La vérité est que la première fois que je vais faire le roscon et je suis super perdu, et je suis aussi un peu maladroit dans la cuisine.
Bonjour Silvia
J'aimerais cette année faire le roscon de reyes, voir comment ça sort ... peux-tu me dire ce qu'est l'eau de fleur d'oranger, je vais te dire comment ça s'est passé
Rosa animate est sûre d'être très savoureuse. Où est quelque chose de fait maison et fait pour nous avec affection, que ce qui est acheté est enlevé.
salutations
Silvia, après avoir lu ce qu'est l'eau de fleur d'oranger, je vais commenter comment ça s'est passé et si je l'aimais à la maison, je veux la faire remplir de crème
Pouvez-vous me dire comment la truffe est préparée pour pouvoir remplir le roscon depuis que j'ai des enfants et ce qu'ils aiment le plus c'est le chocolat
Bonjour Chelo, regardez la recette de la «Tarta San Marcos», ici nous mettons comment nous faisons la truffe. Salutations.
Bonjour Silvia
Nous essayons de le faire chaque année et cela s'avère être régulier mais nous ne résistons pas et nous continuons d'essayer. Ils nous envoient le faire transpirer dans un sac en plastique tout juste sorti du four, puis le saouler pour qu'il ressorte doux et je vois que vous ne faites rien de tout cela.
salutations
Marisa
Salut Marisa, on ne se saoule pas et ça a l'air parfait. En sortant du four et en tempérant un peu, il est irrésistible. J'espère que si vous le faites, cela deviendra riche, vous nous le direz. Salutations.
Bonne année.
J'espère que tout va bien et vous souhaite le meilleur et que vous continuiez à plaire à nos palais, je me souviens encore que l'odeur de ma maison fraîchement préparée est merveilleuse, dans ma maison nous l'avons adorée et ma belle-mère aussi.
Juste de la patience, une chose demain je reviens aux choses sérieuses J'ai fait deux petits qui ne sortent pas si petits, tu crois que je peux les congeler cuits et farcis? Des bisous
Bonjour Maida, pour congeler il ne faut que la pâte, sans cuisson et sans garniture. Salutations et bonne année 2011!
Comment je fais, quand je fais la pâte les deux lève ou avant.
merci
Maida pour le congeler Je le fais généralement après le premier lever quand je le sors du verre, quand la pâte est transformée en boule, je la mets dans un sac et la mets au congélateur.
Salut..
J'ai un doute. C'est la première fois que je vais m'encourager à faire le roscón et je ne sais pas s'il sera plus facile de commencer avec la recette "Roscon de Reyes pour débutants" que j'ai dans mon livre thermo.
Je vois que ta recette est un peu plus élaborée, non?
Cristina, pour faire un bon roscón la recette est élaborée et surtout il faut la faire sans hâte. Je vous encourage à le faire, à le suivre pas à pas et à lire la recette plusieurs fois avant de commencer afin de ne négliger aucun détail.
Vous me direz comment.
Il s'est avéré délicieux !!!!! Je n'achète plus de roscón. Je pense que c'est le meilleur que j'aie jamais eu. Tout le monde voulait répéter. C'était très amusant de le voir grandir. J'ai conservé la moitié de la pâte au congélateur et celle que j'ai préparée remplissait le plus grand plateau du four. Merci pour vos commentaires. Ils sont formidables.
María Lourdes, merci beaucoup de nous avoir regardés et de nous suivre. Je suis content que vous ayez aimé le roscón. Salutations.
Salut!!
J'ai suivi votre blog pendant 3 mois que j'ai fait moi-même avec mon thermomix mais c'est mon premier message, je vais commencer à faire le roscón pour voir comment il sort, ma question est de savoir si vous savez si le levain est fait le jour avant et une fois, flottez dans l'eau tiède et le gaya a doublé de volume.
Salutations !!
Ignacio ne comprend pas vraiment votre question. Parce que le levain ne met pas plus d'un quart d'heure à flotter dans l'eau et qu'il faut ensuite l'ajouter dans le verre avec le reste des ingrédients de la pâte. Si vous voulez le faire avant, vous pouvez faire toute la pâte et quand elle monte à l'intérieur du verre, vous la sortez plus tard et la congelez. Lorsque vous en avez besoin, décongelez-la, décorez-la et laissez la deuxième levée de pâte avoir lieu avant la cuisson.
Bonjour, j'ai le roscón prêt à mettre au four, ma question est la température et l'heure, il n'est jamais clair si c'est avec de l'air ou sans air, je vais le mettre à 180 avec de l'air de haut en bas, je ne le fais pas ' Je ne sais pas ce qui va se passer.
Bonne année à tous
Bonjour Margarita, je pense que c'est ainsi que ce sera parfait pour vous. Le four de Silvia et le mien sont vieux et ils n'ont pas le choix avec ou sans air, c'est pourquoi nous ne le mettons pas. Salutations et vous nous direz comment allez-vous. Joyeux 2011!
Eh bien, je l'ai déjà sorti du four et je ne pouvais pas attendre, j'ai mangé deux morceaux et c'est impressionnant, donc dès qu'il refroidira, ce sera mieux. Les enfants disent que c'est spectaculaire.
PS: il y a un certain nombre de calories que j'ai mis dans mon corps en un instant mais bon lundi prochain on a réduit avec des purées pour l'instant pour profiter du reste des vacances.
Je suis contente, Margarita! La vérité est qu'il est difficile de résister car il est très riche et moelleux. Nous n'irons au régime qu'après Reyes. Salutations.
Bonjour, bonne nuit. L'année dernière j'ai fait 2 roscones et ils avaient un très bon goût de bon test mais la pâte était un peu sombre, pas aussi blanche que celles que nous avons achetées, pourquoi cela m'arriverait-il? La moitié de chaque .merci vous pour tous une salutation au revoir.
Bonjour Margi, j'espère que si vous les faites cette année, elles seront meilleures et à votre goût. Salutations et bonne année 2011!
Mercredi, je ferai le roscón pour la première fois, j'espère que cela se passera bien.
À quelle étape la surprise et le roi sont-ils placés?
Merci beaucoup et Happy Kings !! Je vais vous en parler!
Bonjour Silvia, avant de le cuire, vous les mettez dans la pâte. Salutations et rois heureux!
Il est généralement placé lorsque vous donnez la forme au roscón pour le décorer et le laisser monter. Si vous oubliez comment cela m'arrive à certaines occasions, vous pouvez le placer après la cuisson si vous le remplissez de crème, lorsque vous l'ouvrez pour le remplissage.
salutations
Salut! Hier j'ai fait le roscón et…. ils me félicitent toujours !!!! C'était la première fois, je pensais que ça allait devenir horrible ... et il s'avère que j'ai pleinement réussi 🙂 J'ai suivi les instructions à la lettre et c'était impressionnant, et je dois dire que je suis tellement autocritique et Je pense que je sais quand un roscón est bon. Il est sorti tellement tendre, avec une belle saveur, une texture parfaite… Je suis toujours excité, nous en avons même pris beaucoup de photos!
À un moment donné, lorsque j'ouvrais le trou dans la pâte résultante, j'ai pensé que cela en était sorti fatal, car la pâte était très mal travaillée, elle collait beaucoup aux mains et l'aspect était un peu "chuchurrío" ... Mais quand je l'ai mis plus tard dans le four et que j'ai vu comment il grandissait, j'ai déjà réalisé que cela s'était bien passé.
Merci et je continuerai à les améliorer ... et avec d'autres recettes, ciao!
Je suis content, Juan Carlos!. La vérité est que cela semble un peu compliqué, mais dès que vous faites le premier et que vous voyez à quel point il est bon, vous vous réjouissez et vous répétez. Salutations et merci beaucoup de nous avoir vus.
