Vous connaissez sûrement tous la sauce Worcestershire, également appelée sauce anglaise, Worcester ou Perrin. C'est une sauce noire, avec une saveur pénétrante et est principalement utilisée pour rehausser d'autres aliments.
En fait, la sauce Worcertershire est facile à trouver dans les supermarchés, mais si votre famille ou votre cercle d'amis en a cœliaque mieux vaut garder la sauce commerciale à l'écart. Le problème vient de la sauce soja, qui est l'un des ingrédients pour faire cette sauce et, qui est faite avec du gluten, c'est pourquoi dans cette recette maison nous l'avons changé pour le tamari, qui est de la sauce soja dans laquelle aucun blé n'est utilisé ni d'orge.
La sauce Worcestershire est simple à faire mais oui ... préparez les pots de épices parce que nous allons leur donner de la canne !!. Après cuisson et réduction, nous aurons une préparation sombre que nous laisserons fermenter pendant au moins 2 semaines. Passé ce délai, notre sauce sera prête à être utilisée dans les viandes grillées, les salades ou tout simplement dans un délicieux Bloody Mary.
Au fait, la recette est de Bruno Oteiza même si nous l'avons un peu modifié pour l'adapter à Thermomix et tirer le meilleur parti de notre robot préféré, si possible.
Sauce Worcestershire maison sans gluten
Cette sauce vous aidera à mettre en valeur d'autres aliments grâce à sa saveur piquante.
Plus d'informations - Bloody Mary
Nous devons le faire ????
Comme c'est riche ... voyons, laissez-moi essayer ... merci Verito
Hé et le nom est un bon virelangue
Hahahaha
Si vous ne tachez pas !! MDR
Bolches Yarboclos