Name: Saucisses à l'allemande au chou violet
Cook time: 1 h 5 min
Yield: 6
Cuisine: allemand
Ingredients: [url href="https://www.thermorecetas.com/basic-recipe-mashed-potatoes/” target=”_blank”]ingrédients purée de pommes de terre[/url]; 500 g de chou rouge; sel au goût; 1000 g d'eau; 100g de vinaigre de vin doux; 2 oignons doux; 2 pommes sans peau ni pépins; 50 g de beurre; 25g de sucre; 125 g de bouillon de légumes; 200 g de vin rouge; 1/2 cuillère à café (format café) de cannelle moulue; 2 clous de girofle[br]; 12 saucisses à l'allemande; 1000 g d'eau

Chez mes parents, ils adorent ce plat. Je me souviens d'en avoir mangé depuis que j'étais très petit. C'est un plat typiquement allemand: des saucisses avec de la purée de pommes de terre et de la choucroute (chou blanc), mais dans ce cas, nous lui avons donné une touche différente en utilisant chou rouge. Le plat d'origine a également un jarret rôti, mais avec les saucisses, c'est déjà bon.

C'est une recette très simple, donc la clé est d'utiliser de bons ingrédients, pour faire la purée, de bonnes saucisses allemandes et du ketchup et des moutardes de qualité. Je l'aime beaucoup car vous pouvez le laisser préparé à l'avance et le réchauffer au micro-ondes ou aussi l'emmener au bureau.

Saucisses à l'allemande au chou violet

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Plat typique de la cuisine allemande: saucisses avec purée de pommes de terre et chou. Un contraste de saveurs et de textures qui le rendent idéal comme plat principal.

Irène Arcas

Cuisine: allemand
Type de recette: viande
Calories: 375
Portions: 6

Temps de cuisson: 1h5
Temps total: 1h5

Ingrédients

Purée de pommes de terre:

ingrédients purée de pommes de terre

Pour le chou violet:

500 g de chou rouge
sel au goût
1000 g d'eau
100g de vinaigre de vin doux
2 oignons doux
2 pommes sans peau ni pépins
50 g de beurre
25g de sucre
125 g de bouillon de légumes
200 g de vin rouge
1/2 cuillère à café (format café) de cannelle moulue
2 clous de girofle

Saucisses

12 saucisses à l'allemande
1000 g d'eau

Préparation

Préparation de purée de pommes de terre
Coupez le chou façon brunoise (en fines lanières). Nous réservons
Nous mettons l'eau, le sel et le vinaigre dans le verre et le programme 6 minutes, température varoma, vitesse de la cuillère.
Ajouter le chou et programmer 25 minutes, température varoma, vitesse de la cuillère. Nous vidons et réservons.
Sans laver le verre (on le sèche uniquement avec du papier essuie-tout) ajoutez l'oignon et la pomme et écrasez 6 secondes, vitesse 5. Nous abaissons les restes du couvercle et des murs et ajoutons le beurre. Nous programmons 10 minutes, température varoma, vitesse de la cuillère.. Nous ajoutons le sucre et reprogrammons 10 minutes, température varoma, vitesse de la cuillère.
Nous ajoutons le chou cuit que nous avions égoutté, le bouillon et le vin. Nous ajoutons la cannelle et les clous de girofle. Nous programmons 15 minutes, température varoma, vitesse de la cuillère, virage à gauche.. Nous nous retirons et nous réservons.
On met 1.000 g d'eau dans le verre et on programme 8 minutes, température varoma, vitesse de la cuillère.
Nous plaçons les saucisses dans le récipient du varoma, les couvrons et les plaçons sur le dessus du verre. Nous programmons 5 minutes, température varoma, vitesse 2.
Nous servons les saucisses tranchées, la purée de pommes de terre et le chou. Servir avec de la moutarde et du ketchup au goût.

Source - Direct au palais

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Saucisses à l'allemande au chou violet

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