Je suis très heureux de votre triomphe du roscón. La vérité est que c'est un plaisir énorme de ressentir après une préparation laborieuse un roscón bien fait. Salutations et merci à vous de nous suivre
Félicitations Jose Carlos, voyons si je peux le faire, l'an dernier, je ne l'ai pas monté assez haut.
Silvia, bonjour encore, j'ai déjà fait la pâte et je l'ai divisée en 2 et je les ai congelées. A la fin mercredi matin je me consacrerai à la 2ème montée et à les cuire. Ma question est la suivante: quand je décongèle la pâte, je dois la pétrir à nouveau dans le thermomix, je suppose que non. Et si je veux faire un seul beignet, les deux boules de pâte me lieront-elles bien? mille merci pour votre aide. et bonne année
Maria Luisa n'a pas besoin de le pétrir à nouveau dans le thermomix. Lorsque la pâte est décongelée, façonnez-la, décorez-la et laissez-la lever jusqu'à ce qu'elle double de volume et faites-la cuire. Si vous en voulez juste un, je ne pense pas que vous ayez un problème à rejoindre la pâte à nouveau.
salutations
Une petite question ...
Mon idée est de faire la pâte et de faire cuire le roscón le jour 5, de le manger avec toute la famille le jour 6.
Je le recouvre d'une pellicule plastique pour qu'il soit mieux conservé ou ne serait-il pas nécessaire?
Bonjour Cristina, une fois qu'il est totalement froid, enveloppez-le dans une pellicule plastique, afin de vous assurer qu'il est doux. Salutations.
Mon expérience est encore courte (juste un roscón fait), mais si vous pouvez vous permettre de le cuire le 6, ce sera encore mieux. Je l'ai fait un après-midi pour une collation et le peu qui restait nous avons mangé le lendemain, et même si c'était encore très très savoureux, la sensation de le manger fraîchement préparé était absolument incroyable. Si vous pouvez vous organiser pour le cuire à un moment donné jeudi matin, ils vous prendront sûrement sur leurs épaules 🙂 On m'a déjà dit de ne faire aucun projet ce matin-là, que j'ai deux roscones en attente!
José Carlos a raison, où se trouve un roscón fraîchement préparé qui est retiré de la veille. Je pense la même chose.
Salutations et je suis content que vous l'aimiez.
Salut, aujourd'hui j'ai fait le test roscon pour voir si ça nous plaisait et j'ai donné à la famille d'essayer et j'en ai déjà assez car tout le monde veut que je les fasse. La vérité est que je ne m'attendais pas à ce que ce soit si bon, merci beaucoup pour les merveilleuses recettes que vous nous apprenez. Je veux aussi vous dire que j'ai fait le gâteau aux protiféroles et qu'il est très bon, les deux flan au chocolat, très bon et la spectaculaire mousse de faux crabe araignée. MERCI BEAUCOUP
Conchi Je suis heureux que vous ayez réussi votre roscón. À la maison, depuis que j'ai fait le premier, ils ne veulent plus de ceux comparés et parfois je ne donne pas assez pour préparer tout le monde.
salutations
Je ne trouve pas de farine forte, où puis-je m'en procurer? peu importe de le faire avec de la farine à pâtisserie ou de la farine normale
María José est très important pour faire le roscón avec de la farine forte sinon la pâte ne sort pas bien. Je l'achète chez carrefour, alcampo, mercadona ou hipercor.
Merci beaucoup, cet après-midi je vais l'essayer, pour voir si je peux trouver l'eau de fleur d'oranger
Carmen, vous pouvez acheter de l'eau de fleur d'oranger dans les grands supermarchés tels que carrefour, alcampo ou hipercor.
J'espère que vous le trouverez et qu'il s'avère riche.
salutations
Carmen cet après-midi je l'ai trouvée à la pharmacie car elle était épuisée au supermarché. Mais si vous l'achetez en pharmacie, vous devriez voir s'il convient à un usage alimentaire, car tous ceux qui le vendent ne le sont pas.
salutations
Salut!
Je vous souhaite d'abord une bonne année 2011 !!!!!!!!!!!
et merci pour votre travail, vous m'aidez beaucoup avec vos recettes.
Aujourd'hui j'ai commencé à faire le roscon de reyes et mon premier doute est survenu lors de la pulvérisation du sucre avec le zeste d'orange et de citron et il s'est avéré être une pâte, je suppose à cause de l'eau que je pourrais libérer.utiliser ou ce sera mieux pour le refaire, j'apprécierais grandement votre réponse MERCI !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Gem sort parfois un peu plus collant que lâche mais comme vous le dites, c'est dû à l'humidité des peaux. Je pense que vous pouvez l'utiliser de toute façon.
salutations
Bonjour! Voyons voir si vous pouvez m'aider avec une dudilla..Puis-je la laisser lever toute la nuit pour la faire cuire demain? Je travaille à 12 ans et j'aimerais la prendre fraîchement préparée. Ou quand le formulaire est terminé? Merci vous beaucoup!
Caty, la vérité est que je teste ton doute. Avait une pâte de roscón congelée avec la première levée. Je l'ai laissé décongeler, je l'ai façonné, je l'ai brossé et je l'ai orné et maintenant je vais le laisser toute la nuit dans le four en faisant la deuxième levée et demain je le ferai cuire tôt le matin.
Je pense que ça doit être beau. Je te le dirai. salutations
S'il vous plaît, je voulais que vous me disiez comment j'assemble la crème, que mettez-vous dessus pour qu'elle ne descende pas et reste cohérente car quand je le fais à d'autres occasions pour décorer des gâteaux, je les laisse tellement mignons avant de manger et quand je les amène à table, Ils sont tous brisés est mon sujet en suspens et j'aimerais oser cette année faire le Roscón et le remplir de crème, tu es génial, cette année je n'ai pas acheté de nougat, j'ai préparé tout le vôtre et vous ne voyez pas que je réussis, merci pour votre aide.
Pepi, pour que la crème soit bien consistante et se monte bien, il faut qu'elle soit très froide ainsi que le verre thermomix. Je la mets généralement au réfrigérateur environ 30 minutes avant et lorsque j'ajoute la crème à fouetter, j'ajoute généralement une cuillère de fromage de type Philadelphia, ce qui la rend plus consistante.
J'ai essayé pour que la crème ne descende pas, je l'ai mise à pulvériser avec de la gélatine neutre et ensuite vous la montez comme dans les pâtisseries.
C'est encore moi, excusez-moi, comme Caty, j'aimerais savoir si tout peut être laissé en place et préparé, une nuit au four éteint en levant, à cuire uniquement au petit matin et dans ce cas si la quantité de levure est la même, merci beaucoup.
Pepi, demain je te le dirai avec plus de certitude, car je fais le test en laissant un roscón dans le four d'une pâte que j'avais congelée pour que je puisse te dire comment ça sort.
Salut Silvia, je suis Ana, samedi j'ai fait le roscon et il est sorti mort, c'était très doux pendant 2 jours, je ne sais pas comment ça s'est passé comme ça parce que les gens disent que ça sort assez dur.
Quel dommage que la photo ne puisse pas être placée.
par contre, dites-vous que si l'écorce d'orange et de citron est coupée la veille, c'est bien mieux car elle n'est pas mouillée et elle ne colle pas au sucre glace.
suggèrent également qu'avec la peau d'un demi-citron et d'une demi-orange, je pense que c'est suffisant car il a un goût trop d'orange et un goût un peu aigre.
Ana Je suis très heureuse que le Roscón soit sorti si délicieux et merci pour vos conseils sur le zeste de citron et d'orange pour éviter qu'il ne se mouille. salutations
Salut Silvia, je m'appelle encore Ana, j'ai besoin de ton aide s'il te plait, je cherche une recette et je ne la trouve pas, voyons si tu peux me dire ce que c'est.
