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Riz moelleux aux calamars et crevettes

RizMinutes 304 PersonnesCalories 400
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Par Irène Arcas

Vraiment délicieux. est riz aux calamars et crevettes est mort. Juteux, miellé et une saveur exquise. C'est très facile à préparer, nous allons juste passer un peu de temps à faire frire les coquilles et les têtes de crevettes pour lui donner une saveur de fruits de mer plus spéciale et plus intense. Ça vaut le coup, je vous assure.

Nous pouvons laisser le plat entier à l'avance, jusqu'au moment d'ajouter le riz, qui durera environ 15 à 18 minutes. La texture est plus miellée que le bouillon, car au fil des minutes, le riz gonfle et absorbe le bouillon et sèche. Donc, si vous voulez plus de soupe, vous devriez ajouter moins de riz.

Et, comme tout plat de ce type, il ne peut pas être préparé à l'avance, ni ne serait bon pour nous du jour au lendemain ... c'est comme ça que le riz n'est pas sec!

Riz aux calamars et crevettes

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Délicieux riz, fait de bouillon de crevettes maison et accompagné de calamars. Juteux et savoureux, il est idéal en deuxième plat.

  • Irène Arcas
  • Type de recette: le riz
  • Calories: 400
  • Portions: 4
  • Temps de cuisson:
  • Temps total:

Ingrédients

  • 80 g de tomate concassée
  • 1 / 2 Oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 100 g d'huile d'olive extra vierge
  • Une cuillère à café de paprika
  • 16 crevettes (nous en laissons 4 non pelées pour décorer chaque plat)
  • 1 calmar haché
  • 150 g de riz
  • 1000 g d'eau
  • Sal
  • Quelques fils de safran ou 1/2 cuillère à café de colorant alimentaire

Préparation

  1. On épluche les crevettes (on en réserve 4 non pelées pour décorer les plats) et on ajoute les têtes et les coquilles dans le verre. Ajouter l'huile d'olive et faire frire 8 minutes, vitesse 1, température 120.

  2. Nous retirons les coques très bien drainées et laissons l'huile à l'intérieur du verre (on s'assure qu'il n'y a pas de reste de coque ou de tête).

  3. Nous ajoutons l'oignon et l'ail. Nous déchiquetons 5 secondes, vitesse 5. Ajouter les calamars et les crevettes et faire revenir 10 minutes, température 120º, vitesse cuillère, virage à gauche.

  4. On met la tomate, le paprika, l'eau et le safran et on programme 8 minutes, température 100º, vitesse cuillère, virage à gauche.

  5. Nous ajoutons le riz et le programme 15 minutes, température 100º, vitesse cuillère, virage à gauche.

  6. Nous servons dans les assiettes ou dans une soupière en plaçant les tentacules de calmar et les crevettes entières à décorer.

notes

Accompagné de pain avec ali oli c'est délicieux.


Découvrez d'autres recettes de : Riz et pâtes

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  1.   Fatima Carter dit
    il ya 6 ans.

    Nous le ferons !!!

    Répondre à Fatima Carretero
  2.   Silvia Sandoval dit
    il ya 6 ans.

    Bonjour, j'ai une question, avec 150 grammes de riz, est-ce suffisant pour 4 personnes?

    Répondre à Silvia Sanchez sandoval
    1.    Irène Arcas dit
      il ya 6 ans.

      Bonjour Silvia, oui c'est assez car c'est moelleux, si on en rajoute, ce serait sucré. Cependant, vous pouvez ajouter 50g de riz supplémentaires si vous le souhaitez.

      Répondre à Irene Arcas