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Riz Brun Aux Légumes

Riz Brun Aux Légumes

Connaissez-vous le riz brun? C'est du riz décortiqué, dont seule la coque extérieure non comestible a été retirée, il préserve le germe entier avec la couche de son qui l'entoure. Cela signifie qu'il a de meilleures propriétés nutritionnelles que le riz blanc: fibres, vitamines et minéraux qui sont perdus dans la mouture du riz le plus commercial. Combiné avec légumes C'est délicieux, car il est également plus savoureux que le riz blanc.

Je vous apporte une recette de riz brun avec citrouille, poireau y poivron jaune, sain et faible en calories, pour atténuer les excès de Noël avec une assiette de cuisine végétalienne. Vous pouvez compléter le menu avec quelques fruits à la crème de fromage cottage.

Equivalences avec TM21

Équivalences TM31 / TM21

Plus d'informations - Fruits à la crème caillée


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  1.   Irene dit

    Si au lieu du riz brun nous l'utilisons normalement, quel serait le temps de cuisson? Merci

  2.   Ana Valdes dit

    Bonjour Irene! En thermomix, programmez 13 minutes à température Varoma et vitesse 4, avec le panier. Vérifiez la cuisson et si elle ne vous convient toujours pas, ajoutez 2 minutes de plus. Dans une casserole, entre 10 et 15 minutes à partir du moment où vous ajoutez le riz (lorsque l'eau bout). Cependant, je recommande le riz brun pour ce plat, il se marie parfaitement avec les légumes. Un câlin!

  3.   Monica dit

    Bonjour Ana. Le riz brun ne prend pas 20 minutes à cuire, du moins celui que j'utilise, qui est également bio, même si je ne pense pas que ce soit pertinent. Je minimum 50-60 minutes et si je le fais dans un autocuiseur 30 minutes. Pourrait-il être fait à ce moment dans un thermomix et avec quelle quantité d'eau? Merci!

    1.    Ana Valdes dit

      Bonjour Monica. J'ai utilisé du riz brun du supermarché d'une marque commune, pas bio. Suite à votre commentaire, j'ai observé dans les indications des différentes marques que le temps de cuisson varie et je l'ai expliqué dans la recette. Il est facile pour la couche de son d'être plus grande dans la couche biologique (moins de manipulation et plus saine) et cela retarde la cuisson. C'est vrai aussi qu'à la maison on aime un peu dur (mais c'est fait, comme vous pouvez le voir sur la photo). La quantité d'eau dans le thermomix serait d'un litre, mais le temps n'est pas sensiblement réduit par rapport à une ébullition normale dans une casserole. Si le riz que vous utilisez nécessite autant de temps de cuisson, je peux vous recommander si vous voulez le raccourcir de le laisser tremper au préalable (au moins une heure, mais allez tester).

  4.   María dit

    Je l'ai fait hier, ça s'est avéré très bien. Il est vrai que le riz brun lui donne une saveur différente. Ce qui se passe, c'est que la citrouille s'est désintégrée, allez, je n'avais rien de semblable sur la photo. Félicitations pour ta page, je suis fan.

    1.    Ana Valdes dit

      Salut Maria. Je suis très content que vous ayez aimé. Le truc à propos de la citrouille, c'est qu'il y a des citrouilles qui sortent plus molles que d'autres. Le mien est sorti tel que vous le voyez sur la photo. La prochaine fois, essayez de ramasser et de tourner vers la gauche. Je vais aussi le mettre comme ça dans la recette pour que ça n'arrive à personne d'autre. Merci pour ton commentaire. Vous nous aidez à nous améliorer en comptant vos incidents. Un câlin!

  5.   María dit

    Super, merci beaucoup… Je fais une note pour la prochaine fois que je ferai la recette.

  6.   Laura dit

    Salut!! Tellement bon! 🙂 J'ai cuit le riz brun dans l'autocuiseur et cela prend 15 minutes. Je n'avais pas de citrouille et en voyant le virage à gauche j'y ai mis des pois! Il est parfait! Merci! : *

    1.    Ana Valdes dit

      Salut Laura. Le temps de cuisson du riz brun dépend du type de riz, il est donc préférable de suivre les horaires du fabricant. Mais ça vaut le coup, non? Je suis très heureux que vous ayez aimé. Et sûrement avec des pois c'est délicieux. Merci à vous de nous l'avoir dit. Un gros bisou!