C'est vendu dans les boulangeries, ils sont comme des gâteaux ovales et plats, comme si c'étaient des langues, vous savez ce que je dis plus ou moins c'est que j'ai eu toutes les recettes que je ne trouve pas, vous pouvez m'aider. Merci beaucoup
Ana, je pense que tu veux dire les gâteaux éponge. Nous ne les avons pas publiés mais je vous laisse un lien.
http://www.recetario.es/receitas/10383/bizcochos-de-soletilla.html
Aujourd'hui je me suis mis au travail avec le roscon et le résultat a été spectaculaire, nous ne l'avons pas encore essayé, car il fait chaud et je vous le dirai. Un câlin et un joyeux Noël.
Que c'est bon Marisa !! Je suis très content de l'entendre. La vérité est que c'est une joie quand ça se passe bien. Vous nous direz combien il y a de saveur, ils adorent sûrement ça et vous devez en faire plus avant la fin de ces soirées.
Bonjour les filles, comment se passent ces fêtes?
Bon, je supouse. Demain, je vais préparer le Roscón, pour voir comment ça se passe.
J'ai confit des oranges. Ils sont sortis très riches. Je ne sais pas si l'eau de fleur d'oranger peut se substituer au sirop de la cuisson des oranges.
Tu me diras. Salutations.
Ana, en tant que pouvoir que vous pourriez mais le point que donne l'eau de fleur d'oranger est essentiel dans un roscón. Cela peut avoir un goût trop orange pour vous de cette façon. Si vous ne trouvez pas d'eau de fleur d'oranger dans les supermarchés, ils la vendent également en pharmacie mais vous devez préciser que vous voulez qu'elle soit adaptée à un usage alimentaire.
salutations
Vous avez dit qu'il faut environ 1 heure pour monter la première fois, mais combien de temps faut-il pour monter environ une fois que c'est fait et le roscón? Merci, je veux l'essayer demain et je veux savoir combien de temps approximatif j'ai besoin au total.
Mª Dolores, la première montée dure généralement une heure ou un peu plus et la seconde une fois faite prend généralement une heure et demie et je la laisse presque deux et ça pousse beaucoup.
salutations
Ce soir, j'ai laissé une pâte de roscón que j'avais congelée dans le four pour la deuxième levée et oh! Cela ne m'a pas élevé. Je ne sais pas quoi te dire quand tu me dis que tu vas le laisser toute la nuit. Je pense que ma pâte ne devrait pas être très bonne car je l'ai trouvée au fond du congélateur et il me semble qu'elle existait déjà depuis 3 ou 4 mois. Peut-être que la levure a perdu sa force en prenant si longtemps. Mais je pense que si vous le faites avec la pâte fraîchement préparée, la montée ira bien.
J'espère que ça va bien pour vous et que vous avez de la chance. Je vais en faire deux de plus maintenant.
Salutations à tous.
Eh bien, Silvia, je vais vous parler de l'expérience! Je pense qu'une nuit entière c'est trop, les roscones (j'ai divisé la pâte en 2) on pouvait dire qu'ils avaient augmenté, mais l'un d'eux a été un peu brisé, bien que plus tard dans le four, ils sont remontés.pour les fruits confits
on ne le mange jamais à la maison) j'ai trouvé la solution idéale! sur une plaque à pâtisserie, sur la même plaque à pâtisserie et en même temps on met le roscon, on met une couche de sucre, une autre de tranches de fruits et une autre de sucre. Nous plaçons une feuille d'aluminium sur le dessus et le tour est joué! Délicieux fruits caramélisés! Si nous rentrons à la maison, rentrons à la maison! Salut!
Que c'est bon Caty Lillo!. Je l'essayerai. Je suis content que cela se soit bien passé avec de la farine normale et sans eau de fleur d'oranger, donc je peux dire aux gens qui ne peuvent pas la trouver. Merci beaucoup, cordialement.
Bonjour Silvia.
Comment le sucre humidifié est-il fabriqué? hier, j'ai fait le roscón et l'ai saupoudré de sucre mais il ne sort pas de la même manière. J'ai fait le test de substitution du lait au soja et je dois vous dire que cela s'est avéré spectaculaire. Cette année, les personnes allergiques peuvent manger du roscón de Reyes Aujourd'hui, je vais le remplir de crème au lait de soja. Je te le dirai.
salutations
Hier, j'ai fait la recette du roscón pas à pas, et mon roscón a une saveur délicieuse mais la texture est plus proche de celle d'un pain! Silvia c'est la texture avec laquelle ça devrait être ou qu'est-ce qui aurait pu arriver?
Salut Cicerone, ça ne doit pas être comme du pain, ça ressemble à des roscones achetés, parfait. Je pense qu'il n'a pas suffisamment augmenté et c'est pourquoi il est devenu plus compact comme un pain.
Pouvez-vous me dire comment faire la crème pâtissière? Merci!
Salut chus, regarde la recette de la tarte aux pommes: http://www.thermorecetas.com/2010/03/25/Receta-Thermomix-Tarta-de-Manzana/, ici nous mettons la crème pâtissière. Salutations.
Salut à tous et bonne année. Je te dis le 24
J'ai fait mon premier roscón, que je pensais devoir jeter, mais rien n'est sorti exquis, mais aussi bien avec la texture du pain. Maintenant j'en fais un autre et une question se pose, quand il est placé sur le plateau avec le fruit, l'œuf battu, les amandes et le sucre, je le mets directement dans le four préalablement préchauffé, et là il double son volume, à droite ? Je le fais bien, aidez-moi s'il vous plaît, je suis en plein essor, merci j'adore votre blog.
Salut Maria Angeles, tu n'as pas besoin de le mettre au four pour doubler le volume. Vous devez le laisser de côté et une fois qu'il a doublé, c'est lorsque vous le mettez au four, préalablement préchauffé. Je n'ai pas répondu avant. Salutations et merci beaucoup de nous avoir vus.
Bonjour, je vis en Angleterre et ici je ne trouve pas d'eau de fleur d'oranger ou de farine de force. Avez-vous des suggestions pour remplacer les deux? Merci beaucoup
Salut, je n'avais pas non plus de farine forte et je l'ai fait avec de la farine normale et je n'avais pas non plus d'eau de fleur d'oranger et j'ai mis 15g de rhum et 15g d'eau supplémentaires.
Bonjour Elena, vous pouvez le faire avec de la farine normale. Vous pouvez remplacer l'eau de fleur d'oranger par la moitié de l'eau et l'autre moitié du rhum ou de l'anis. J'espère que vous avez bien compris. Salutations et merci beaucoup de nous voir de si loin.
Merci beaucoup pour vos réponses. On m'a dit dans le magasin d'utiliser la farine utilisée pour le pain comme farine de force et ensuite une autre farine normale pour le reste (j'espère vous l'avoir bien expliqué). En ce moment je me mets au travail, je vais vous dire comment ça se passe. Vous ne savez pas à quel point vous êtes d'une grande aide pour ceux d'entre nous qui ne sont pas là! un câlin
J'espère que ça va bien pour toi, Elena. Et vous allez me dire. Salutations et merci beaucoup de nous suivre.
Bonjour encore, le roscon s'est avéré très bon et nous n'avons même pas laissé les miettes! En fin de compte, je n'ai pas utilisé la farine pour faire du pain parce qu'ils m'ont donné du blé entier, mais avec le blé normal, c'était super. J'ai également substitué de l'eau de fleur d'oranger à l'infusion d'anis et la différence n'a pas été très remarquée. Merci beaucoup encore une fois!
