Béchamel au quinoa

Depuis longtemps chez nous, nous intégrons nouvelles céréales et semences... Qui allait me dire il y a quelques mois que je ferais du quinoa béchamel?

En fait, le quinoa devient un ingrédient de base de notre garde-manger. À une autre occasion, vous nous avons parlé de ces minuscules les céréales, leurs vertus et surtout leur polyvalence qui nous permet de cuisiner de délicieux plats, salades ou d'expérimenter leur farine.

La béchamel de quinoa est conçue pour personnes coeliaques qui s'ennuient du maïs comme substitut du blé. Aussi avec cette recette, ils augmenteront votre liste d'ingrédients autorisés et enrichiront votre alimentation. Il convient également aux végétaliens et aux personnes intolérantes au lactose ou aux protéines du lait.

Sa saveur est douce, également renforcée par l'utilisation de lait végétal, ce qui nous permet de créer des contrastes plus intenses dans nos préparations. Sa texture est la même que celle de la béchamel normale bien que son temps de préparation soit plus court. Nous pouvons également vous donner toute utilisation de croquettes, de casseroles ou de délicieuses lasagnes ... que pensez-vous de la découverte?

Béchamel au quinoa

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Une sauce classique réinventée pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque, les végétaliens ou les personnes intolérantes au lait.

• Mayra Fernandez Joglar

• Type de recette: salsas
• Calories: 120 chaque 100g
• Portions: 380 g

• Temps de cuisson: 7M
• Temps total: 7M

Ingrédients

• 40 g de quinoa
• 15 g de margarine végétalienne
• 10 g d'huile d'olive
• 370 g de lait non laitier
• Sel et poivre
• Noix de muscade ou macis

Préparation

1. Nous mettons le quinoa dans le verre et le broyons pour 10 secondes, vitesse 10. On attend quelques secondes que la poudre se dépose et on broie à nouveau pendant 5 secondes, vitesse 10. Nous nous retirons et nous réservons.

2. Sans laver le verre, nous mettons la margarine et l'huile. Nous les chauffons pour 1 minute, 100 °, vitesse 1 pour que la margarine soit fondue et que les graisses soient intégrées. Ajouter la farine de quinoa et faire griller pendant 2 minutes, 100 °, vitesse 2.

3. Ajouter le lait végétal, assaisonner et parfumer avec de la muscade ou du macis. Nous programmons 3 minutes, 100 °, vitesse 4.

4. En fonction de l'utilisation que l'on souhaite donner à la béchamel on peut jouer avec le temps pour lui donner une texture plus liquide ou plus dense.

notes

Pour préparer une béchamel, il est préférable que le lait soit à température ambiante.

Plus d'informations - Quelles sont les propriétés nutritionnelles du quinoa

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