Ces aubergines farcies à la sauce aurore sont idéales pour inclure plus de légumes à votre alimentation d'une manière simple et délicieuse.
Avant je les préparais Parmesan que nous aimons mais ces semaines-ci j'ai pris l'habitude de les remplir de légumes, sans aucune viande pour les rendre plus digestes.
Ils sont aussi très pratique. Ils peuvent être préparés à l'avance et, au moment du service, ils reçoivent un choc thermique et sont prêts à être servis à table.
A cette occasion, j'ai principalement utilisé des courgettes et des haricots verts et nous leur avons donné de la couleur avec le sauce aurore qui enrichit également la recette et la transforme en un second plat idéal.
Aubergines farcies sauce aurore
Un second plat idéal à base de légumes nappés de l'onctuosité de la sauce aurore.
3 façons super faciles de préparer des aubergines.
Pour préparer l'aubergine, vous pouvez utiliser la méthode que vous aimez le plus ou celui qui vous convient le mieux et votre temps.
- Four micro-onde: à couvert environ 10-20 minutes à puissance maximale (selon la taille des aubergines).
- Varoma : côté peau vers le haut, 20 minutes, température varoma, tourner vers la gauche, vitesse cuillère.
- Four: préchauffé à 180º pendant 40 minutes.
Personnellement, j'aime beaucoup les faire au varoma. Je profite généralement de toute autre préparation, que ce soit une sauce, comme dans la recette d'aujourd'hui, ou une crème, des lentilles, etc. Il ne faut que 20 minutes pour que la pulpe se ramollisse.
Ensuite, vous n'avez plus qu'à les vider et prêt à remplir. N'oubliez pas d'ajouter la pulpe à votre garniture pour utiliser des légumes à 100 %.
Et, bien sûr, la touche qui ne devrait pas manquer est un bon gratin pour lui donner de la couleur et une délicieuse texture croquante.
Plus d'informations - Aubergines parmigiana / Recette de base: sauce aurore
Adaptez cette recette à votre modèle Thermomix®