Merci à vous, Elena et nous noterons vos modifications au cas où nous manquerions ces ingrédients. Je suis heureux que vous ayez aimé.
salutations
Combien de temps puis-je le laisser sur la deuxième montée? J'aimerais le laisser préparé, aller voir le défilé des rois et le soir quand les filles dorment déjà, le mettre au four. Est-ce que ça pourrait être planifié comme ça.
Salut! Aujourd'hui, j'ai fait mon deuxième roscón, après le succès spectaculaire du premier. La raison d'en faire un autre aujourd'hui a été de confirmer ce "succès", car ma belle-mère va goûter demain et comme vous l'aurez compris, je ne veux pas la laisser avoir ne serait-ce qu'une demi-dispute avec laquelle jouer moi 🙂 Eh bien, il y a aussi eu une autre raison : j'habite dans une ville dans les montagnes de Madrid et hier après-midi pas un supermarché n'avait de farine de force. Ce matin, ils m'ont vendu un kilo et demi de farine à pain dans la boulangerie où ils me vendent aussi la levure, mais je n'aime pas particulièrement le pain de cette boulangerie (je ne pense pas qu'il ait une saveur ou une texture très subtile ), j'ai préféré essayer la farine à pain avec un autre roscón avant de m'exposer aux commentaires de ma belle-mère. Alors que je rentrais à la maison, j'ai pensé à passer par une MaxCoop et… ils avaient la même farine que j'avais utilisée dans la première et c'était tellement merveilleux ! Vous voyez, la différence est SPECTACULAIRE. Avec celle du tahona, elle a été spongieuse, mais pas aussi "aérée" qu'avec l'autre farine, qui est de la marque "Santa Rita"; Attention, c'est la « Farine grande force », pas la « farine forte » pour le pain fait maison (il en existe mille variétés : pour le tempura, pour le poisson, etc.). Il vient dans des conteneurs de 430 grammes et il m'a coûté 1,39 € chaque conteneur. Avec cette "farine grande force" Santa Rita de MaxCoop (qui est aussi disponible dans beaucoup d'autres établissements) l'autre jour le roscón était sublime, avec une texture encore meilleure, plus aérienne, comme avec les "couches" (je ne sais pas si Je me fais comprendre), et à mon avis il a mieux conservé les saveurs que celui qu'ils m'ont vendu en boulangerie, qui est un peu plus "gros" (et il a aussi grossi un peu de manière disproportionnée).
Une fois fourni avec la farine de grande force de la marque Santa Rita, j'espère réussir demain à nouveau après le test et les conclusions obtenues aujourd'hui. C'est incroyable à quel point différentes farines peuvent donner des résultats très différents (et pour mémoire, le roscón d'aujourd'hui, même s'il est moins raffiné que le premier, trempé dans du chocolat, peut pleurer de joie).
La dernière chose : je recommande de réserver les zestes de citron et d'orange au moins une heure et demie ou deux avant de les pulvériser avec le sucre afin qu'ils ne dégagent pas trop de liquide et ne forment pas une "pâte".
Merci pour les recettes et pour les commentaires, tout est très utile!
Merci beaucoup, José Carlos. Je vais trouver cette farine. J'espère que le roscón sortira parfait et laissera votre belle-mère la bouche ouverte. Salutations et merci beaucoup de nous avoir vus.
J'ai un petit problème, j'ai acheté l'eau de fleur d'oranger en pharmacie, (au fait, la plupart des pharmacies étaient épuisées) j'ai déjà la pâte préparée avec l'eau, j'ai remarqué que le flacon dit: indications, tonique pour tout type de peau. Pensez-vous que je vais empoisonner ma famille avec l'heureux roscon?, Veuillez répondre dès que possible, avant de les charger.
J'ai peur que vous ayez acheté celui qui n'est pas de la nourriture ... et je suis désolé mais je ne le prendrais pas, juste au cas où ...
Bonjour Ana F., je suis désolé de ne pas avoir pu vous répondre avant. Dans le pot, vous devez mettre adapté à un usage alimentaire. Sinon, je ne le mettrais pas à la porte. Salutations.
Oh!!!
Je ne sais pas ce qui s'est passé ... J'ai séparé la pâte pour faire deux roscones et l'un a assez bien levé mais l'autre a une pinte de chuchurrío, la pauvre chose ...
Et cela fait déjà deux heures et demie.
Quelque chose d'autre monte dans le four, non ???
Bonjour Cristina, ça monte plus haut dans le four. J'espère que vous avez bien compris. Salutations.
Bonjour, j'aimerais savoir o vous achetez le fruit confit, c'est que je ne le trouve pas et sans couleur le rosco m semble un peu fade, hehehe
Bonjour Lorena, je l'ai acheté chez Carrefour, mais je l'ai aussi vu chez SuperCor. Salutations.
Merci Elena, mais dans la carrer dans quelle section ???? Je vais regarder le supercor pour voir si je les vois.
Pour le roscon de reyes comme j'ai eu beaucoup de pâte à la fin j'en ai fait deux une de crème et une autre de truffe et ça bon, j'ai mis des cerises mais de celles qui viennent au sirop je les laisse sécher un peu même si elles le font pas le même goût mais ils garnissent, Hahaha
Au fait, merci beaucoup pour le blog, c'est super !!!! un bisou
Bonjour Lorena, dans le Carrefour dans la section des noix qui mettent les fruits et légumes. Je ne sais pas s'il y en aura parce qu'ils l'ont mis pour Noël. Je crois qu'il y en a encore dans le Supercor. Salutations et merci beaucoup de nous avoir vus.
Bonne nuit et bonne nuit des rois, j'ai fait le roscón, mais à la fin je me suis impliqué dans le truc du levain et de l'eau chaude et j'ai dû faire celui du livre, pouvez-vous me clarifier sur le fait de plonger la balle et quoi a quoi flotter? Merci
Bonjour María Jesús, vous devez mettre la pâte dans un bol avec de l'eau tiède et quand elle flotte, vous la sortez et la laissez doubler de volume. Salutations.
Comme c'est délicieux! J'ai préparé ce roscón et il est sorti spectaculaire. J'ai congelé la moitié de la pâte, pour en faire une autre vendredi ou samedi. La pâte sera-t-elle bonne? Il doit être décongelé à température ambiante ou au réfrigérateur.
Bonjour Ana, ce sera parfait et vous devrez le décongeler à température ambiante. Je suis heureux que vous ayez aimé. Salutations.
Bonjour Elena, eh bien, oui, tu avais raison, aujourd'hui j'ai préparé le roscon et il est parfait, il décongèle aussi très rapidement. Je pense que dimanche je vais en préparer un autre.
Une salutation très forte.
Salut les filles,
J'ai fait le roscón. La préparation a été phénoménale. Lors de sa décoration, cela a été impressionnant. Le problème a été de le mettre au four. Silvia, je pense que j'ai un problème similaire au four de ta mère. Mine trop de churrusca sur le dessus et même si je l'ai eu à 180 ° pendant 20 minutes, cela en a été trop pour moi. Pourriez-vous réduire le temps de cuisson? Qu'est-ce que tu as fait? Merci beaucoup, j'aime beaucoup votre blog, en plus de ce Noël vous travaillez comme un fou, vous nous donnez beaucoup d'idées.
Bonjour Marta, tu dois avoir moins de temps. Lorsque vous en faites un autre, mettez-le d'abord pendant 10 minutes avec seulement de la chaleur vers le bas, puis de haut en bas, faites attention au four et dès que vous le voyez doré, sortez-le, regardez combien de temps il a été et conservez cela à l'esprit pour les temps futurs.
Je suis heureux que vous appréciez notre blog et merci beaucoup de nous avoir regardés.
