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Artichauts frits

LégumesMinutes 91Personnes 4-6Calories 250
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Par ascen jimenez

artichauts frits

Ici, vous avez une autre façon de cuisiner artichauts: avec une bonne pâte et frite. Essayez-les si vous aimez ce légume, en gardant à l'esprit qu'ils peuvent servir de entrant ou comme garniture.

Dans ce cas, avant de les enrober et de les frire, je les ai cuits varoma. Cela garantira qu'ils sont toujours tendres.

Et, si vous n'osez pas avec les artichauts, essayez cette pâte avec d'autres légumes: courgettes, carottes ... Elle se marie même bien avec les poissons et crustacés.

Artichauts frits

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Ils servent de garniture à une viande ou comme apéritif. Pour les rendre tendres, nous les cuisinons au varoma. Ensuite, nous les battons et les faisons frire dans beaucoup d'huile.

  • ascen jimenez
  • Cuisine: Moderne
  • Type de recette: légumes
  • Calories: 250
  • Portions: 4-6
  • Temps de préparation:
  • Temps de cuisson:
  • Temps total:

Ingrédients

  • Artichauts (j'en ai utilisé 10 petits mais, s'ils sont gros, 4 ou 5 suffiront)

Pour la pâte:

  • 1 oeuf
  • 100 g de bière
  • 100 g de farine
  • Sal
  • Ciboulette fraîche

Préparation

  1. Nous préparons la pâte. Nous mettons tous les ingrédients de la pâte dans le verre et programme 10 secondes, vitesse 5. Nous venons d'intégrer tous les ingrédients avec la spatule.

  2. Nous le mettons dans un récipient et le laissons reposer au réfrigérateur.

  3. Nous nettoyons les artichauts et les coupons en deux (si les artichauts sont les plus petits) ou en quartiers s'ils sont normaux. Nous les mettons dans un bol avec de l'eau et du citron pour éviter qu'ils ne rouillent.

  4. Nous les vidons en les mettant dans le bac à varoma.

  5. Nous mettons 500 g d'eau du robinet dans le verre. Nous mettons le récipient du varoma dans sa position, avec le couvercle, et le programme 30 minutes, température varoma, vitesse 2.

  6. Une fois les artichauts cuits, nous les coupons en morceaux encore plus petits: s'ils sont petits, nous les coupons à nouveau en deux. S'ils sont gros, nous le coupons également chaque trimestre en deux.

  7. Nous enrobons les morceaux d'artichaut et les faisons frire dans une poêle avec beaucoup d'huile chaude. Lorsqu'elles sont dorées, on les sort et on les place sur une assiette avec du papier absorbant.

  8. Et à table!

notes

En utilisant de petits artichauts et en les coupant comme je l'ai mis dans la recette, j'obtiens 40 pièces.

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  1.   Carmen dit
    il ya 9 ans.

    Bonjour Ascen! Merci beaucoup pour vos recettes, je les adore! J'ai mangé très peu de légumes et grâce à vos recettes je mange de plus en plus :)). Une question, pourraient-ils être cuits au four plutôt que frits pour le rendre encore plus sain?
    Merci d'avance 🙂

    Répondre à Carmen
    1.    ascen jimenez dit
      il ya 9 ans.

      Salut Carmen,
      La vérité est que je n'ai pas essayé de les faire cuire mais j'imagine que je l'ai fait. En fait, vous voyez de plus en plus dans les supermarchés du poisson pané surgelé qui peut être cuit au four et frit dans une poêle. Et je dirais que cette pâte ressemble beaucoup à ces artichauts.
      Bien sûr, mettez du papier sulfurisé sur le bac.
      Vous nous le direz!
      un câlin

      Répondre à Ascen Jiménez
      1.    Carmen dit
        il ya 9 ans.

        Merci beaucoup Ascen! Je l'essayerai!

        Répondre à Carmen
  2.   Esther dit
    il ya 9 ans.

    J'aimerais aussi connaître le sujet de la finition. J'utilise beaucoup ce qu'on appelle une friteuse sans huile, et en même temps elle fonctionne comme un four, pourrait-on dire, car elle fonctionne avec résistance et fait circuler l'air à l'intérieur, c'est un AIRFRYER PHILLIPS.
    Je suppose que si la pâte à frire n'est pas très liquide, je pourrais la faire comme ça.
    Si vous pouvez clarifier cela pour moi. Merci.

    Répondre à esther
    1.    ascen jimenez dit
      il ya 9 ans.

      Salut Esther,
      Je ne connaissais pas cette petite machine. Si cela fonctionne comme un four et que la nourriture est encore en cours de cuisson, je pense que vous pouvez l'utiliser.
      La pâte à frire est épaisse, mais elle n'est peut-être pas trop épaisse ... vous devrez la fabriquer et la laisser reposer, puis évaluer si vous pouvez l'utiliser dans le Philips Airfyer.
      J'ai l'Actifry et dans cet appareil, il ne sortirait pas car la nourriture bouge constamment.
      Pouvez-vous nous dire ce que vous ferez si vous osez l'essayer?
      Merci!
      Un câlin!

      Répondre à Ascen Jiménez
  3.   Pilar Grace Madrigal dit
    il ya 9 ans.

    Comme c'est riche. ..

    Répondre à Pilar Gracia Madrigal