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Salmorejo à la mangue et bacon croustillant

CrèmesMinutes 1354 PersonnesCalories 180
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Par Irène Arcas

Salmorejo à la mangue

J'adore créer de nouvelles versions du Salmorejo et Club de Loja. Voir la recette publiée par Ana del pastèque salmorejo, J'ai imaginé cette adaptation exotique en utilisant la mangue. Et honnêtement, ce fut un succès. La texture laissée par la mangue et la douceur qui contraste avec l'acidité de la tomate, est une combinaison vraiment spectaculaire.

Je vous encourage vraiment à l'essayer, même si cela peut vous sembler étrange lorsque vous le lisez. Chez nous, nous avons été vraiment ravis. La saveur de la mangue est à peine perceptible, mais c'est un salmorejo avec une saveur très spéciale.

Salmorejo à la mangue et bacon croustillant

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Délicieux salmorejo à base de tomate et de mangue et garni d'un bacon croustillant. Idéal comme entrée pour l'été.

  • Irène Arcas
  • Type de recette: crèmes
  • Calories: 180
  • Portions: 4
  • Temps de préparation:
  • Temps de cuisson:
  • Temps total:

Ingrédients

  • L'ail 1
  • 100 g de pain de la veille (mieux s'il s'agit de pain rustique ou de pain de village)
  • 200 g d'eau
  • À thé de sel 1
  • 100 g d'huile d'olive
  • 200 g de mangue mûre
  • 200 g de tomate concassée
  • 200 g de bacon en cubes

Préparation

  1. Nous mettons l'eau et le pain haché dans le verre et attendons qu'il s'hydrate bien (cela devrait être comme une bouillie). Ensuite, nous ajoutons l'ail et l'huile. Nous écrasons pendant 1 minute à la vitesse 4.

  2. Ajouter le reste des ingrédients (sauf le bacon) et mixer 1 minute vitesse progressive 5-7-10.

  3. Nous la laissons reposer au réfrigérateur jusqu'à ce qu'elle soit consommée. Je vous recommande de le préparer quelques heures à l'avance, car la saveur et la texture seront meilleures. De plus, il est bon de le boire frais.

  4. Pendant ce temps, nous préparons le bacon croustillant. Nous mettons une feuille de papier absorbant sur une assiette. Nous mettons les cubes de bacon séparés les uns des autres sur le dessus et plaçons une autre feuille de papier absorbant sur le bacon. Faites cuire au micro-ondes et programmez 1.30 minute. Laissez-le reposer pendant 1 minute (de cette façon, nous l'empêcherons de brûler). Nous retournons à la programmation de 1.30 minute et laissons reposer encore une minute. Nous remuons et programmons 1.30 minute et laissons reposer encore une minute. Retirer et laisser refroidir pour être croustillant.

  5. Pour le boire, nous pouvons servir le salmorejo dans des verres et y déposer le bacon croustillant.

Equivalences avec TM21

Plus d'informations -  Salmorejo, Club de Loja, Salmorejo à la pastèque


Découvrez d'autres recettes de : Recettes d'été, Soupes et crèmes

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  1.   Rocio dit
    il ya 10 ans.

    Mmmmm !! Quand vous dites tomate écrasée, voulez-vous dire tomate en conserve? Ou une tomate entière et l'écraser nous-mêmes?

    Répondre à Rocio
    1.    Ana Valdes dit
      il ya 10 ans.

      Vous pouvez utiliser celui que vous aimez le plus, Rocío. Si vous optez pour celui en conserve, vous l'avez déjà écrasé. Si vous préférez le naturel, écrasez-le au préalable, lavé, 5 secondes à la vitesse 5. Un câlin!

      Répondre à Ana Valdés