Mille merci. Je garderai cela à l'esprit pour le prochain.
J'ai trouvé votre blog de recettes par hasard et depuis hier que je l'ai également consulté pour le Roscón de Reyes, je vous ai suivi plusieurs fois. J'ai adoré et je propose qu'à tout moment nous publions des recettes de bonbons typiques de différents endroits d'Espagne que nous pouvons faire facilement avec le Thermomix.
Au fait, le Roscón comme jamais auparavant! Merci
Bonjour María Luisa, je pense que les bonbons typiques sont super, une très bonne idée. Je suis heureux que vous appréciez notre blog et merci beaucoup de nous avoir regardés. Salutations.
Comme vous pouvez le voir, je suis un autre de vos adeptes mais, parfois, avec beaucoup de doutes et un peu lourd, mais je suis un très perfectionniste. J'ai fait le roscón et c'était exquis. J'ai seulement vu que lorsque je l'ai laissé monter la deuxième fois, il ne montait pas vers le haut mais plutôt sur les côtés, le trou au centre cessant d'exister et il n'était pas trop gros. Vous manqueriez un peu de farine? Désolé si c'est une question idiote. Salutations.
Je ne pense pas Antonín, si vous avez ajouté les ingrédients comme nous l'avons dit, c'est correct. Le trou doit être fait très large pour que cela ne vous arrive pas. Salutations.
Bonjour, si cela sert de référence, je mettrai un anneau de plaque sur le roscón lorsque le trou sera fait ou si vous n'avez pas de cône rond. Si c'est l'anneau de placage, je le fais cuire et tout avec et il ressort rond, je l'entoure d'un couteau et je l'enlève. J'espère que je vous ai aidé avec ces conseils, une salutation et une bonne 2011
Bonjour, chaque année je fais le roscón avec la recette dans le livre, et ça me va généralement bien, mais cette année, avec ta recette, en utilisant le levain, ça a été spectaculaire. Nous l'avons aimé!!!
Merci beaucoup pour vos recettes.
Je suis contente Elena! Salutations et merci beaucoup de nous avoir vus.
Bonjour à tous et joyeux 2011. J'ai déjà fait deux roscones dans le premier spectaculaire, bien qu'à mon goût un peu sec mais ma famille a adoré, je l'ai rempli de demi-crème et demi de truffe, de figurine et de haricot, le second que j'ai fait ce soir Depuis demain nous mangeons à Honrrubia, Cuenca, et ça s'est mieux passé et c'était celui dans le congélateur, j'ai fait le premier lever et coupé les pâtes et fait le roscon et l'autre mis dans un sac mais j'ai oublié de mettez-le immédiatement puisque je faisais autre chose et il faudrait environ une heure pour le mettre et il avait déjà commencé à monter mais je le gèle quand même et cet après-midi je l'ai sorti et en 1 heure il a décongelé je l'ai façonné et je l'ai laissé après deux heures de cuisson et ça va mieux mais je pense que c'est le four puisque j'en ai un grand, sous la cuisine, et un petit mais ça va …… .. et j'ai fait ça là-bas. J'ai demandé à mon boulanger l'eau de fleur d'oranger et il me l'a vendue dans un sac, j'en ai rempli la moitié et je l'ai dans un pot plein de pâté, j'apprécie car ce serait mieux que de l'acheter là-bas, je pense que quelqu'un autrement ne l'aurait pas fait. Ils n'aiment pas non plus les fruits confits à la maison et j'y ai mis des oranges caramélisées. avec un peu de sucre, dans une casserole, et un peu d'eau et quand il commence à bouillir vous ajoutez un peu de jus d'orange et de l'orange à des tranches pas très fines car elles se cassent et quand elles réduisent nous les enlevons au papier essuie-tout et al roscon ben je suis ravi de notre blog et du Thermomix un bisou
Bonjour les filles, je suis très contente, j'ai utilisé votre recette pour le roscón et c'est la première fois que ça se passe bien.
Merci beaucoup pour vos recettes.
Je suis contente, Julia! Salutations et merci beaucoup de nous avoir vus.
Quel merveilleux roscón j'ai fait avec votre recette, je ne l'ai pas encore essayé mais la pinte est excellente. Tous les commentaires que j'ai lus pour faire ce magnifique roscón m'ont beaucoup aidé, bien sûr, si la saveur est aussi délicieuse que l'apparence, j'ai triomphé. Le seul problème que j'ai eu a été avec le sucre humide que je voudrais, me direz-vous un truc, je l'ai fait avec un peu de sucre et quelques gouttes d'eau de fleur d'oranger, mais cela n'a pas été à la hauteur du roscón . Merci beaucoup pour tous vos conseils, quand je le goûterai, je vous dirai comment il a goûté, même si je pense que ce sera super. Par contre, dans ces soirées passées j'ai aussi fait le tiramisu mais j'ai rectifié une partie de votre recette, j'ai dû ajouter de la crème car les pâtes du Philadelphia au mascarpone avaient beaucoup de consistance et il était impossible d'étaler sur le gâteau, c'est pourquoi j'ai dû mélanger avec de la crème fouettée et c'était super, essayez-le et dites-moi.
Bonjour Mª. José, je suis content que vous les ayez aimés. Pour le sucre humide, j'ajoute généralement une touche d'anis et c'est parfait. Je vais essayer le tiramisu pour voir comment ça se passe. Salutations.
H! Bonne année !!!! Je voulais commenter mon petit problème !!! Ces jours-ci j'ai fait le roscon de reyes et je n'ai pas juste pris la pointe du four car c'est à air chaud et je l'ai mis en place et en bas et au-dessus, il a brûlé un peu et en dessous, ce n'était pas fait et je l'ai eu pendant 20 min. Pouvez-vous m'aider car je dois le dire si avec l'air ou sans temps d'air et degrés si à hauteur moyenne ou comme ????? Merci beaucoup.
Bonjour Isabel, si vous en faites beaucoup sur le dessus, je pense que vous devriez mettre les 10 premières minutes avec seulement de la chaleur en dessous et le reste jusqu'à ce que vous le voyiez brun doré avec de la chaleur en haut et en bas. Mettez-le dans le bac du milieu et aérez-le pour qu'il répartisse la chaleur de tous les côtés. Salutations et bonne année 2011!
Bonjour à tous, demain je préparerai le roscón car il est déjà très tard, je vous donne une option de plus pour l'eau de fleur d'oranger dans les magasins spécialisés marocains ou elle est gérée par eux, ils ont toujours de l'eau de fleur d'oranger car pour leurs bonbons ils l'utilisent beaucoup et aussi pour eux c'est de l'eau sacrée et ils la vendent dans des bouteilles comme de la bière mais dans de l'eau de fleur d'oranger et son prix est très bon.
Merci beaucoup Carmen!. J'espère que vous aimez le roscón. Salutations.
J'ai fait le roscón le 12 janvier pour mes filles, car à Noël je ne l'ai pas fait parce que j'en ai profité et acheté ceux qui étaient disponibles. Eh bien, il est sorti super, comme s'il avait été acheté, pas même mieux, merci pour votre conseil d'avoir encore quelques minutes de pétrissage, car il est sorti très moelleux, j'ai encore une boule de pâte congelée, ce que je vais faire quand je fais un dîner avec les amis Merci beaucoup.
Je suis très heureux Angeles que vous réussissiez avec le roscón. Si ça sort bien, c'est mieux que ceux achetés.
Re-bonjour! Je veux savoir si vous connaissez une recette de pain qui ne contient ni maïs ni blé, car mon mari a eu une intolérance à certains aliments et parmi eux ceux-ci et l'œuf. Merci beaucoup et j'attends votre réponse.
