Artichauts sauce verte et coques

Connaissez-vous la bienfaits des artichauts? Ils sont nombreux et très bons. Par exemple, les propriétés digestif, diurétique, réduit la le cholestérol, régule le transit intestinal, améliore le processus digestif, favorise le l'hypertension Il a une teneur élevée en fibres, a un effet rassasiant et un grand nombre de vitamines et de minéraux, et on pense même qu'il peut être bénéfique de lutter contre certains types de cancer Je n'ai donc pas voulu attendre plus longtemps pour vous montrer cette excellente recette.

Nous allons préparer les artichauts avec une délicieuse sauce verte pour tremper du pain et de délicieuses coques. C'est une combinaison curieuse mais très très riche.

Le point le plus important lorsque vous travaillez avec des artichauts est qu'ils sont de bonne qualité et qu'ils sont frais (lorsque vous les achetez, assurez-vous que les feuilles sont très bien fermées et dures) et que leur couleur est vert vif. Et, bien sûr, nettoyez-les très bien. Il faut enlever toutes les feuilles extérieures qui sont dures et aussi la pointe. Vous verrez qu'ils restent presque à mi-chemin, cela semble être beaucoup de déchets, mais si nous ne les nettoyons pas bien, ils ne seront pas agréables au palais. De plus, il faut les diviser en deux et enlever les peluches de l'intérieur. C'est un peu laborieux, mais cela ne prend pas longtemps non plus.

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Artichauts délicats en sauce verte aux coques, idéal en entrée. Une option très saine et bénéfique pour notre corps.

• Irène Arcas

• Cuisine: Espagnol
• Type de recette: légumes
• Calories: 170
• Portions: 4

• Temps de préparation: 15M
• Temps de cuisson: 30M
• Temps total: 45M

Ingrédients

• 5 brins de persil frais (juste les feuilles)
• 2 gousses d'ail
• 50 g d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
• 1/2 comprimé de concentré de poisson maison
• 1 pincée de poivre blanc
• 200 g de vin blanc
• 150 g d'eau
• 1/2 piment (facultatif)
• 1 kg d'artichauts (déjà propres 500-600 g)
• 36 coques (trempées dans de l'eau salée)

Préparation

1. Nous mettons les feuilles de persil dans le verre et coupons 5 secondes, vitesse 7. Nous nous retirons et nous réservons.

2. Nous mettons l'ail et l'huile dans le verre et hachons 3 secondes, vitesse 6 et puis on programme 4 minutes, 120 °, vitesse de la cuillère.

3. Ajouter la fécule de maïs, le concentré de poisson et le poivre. Nous mélangons 5 secondes, vitesse 5.

4. Nous plaçons le papillon sur les lames, ajoutons le vin, l'eau, le piment et les artichauts et le programme 18 minutes, varoma, virage à gauche, vitesse de la cuillère.

5. Ajoutez les coques clarifiées et programmez 7 minutes, varoma, virage à gauche, vitesse de la cuillère (Ne vous inquiétez pas si la machine fait beaucoup de bruit, c'est normal, c'est dû à la collision de la coque des coques avec le verre).

6. Nous versons tout le contenu dans un bol, mettons un peu de persil et servons.

notes

Lorsque nous nettoyons les artichauts, nous devons avoir à côté un récipient avec de l'eau et du citron ou du persil pour ajouter ceux que nous avons déjà nettoyés et qui ne rouillent pas et ne noircissent pas.