Artichauts à la vinaigrette de tomates séchées

Avez-vous vu sur le marché à quel point le artichauts? Ils sont beaux et je ne suis pas surpris car c'est maintenant leur saison et leur meilleur temps. J'ai acheté un kilo et je vais faire mes artichauts avec de la vinaigrette aux tomates séchées… tu es prêt?

La recette est très simple, elle convient même aux débutants. Il suffit de nettoyer les artichauts, de les cuire au Thermomix et de préparer une vinaigrette qui se fait en une minute. Et de cette façon, nous aurons un plat de légumes, sain, simple et parfaitement adapté pour végétalien et intolérant gluten, œuf et lait.

Pour l'instant, cette recette d'artichauts à la vinaigrette aux tomates séchées que je n'ai préparée qu'avec artichauts frais. Je n'ai pas essayé de le faire avec des artichauts en conserve mais ils sont sûrs de sortir tout aussi riches. Il faut s'habituer à utiliser le produits de saison comme nos grands-parents l'ont fait. Quand il y avait des artichauts, ils faisaient des artichauts et quand il y avait des courges, on faisait des courges. On laisse donc tourner nos jardins et c'est bon, non seulement pour notre alimentation, qui est plus variée, mais aussi pour la terre.

Cette recette peut être préparée à l'avance. Il dure quelques jours au frigo et nous sert à la fois en apéritif, en garniture ou en entrée dans un Dîner léger.

Artichauts à la vinaigrette de tomates séchées

Imprimer la recette

Enregistrer la recette

Fermer

Veuillez vous connecter au signet

S'il vous plaît vous connecter

Pas encore de compte? Inscription

Un plat sain, simple à préparer et adapté à toute la famille

• Mayra Fernandez Joglar

• Type de recette: légumes
• Calories: 215
• Portions: 4-5

• Temps de préparation: 5M
• Temps de cuisson: 21M
• Temps total: 26M

Ingrédients

• 1 kilo d'artichauts (non nettoyés)
• 450 g d'eau
• 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 cuillères à soupe (taille de la soupe) de vinaigre de cidre de pomme
• 2 tomates séchées à l'huile
• Sel et poivre
• Citron ou persil

Préparation

1. Nous allons commencer la recette en nettoyant bien les artichauts, pour cela nous préparons un bol avec de l'eau et du citron ou de l'eau et du persil. Nous enlevons les feuilles extérieures et dures de l'artichaut, ainsi que les pointes. Nous les divisons en quartiers, en enlevons le foin central et les plongons dans l'eau que nous avons préparée pour qu'ils ne rouillent pas et ne noircissent pas.

2. Lorsque nous avons terminé, nous mettons le papillon sur les lames, égouttons les artichauts et les mettons dans le verre. Nous versons de l'eau propre et planifions 20 minutes, 100º, vitesse 1, virage à gauche.

3. À la fin du temps, nous vérifions que les artichauts sont tendres et les retirons en égouttant l'eau.

4. Sans laver le verre, nous écrasons les tomates égouttées de l'huile. Nous programmons 3 secondes, vitesse 5. Nous abaissons les pièces vers les lames et répétons. Nous versons le vinaigre et assaisonnons au goût.

5. Nous programmons 1 minute, vitesse 3, avec le bécher mettez et nous versons les cuillères à soupe d'huile sur le couvercle. En tombant dans un fil, la vinaigrette s'émulsionnera.

6. Nous plaçons les artichauts dans un bol et les arrosons avec la vinaigrette, en veillant à ce que la tomate ne colle pas au verre.

notes

Réservez un peu d'eau pour cuire les artichauts. Si vous constatez que la vinaigrette est insuffisante, ajoutez un peu de cette eau à la vinaigrette. Battez bien avant d'arroser les artichauts.

Plus d'informations - Artichauts au jambon en dés

Adaptez cette recette à votre modèle Thermomix