Angeles en ce moment je n'en connais pas mais si je trouve je vous le dirai.
salutations
Salut Elena. Je voulais vous dire que j'ai fait les beignets comme nous en avons parlé, je congèle la pâte en 2 puis j'ai suivi le processus comme vous me l'avez dit. Le résultat concernant la saveur était spectaculaire, mais de mon point de vue. la vue manquait de duvet. Utilisez la levure fraîche achetée dans une boulangerie (je l'achète généralement pour des pâtes à pâtisserie spéciales et autres) et la farine forte du mercadona. J'ai pris note de ce que Jose Carlos a dit à propos de la farine à essayer la prochaine fois qu'il me conseillera. Ils ont beaucoup grandi (Dieu merci, j'ai fait 2 unités) mais à mon goût, c'était plus large que la hauteur et comme je l'ai dit, ce n'était pas duveteux et c'est devenu dur en peu de temps. Eh bien, c'est juste pour savoir si vous pouvez me conseiller sur ce qui aurait pu arriver car j'ai tout fait comme vous l'avez dit, et ça a augmenté, beaucoup augmenté mais la pâte n'était pas à mon goût.
J'ai fait le roscón pour la première fois et ça s'est très bien passé, si bien qu'à la fin j'ai dû en faire 6, tous voulaient les ramener à la maison. J'en ai fait 3 avec de la farine normale et 3 avec de la farine forte et vous n'avez pas remarqué la différence, puis je les ai remplis de crème pâtissière. Merci pour les recettes.
J'ai trouvé que c'était très difficile de pouvoir faire un roscones avec moi-même, je me suis lancé et… .voila ! et aujourd'hui je les attends pour mon mari m'apporte la farine de force que je vais en faire deux autres pour le petit déjeuner, on la remplira de crème que, comme je l'ai dit avant, quand je pulvérise le sucre, je mets un enveloppe de gélatine neutre et c'est totalement compact comme dans les pâtisseries à Enfin amis thermomixeros que roscon va arrêter d'être un bonbon de Noël au moins à la maison car je compte le faire très souvent, mais maintenant j'ai un autre défi, " les croissants " Je n'ai aucun doute jusqu'à ce que je puisse le plier en trois parties ; je ne comprends pas pourquoi il se plie en trois autant de fois, est-ce pour le retourner ? Je cherche une vidéo mais je ne la trouve pas, quelqu'un pourrait-il m'aider ? JE VOUS REMERCIE
J'ai fait le roscon mais le lendemain j'étais un peu raide
Pouvez-vous me dire si je peux utiliser du sucre inverti dans cette recette?
si tu peux me dire combien
merci
Je suis très maladroit et ce n'est pas clair pour moi sur le levain, que faut-il pour mettre la pâte directement dans de l'eau tiède? ou le mettre dans un récipient puis dans un autre qui contient de l'eau c'est ce que je ne comprends pas
Le levain est mis directement dans un bol contenant de l'eau tiède et commence ainsi à pousser. salutations
Désolé, je ne comprends toujours pas. Cordialement
Bonjour à tous, j'ai une question qui peut être absurde, mais la levure fraîche est la même que la levure pressée qui est vendue dans les hypermarchés (dans la section pâte réfrigérée) ou faut-il aller dans une boulangerie?.
Salutations.
Oui Susana, c'est-à-dire que la levure est vendue pressée en carrés. salutations
Bonjour les filles: j'ai vu votre recette tard, et je l'ai fait pour le livre, elle n'est pas sortie, la pâte n'a pas levé, comme je suis très têtue, j'ai essayé à nouveau, et je l'ai dans le verre pendant trois heures, et je ne suis pas monté, rien, si vous ne me donnez pas un truc, je pense que je vais devoir le lancer une seconde fois. Je le voulais pour demain, si je n'ai pas de chance que vous le lisiez, je pense que demain je devrai faire autre chose, j'ai un repas de famille à la maison. MERCI D'AVANCE… .. J'aimerais savoir comment je dois faire pour voter pour vous, je suis nouveau dans ce domaine et je n'en ai aucune idée. J'ai dit, merci beaucoup et un bisou.
Marisa, je suis vraiment désolée de ne pas avoir vu votre message à temps. Si vous osez essayer à nouveau, relisez la recette et les commentaires de nombreux amis, sûrement ensemble nous vous donnerons des idées pour enfin faire lever la pâte. Ne vous découragez pas, mes premiers roscones n'étaient pas vraiment bons.
Je voulais te demander si le roscón serait meilleur en mettant du sucre inverti, parce que je vais faire un roscón pour la fille de mon amie qui se marie, et je veux la surprendre car je sais qu'elle adore ça. Tu es géniale pour nous avoir tant aidés, un petit bisou.
Oui Carmen, avec le sucre inverti, vous obtiendrez quelque chose de plus juteux. Sûrement ce sera parfait pour vous, lisez les commentaires qu'entre ce que l'un et l'autre disent, vous aurez sûrement plus d'idées, de sorte que cela en ressorte phénoménal. C'est une bonne idée de lui donner quelque chose comme ça. Moi aussi J'adorerais.
salutations
Bonjour Silvia, je vais essayer de faire le beignet mais j'ai une question: est-ce du sucre humidifié, est-ce de l'eau avec du sucre ou quoi? Merci de m'avoir répondu
J'ai fait le roscon le 9 novembre, qui était une fête à Madrid pour essayer de voir comment ça se passait, car j'avais envie de le faire depuis plusieurs Noëls, mais toujours par paresse je finissais par l'acheter à la pâtisserie. Je pense que ce Noël je ne vais pas en acheter, ça s'est avéré spectaculaire !!!! Je l'ai fait comme la recette, avec beaucoup de patience et beaucoup d'amour et le goût était exactement le même que la pâtisserie, c'était fini en 24 heures et qu'un roscon d'environ 1 kg est sorti, bref, merci beaucoup pour vos recettes, nous sommes plus heureux et nous sommes un peu plus gros depuis que je suis votre blog!
Quel plaisir de faire votre roscón avec tout ce soin et c'est luxueux! Je sais parfaitement de quoi vous parlez Maripaz. Je n'ai pas acheté depuis quelques années et que là où j'habite, il y a une boulangerie qui vient d'innombrables endroits pour les acheter à cause de la renommée qu'ils ont, mais chez moi, on dit que la nôtre les surpasse déjà, heh heh ...
salutations
Bonjour Silvia, dis-toi qu'il y a quelques jours j'ai fait le roscón, quand il a fait le premier lever, eh bien, il est sorti par la bouche de la machine comme tu l'indiques, environ une heure et demie, plus tard j'ai séparé la pâte en deux; J'ai dû utiliser un peu de farine car la pâte collait au comptoir, j'en ai congelé l'une et j'ai préparé l'autre pour le roscón, eh bien, je ne sais pas ce qui allait se passer, j'ai fait un tour dans le grand roscón, car comme tu dis , ça pousse beaucoup et que tu peux aller jusqu'à perdre le rond du roscón, puisque je l'ai fait d'un grand diamètre, eh bien j'attendais et attendais qu'il revienne; Je l'ai précédemment étalé avec l'œuf et je l'ai décoré, mais il avait toujours la même taille une heure plus tard. Il n'a pas fait la deuxième montée comme tu dis que ça doit arriver, j'étais déjà fatigué je l'ai mis au four, la vérité est qu'une grande odeur est sortie du four, quand j'ai vu que c'était plus ou moins cuit, Je l'ai sorti du four mais le roscón n'était pas, je n'étais pas du tout potelé, comme ceux des magasins ou même comme celui de la photo que vous avez mis dans la recette, qui a l'air bien. Il avait une bonne saveur mais comme il était si fin, il a rapidement séché. En fin, después de todo éste rollo que te he contado, sabrías el motivo por el que no hizo la segunda subida como corresponde , o es que tengo que esperar por lo menos dos horas, hace la subida muy lenta??, no como la première.
