Donuts avec Thermomix

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Par ascen jimenez

On dit qu'avec les graines de cardamome, il est possible de beignets faits maison ils ont le goût de vrais beignets. Essayons-le bien.

La pâte de ce bonbon est faite avec de la levure de boulanger, donc leur préparation nécessite du temps pour lever. Mais vous verrez comment ils ne sont pas compliqués.

Ils sont cuits en les faisant frire dans de l'huile abondante et en laissant quelques décorations quelques-uns des plus amusants et attrayants: glaçages colorés, chocolat fondu… Même si on peut toujours s'en tenir au beignet blanc traditionnel que l'on aime tant.

Les graines de cardamome nous les utilisons déjà dans le confiture de mandarine. Si vous ne les trouvez pas, vous pouvez les remplacer par un peu de cannelle moulue et de muscade. Les beignets ne sont pas les mêmes mais ils sont aussi irrésistibles.

Donuts avec Thermomix

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De délicieux beignets faits maison qui ressemblent à ceux achetés en magasin. Les graines de cardamome leur donnent cette saveur caractéristique. On peut même les décorer avec différents glaçages.

ascen jimenez

Cuisine: Moderne
Type de recette: pique-nique
Calories: 250
Portions: 15

Temps de préparation: 1h20
Temps de cuisson: 1H
Temps total: 2h20

Ingrédients

Pour la pâte à beignets:

450 g de farine de force
25g de sucre
Graines de cardamome, (environ 8 capsules) Une autre option consiste à mettre de la cannelle moulue et de la muscade râpée
1/2 écorce d'orange râpée non traitée (partie orange uniquement)
4 g de sel
7 g de levure sèche
1 cuillère à soupe d'eau tiède pour dissoudre la levure
3 jaunes d'œufs à température ambiante
60 g de beurre à température ambiante
240 g de lait tiède
Huile de tournesol pour la friture

Pour le glaçage blanc:

90 g de sucre glace
1 ou 2 cuillères à soupe de lait

Pour le glaçage coloré

90 g de sucre glace
1 ou 2 cuillères à soupe de lait
Un peu de la coloration choisie
Boules colorées à décorer (facultatif)

Pour le glaçage au chocolat

Dessert chocolat à fondre

Préparation

Nous écrasons les graines de cardamome avec un mortier -les graines noires qui se trouvent à l'intérieur de chaque gousse-. Ils peuvent être écrasés dans Thermomix mais avec le mortier nous nous assurons qu'ils sont bien écrasés.
Nous mettons dans le verre les graines de cardamome, ainsi que la farine, le sel, le sucre. Nous programmons 30 secondes, vitesse 10. Nous intégrons la peau d'orange et le programme quelques secondes, vitesse 10.
Dans un verre, nous dissolvons la levure avec une cuillère à soupe d'eau tiède. Une fois dissous, nous l'introduisons dans le verre. Nous programmons 3 secondes, vitesse 5.
On ajoute aussi le beurre et les jaunes d'oeufs et on programme à nouveau 3 secondes, vitesse 5.
Nous mettons le lait tiède dans un verre ou dans un bocal (pour tempérer le lait j'ai utilisé le micro-ondes) et nous l'ajoutons à notre pâte, avec la machine en marche. en vitesse 4.
Nous pétrissons la programmation 2 minutes, tasse fermée, vitesse de pointe.
Nous laissons la pâte lever à l'intérieur du verre pendant environ 1 heure.
Après ce temps, nous étalons la pâte à l'aide d'un rouleau (elle doit avoir environ 1 cm d'épaisseur). Avec un coupe-pâtes d'environ 8 cm de diamètre, nous coupons les disques. Avec un autre coupe-pâtes plus petit, nous créons le cercle intérieur. Une fois terminé, ils devront prendre environ 20 minutes.
Nous les faisons frire dans beaucoup d'huile de tournesol chaude en prenant soin de ne pas trop les faire dorer (2 minutes de chaque côté suffiront).
Une fois frit, on peut mettre un peu de sucre glace humidifié et prêt à boire. Une autre option serait de les décorer avec le glaçage.
Nous réaliserons le glaçage blanc en mélangeant ses ingrédients (sucre glace et lait) dans un petit bol.
De la même manière, mélanger le sucre glace, le lait et le colorant fait le glaçage coloré. Une fois posé sur les beignets, vous pouvez saupoudrer des boules de sucre colorées, des étoiles ...
Et si nous aimons les beignets au chocolat, nous pouvons utiliser du chocolat fondu pour les recouvrir.

