Salade russe à la moutarde

Préparation

1. Mayonnaise à la moutarde :

   Placez un pot sur le couvercle du bol à mélanger et pesez-y l'huile de tournesol et ajoutez également l'huile des boîtes de thon. Nous avons réservé.

2. Mettez l'œuf, le jus de citron, la moutarde, le poivre et le sel dans le verre. On mélange 1 min 30 sec/vitesse 4.

    

3. Nous mettons la machine à la vitesse 4 sans temps et, avec le bécher allumé, versons lentement l'huile sur le couvercle, en la laissant tomber en un fil très fin autour du bécher pour obtenir une émulsion.

    

4. Versez la mayonnaise dans un récipient et conservez-la au réfrigérateur pendant que nous préparons la salade.

5. Salade russe

   Préparez les pommes de terre, la carotte et les petits pois et placez-les dans le varoma.

6. Nous versons l'eau dans le verre et introduisons le panier en plaçant les œufs à l'intérieur. Nous mettons le varoma dans sa position et son programme 28 minutes, température varoma, vitesse 2.

7. Nous retirons le récipient à varoma, mettons les œufs dans de l'eau froide et les laissons refroidir pendant que nous mettons les légumes varoma dans un grand bol. Assaisonner au goût et laisser refroidir.

8. Écalez les œufs, mettez-les dans le verre avec les olives et hachez-les 2 secondes, vitesse 4.

9. Nous ajoutons ce mélange aux légumes avec le thon râpé et 200 g de sauce mayonnaise. On mélange bien tout.

10. On recouvre avec le reste de mayonnaise au goût et on décore à notre goût de ciboulette et de sel en écailles.

    Nous pouvons le servir en petits pains (dans mon cas, nous avons utilisé Quelitas).