Merci beaucoup
Ahh! Une autre petite chose, que j'ai oubliée, concernant le levain, j'ai lu dans certains des commentaires que le levain une fois qu'il flotte dans l'eau, il faut l'enlever pour doubler son volume, j'ai pensé qu'il fallait doubler le volume dans l'eau et une fois qu'il a flotté, il était prêt. La masa madre que me salió a mí la verdad es que flotar flotó, pero en cuanto a doblar su volumen la verdad es que no demasiado.No lo tengo muy claro aunque la primera subida de toda la masa que tenía que salir por el bocal fue bien. Je ne sais pas, voyons ce que vous pouvez m'en dire. Autre chose, quand j'ai sorti la pâte du verre, j'ai dû l'étaler un peu dans la farine car elle collait beaucoup au comptoir et quand je devais former la boule c'était difficile parce qu'elle était un peu fêlée. Voyons ce que vous pouvez m'en dire, nous devons y travailler davantage.
merci
Bonjour!
Tout d'abord, merci beaucoup pour votre site Web. J'aime!!
J'espère que vous avez toujours accès aux commentaires ici, car cette année, je suis encouragé à faire du roscon, le problème est que je vis aux États-Unis et que je ne sais pas où me procurer de la levure fraîche. (J'ai même pu trouver de l'eau de fleur d'oranger, mais de la levure, rien du tout) Et j'aimerais savoir si elle peut se substituer à la levure de boulanger ...
J'espère que tu sais.
Merci beaucoup!
Ne fais pas l'eau au levain, c'est que j'ai été un peu étrange
Je voudrais savoir si au lieu d'utiliser la levure fraîche, nous pourrions ajouter les enveloppes de levure que nous ajoutons pour faire la pâte à pizza, les miennes sont de la marque de fécule de maïs
Bonjour amaia, ce sont des levures différentes, elle peut être très sèche, ou pas assez légère.
Bonjour, depuis un an je suis sur votre page presque quotidiennement, je vous félicite pour vos recettes si simples à faire, hier j'ai décidé de faire un roscón de reyes, je dois vous dire que ça a été un succès, j'ai pétri la pâte pendant cinq minutes en suivant vos conseils, mais j'aimerais savoir si elle peut être pétrie plus longtemps pour qu'elle ressorte plus moelleuse.
Je dois vous dire que pour être la première fois que je fais le roscón, ils n'ont pas laissé de miettes, il semblait acheté.
Loly
Bonjour, je viens de lire la recette du roscón de reyes du thermomix, cela semble délicieux, mais j'ai un doute quand il est question de cuisson, devez-vous allumer et baisser le four?
Voyons si quelqu'un peut me sortir de ce doute. Merci.
Bonjour Pepa. Je n'ai jamais fait le roscón, mais je pense que oui, quand vous dites cuire c'est en général ...
Bonjour, cette année, je veux oser faire le roscon, mais chez moi, ce qui ne peut jamais manquer, c'est le chocolat, alors j'aimerais savoir comment je le remplis et quelle garniture au chocolat vous recommandez.
Autre chose, quelles surprises puis-je mettre? Ne se gâtent-ils pas au four?
hola la verdad que estoy maraviada con la termomix y eso que lo tengo hace poco tiempo, y esta paguina me encanta no paro de probar las recetas, mi hija cumple 8 años el 6 dia de reyes asi que hare el roscon espero que me salga bien , salutations.
Où puis-je acheter l'eau de fleur d'oranger et les fruits confits pour le roscón? Merci.
C'est la recette qui me semble jusqu'à présent la meilleure. De plus, comme c'était celui que j'ai suivi l'année dernière et que le roscón s'est bien déroulé, je le répète. J'ai regardé les autres pour voir quels ingrédients ils avaient et comment ils étaient fabriqués et je pense que c'est le meilleur.
Bonjour !!! Merci pour toutes vos recettes et conseils, j'ai des questions sur le roscon, quelle est la force de la farine ???? et comment faites-vous le sucre humidifié ???? et la levure pressée ???? merci de Encore une fois, vraiment, je ne sais pas ce que nous ferions sans vous.
Bonne année les gars, j'ai un petit doute que j'ai déjà fait le roscon et la vérité est que ça sort super, ça n'a rien à envier à ceux qu'on a achetés mais mon doute est le suivant, je pourrais préparer le rosco en suivant toutes les étapes donc qu'il puisse lever, un après-midi et le cuire le lendemain pour qu'il soit plus récent. Merci beaucoup
Bonjour, la première chose à dire, c'est que j'adore vos recettes, elles sont toutes délicieuses, et chaque fois que j'en fais une pour essayer j'ose le faire quand j'ai des invités car je suis sûr que ce sera super, alors je le ferai encore une fois avec le Roscon, mais j'ai un doute et c'est là que vous achetez l'eau de fleur d'oranger, je n'en ai aucune idée. Salutations et félicitations pour nous avoir donné des recettes super riches.
L'eau de fleur d'oranger se trouve dans le carrefour….
Bonjour
Aujourd'hui j'ai essayé de faire le roscón et je suis resté dans le pas du levain ...
J'ai mis les ingrédients du levain, puis j'ai fait une boule et je l'ai mis dans un bol avec de l'eau tiède pendant environ 1 heure .. quand je suis allé le sortir, il a été jeté dans mes mains ... qu'est-ce qui aurait pu arriver?
En fin de compte, je pense que j'en achèterai un tout fait 🙁
Salutations.
Bonjour les filles, j'ai une question:
J'ai un arôme de fleur d'oranger de la marque vahine (un pot bleu) et dans la recette il est dit que c'est de l'eau de fleur d'oranger, est-ce la même chose? dois-je changer le montant?
Laura, je n'ai pas encore fait de roscón, mais d'après ce que j'ai lu et recherché, c'est la même chose.
Bon matin:
J'en ai fait un pour la veille de Noël, et le goût était très bon mais de texture trop compacte. Je l'ai mis dans le bol mais quand il a flotté je ne l'ai pas sorti, je l'ai laissé dans l'eau pendant 1 heure.
Je veux en faire un ce soir, et je veux connaître les temps de montée approximatifs suivants:
- Lorsque vous retirez la masse flottante de l'eau: le temps, avez-vous besoin de l'envelopper avec un chiffon?
- Quand je l'ai dans le verre et qu'il sort par la bouche, je dois le laisser monter plus haut ou je le pétris maintenant. Si je dois le laisser plus, le temps?
- après l'avoir pétri et façonné, l'heure?
Voyons si tu peux me répondre Silvia et cette fois j'obtiens une meilleure texture, car savoir est insurmontable !!!!!!!!
Bonjour Aroa, quand la pâte flotte, tu dois la sortir, l'envelopper avec un chiffon, je ne saurais pas, c'est supposé, que la pâte du roscón devrait être faite ensuite
Et si je n'ai pas mis l'eau de fleur d'oranger dans la pâte ????? J'ai mis la même quantité que celle indiquée dans la recette mais d'eau en bouteille. Pour le moment, le roscón a l'air bien, mais je ne sais pas s'il sera bon ou pas.
merci
Bonjour tout d'abord Bonne année et merci pour vos recettes, j'ai fait le roscón ce matin et la pâte n'a pas levé par la bouche comme le dit la recette .. Je ne sais pas quoi faire pour le moment je le fais reposer dans le four .. qu'est-ce que j'ai fait de mal?
Bonjour!! Bonne année 2012 !!
Je vous suis depuis longtemps et j'ai vérifié que vos recettes sont exquises et bien expliquées… Bravo pour votre blog.
Cette année j'ai suivi ta recette, car l'année dernière je n'ai pas aimé celle que j'ai préparée, ça s'est avéré super! J'ai divisé la pâte en deux, après l'avoir laissée lever dans le verre ... et j'ai laissé la pâte sous forme de roscón sur le plateau pendant la nuit pour qu'elle lève ... .. J'ai eu deux films Roscones ... ..Super moelleux et surtout délicieux ... Tellement bon que je suis revenu pour en faire encore deux autres .... Je vous félicite pour la recette.
Ah! Je vous laisse un truc qui est sorti par hasard…. Lors de la préparation du levain: chauffez le lait à une température de 37 °, vous verrez comment tout le processus est rationalisé. Il en faut beaucoup moins pour élever les masses…. et puis le temps de montée dans le verre est également raccourci ... et le roscon en ressort très riche.
Salutations Nieves
J'ai fait le roscon pour la 2ème année mais la même chose m'arrive toujours: il a une saveur très riche mais pas très moelleuse (ça ressemble plus à une génoise), que peut-il être? Une fois formé, combien de temps faut-il attendre pour le mettre au four et le rendre spongieux?
Merci beaucoup, autre chose, pour que nous puissions utiliser plus d'eau de fleur d'oranger?, Merci pour les suggestions.
Bonjour, j'ai fait votre roscon, et sans aucun doute le meilleur, et regardez que j'ai fait des roscones pour voir celui qui m'a le plus plu, ce que je ne sais pas c'est parce que dans le vôtre je l'ai fait monter pendant de nombreuses heures, le premier soulevé j'ai pris le thermomix à la terrasse, bien sûr rangé, et il a fallu environ 5 heures, je suis allé à la balade, et je n'ai pas pensé au roscon, quand je suis revenu, je lui ai donné une forme mais comme c'était très tard, je n'ai pas attendu qu'il se lève, alors quand je lui ai donné la forme je l'ai recouvert Et sur la terrasse toute la nuit, je l'ai mis à l'intérieur de la maison tôt pour avoir la température et quand je l'ai fait cuire c'était spectaculaire, merci pour vos contributions
Bonjour, j'ai aussi fait le roscon cette année et il a bon goût mais il reste un peu compact et devient immédiatement dur, pourquoi est-ce possible?
en passant, il y a un commentaire qui n'a pas de réponse et qui est important. le levain, faut-il le laisser flotter et se plier dans l'eau?
salutations
Bonjour la neige, c'est peut-être trop de farine ou trop cuit. Il faudrait que je regarde la question du levain, c'est que je n'ai jamais fait le roscón.
bonjour,
Qu'est-ce que l'eau de fleur d'oranger, où puis-je la trouver?
Bonjour Beleniss,
C'est ce qui donne cette saveur caractéristique au roscón de reyes et il est obtenu à partir de la fleur d'oranger. On le trouve généralement dans les grands magasins tels que Carrefour, Hipercor... même si j'imagine qu'à cette époque vous pouvez également le trouver dans d'autres magasins plus petits. C'est un liquide qui se présente dans une petite bouteille qui se trouve généralement dans la zone de la pâtisserie (si vous google images "eau de fleur d'oranger", vous verrez plusieurs récipients de marques différentes).
Bonne chance avec le roscón!
salut, y a-t-il un problème s'il fermente pendant la nuit et est cuit le même jour des rois? Merci
Bonjour Imma, je pense que toute la nuit est excessive, car il viendra un temps qui, après avoir tellement grandi, s'effondre. Il y a des gens qui la laissent reposer toute la nuit mais dans le frigo, et ils disent que ça marche bien. Je ne l'ai pas essayé personnellement, donc je ne peux pas vous le dire. Ce que je fais ce jour-là, c'est de me lever tôt et de laisser le roscón se reposer toute la matinée. Je laisse les choses aussi préparées que possible la veille pour aller plus vite le lendemain. Vous nous le direz! Un bisou et une bonne année.
Merci pour la recette!! Il est sorti très très savoureux et très facile à préparer. Premier roscón que je fais de ma vie et ça a été un succès! 😉
Comme nous sommes heureux Alba, merci beaucoup de nous suivre et de faire nos recettes. Un câlin!
Salut
Je suis aux États-Unis et je ne trouve pas d'eau de fleur d'oranger ou de levure fraîche. Je veux le faire aujourd'hui pour Reyes et "mon anniversaire" qui est aussi aujourd'hui. Toute suggestion? ??
Bonjour Carmen, vous pouvez vous passer de l'eau de fleur d'oranger ou ajouter quelques gouttes de liqueur sucrée pas trop intense. Quant à la levure, avez-vous essayé d'aller dans une boulangerie pour voir si elle se vendait? Sinon, vous pouvez essayer de trouver de la levure de boulanger lyophilisée (sèche). Attention, à ne pas confondre avec la levure chimique, d'accord? ce serait de la levure chimique pour les muffins et les pâtisseries. Chanceux!
Carmen, je vis aussi aux États-Unis. J'ai de l'eau de fleur d'oranger sur Amazon. Avec une bouteille j'ai déjà fait plusieurs roscones.
Je suis allé chercher la levure dans un four à pain. Ils ne l'avaient pas fraîche mais ils m'ont dit d'acheter une levure déshydratée et de la conserver au congélateur. C'est ce qu'on appelle la "levure instantanée Fleishman". À une mesure de poudre, vous ajoutez deux d'eau pour la rendre fraîche. Je l'ai au congélateur depuis l'année dernière.
Cette année, j'ai déjà fabriqué deux grands et deux petits roscones. Très riche.
Quelle bonne information Begoña, merci beaucoup de la partager 😉
Bonjour, j'ai déjà fait des roscones à plusieurs reprises, mais ce qui est le plus difficile pour moi c'est de faire la boule pour la façonner, ça prend beaucoup de temps pour donner de la consistance et ça cesse de coller dans les mains, y a-t-il un truc? .
Si la pâte est trop liquide, vous devrez ajouter plus de farine. Sinon, cela vous aidera à enduire vos mains d'huile pour que la pâte glisse mieux et qu'elle ne collera pas trop sur vos mains. Chanceux!
Salut! ! J'ai déjà fait cette recette et ça sort super! ! Ma question est de savoir si le lait peut remplacer le lait de soja et le beurre pour la margarine ... mon fils est allergique et donc le pauvre homme pourrait l'essayer ... mais je ne sais pas si ce sera tout aussi bon ... et si les montants étaient les mêmes ... merci !!
Bonjour Rachel!
Je dirais oui, en respectant les quantités. Faites le test, votre enfant vous remerciera 😉
Un câlin!
Mon levain a été dans l'eau tiède pendant 3 heures et il ne grossit pas et ne flotte pas… que dois-je faire !!!! 🙁
il en faut maintenant 12
Salut Mery, quelle levure as-tu utilisée? J'ai tendance à penser que la faute a été dans le type de levure ... L'eau était-elle chaude? Avez-vous utilisé de la farine forte? Voyons si nous le découvrons… merci d'avoir écrit!
Je l'ai fait hier et c'est spectaculaire! Merci pour la recette
Oleee Berta, merci beaucoup 😉
salut, au lieu de congeler la pâte, peut-elle être laissée au réfrigérateur?
Bonjour Montse! Oui, vous pouvez le conserver au réfrigérateur. Attention car avec le froid le temps de montée sera plus lent mais il continuera à grandir.
un câlin
Merci pour cette merveilleuse recette. Le roscón est sorti parfait, délicieux et tendre (également le lendemain). J'ai aussi aimé que la pâte soit très élastique et très bien manipulée.
Merci beaucoup Marie !! Nous sommes ravis de votre message 🙂