Equivalences avec TM21

Plus d'informations - Confiture de mandarine et cardamome

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Ruben almeida dit
il ya 9 ans.

Aujourd'hui, j'ai un peu de temps avec ma fille pour voir comment ils se passent.

Répondre à Ruben Almeida
Berta Martin dit
il ya 9 ans.

Moi aussi

Réponse à Berta Martín
David dit
il ya 9 ans.

Salut
Ces beignets peuvent-ils être fabriqués à la machine au lieu d'être frits?
Merci beaucoup.

Répondre à David
1. ascen jimenez dit
  il ya 9 ans.
  
  Salut David, je ne peux pas vous dire pourquoi je n'ai pas la machine. Mais j'imagine que si c'est un fabricant de beignets et que c'est la pâte à beignets, cela devrait être possible.
  Vous nous le direz.
  Un câlin!
  
  Répondre à Ascen Jiménez
mambru dit
il ya 9 ans.

Salut.
Ils ont l'air très bien, vous devez les essayer.
Une chose, lorsque vous essayez de télécharger la recette au format PDF à l'ancienne, c'est-à-dire que dans le bouton en haut et non celui qui apparaît dans la recette, il y a une partie du texte (les en-têtes) qui n'apparaît pas 🙁

Répondre à Mambru
1. ascen jimenez dit
  il ya 9 ans.
  
  Salut Mambru, merci!
  Pour l'enregistrer en pdf, suivez les étapes ci-dessous pour voir si c'est ainsi que tout apparaît:
  Une fois que vous êtes dans la recette, en haut, vous verrez plusieurs boutons: Partagez-le sur facebook, tweetez-le, g + et un autre bouton gris avec un +. Eh bien, si vous donnez cela, d'autres boutons apparaîtront. L'un d'eux est Print it. Lorsque vous cliquez sur ce bouton Imprimer, un autre écran s'ouvre et vous donne la possibilité de l'enregistrer en pdf (vous le verrez dans un bouton ci-dessus).
  Merci de suivre!
  un câlin
  
  Répondre à Ascen Jiménez
Ragoût Montse Mata dit
il ya 9 ans.

À quoi ça ressemble !! Dites comment ça se passe… .Je peux aussi m'apporter de l'anine pour le week-end

Répondre à Montse Mata Guisado
1. Recettes Thermomix dit
  il ya 9 ans.
  
  Ce week-end ... mangez des beignets! 😉
  
  Répondre aux recettes Thermomix
2. mambru dit
  il ya 9 ans.
  
  Bonjour Ascen.
  C'est ainsi que je vous dis que les en-têtes sont manquants. Dans ce cas, par exemple, les textes suivants n'apparaissent pas:
  Ingrédients, Pour la pâte à beignets, Pour le glaçage blanc, Pour le glaçage coloré, Pour le glaçage au chocolat, Préparation.
  Veuillez prendre juste un commentaire constructif, j'adore votre page.
  Merci et une accolade
  
  Répondre à Mambru
  1. ascen jimenez dit
    il ya 9 ans.
    
    Merci Mambru. Vous avez tout à fait raison, voyons si nous pouvons y remédier. Pendant ce temps, essayez d'appuyer sur le bouton d'impression qui apparaît en haut de l'onglet (le jaune). Ce faisant, toutes les rubriques m'apparaissent.
    Merci encore pour votre message.
    Un câlin!
    
    Répondre à Ascen Jiménez
Mari Carmen Sánchez-Toledo Bustos dit
il ya 9 ans.

Mmmmm quelle faim

Répondre à Mari Carmen Sanchez-Toledo Bustos
ANA dit
il ya 9 ans.

Bonjour, ils ont l'air délicieux une question où puis-je acheter des graines de cardamome

Répondre à ANA
1. ascen jimenez dit
  il ya 9 ans.
  
  Salut Anna,
  Je les achète dans un magasin de quartier pakistanais. Je ne sais pas s'ils seront vendus dans les grands magasins en Espagne, je suppose qu'ils le feront.
  Un câlin!
  
  Répondre à Ascen Jiménez
Bleu Clarita dit
il ya 9 ans.

Estela Muñoz

Répondre à Clarita Blue
Isaac Aicardo Sierra dit
il ya 9 ans.

Bonjour… une question, comment puis-je supprimer la publicité de la recette, car elle bloque ma page et il est impossible de voir la recette ou les étapes à suivre… .merci

Réponse à Isaac Aicardo Sierra
1. Christina Martínez Sanchez dit
  il ya 9 ans.
  
  Habituellement, un très petit « x » apparaît dans le coin supérieur droit pour fermer la publicité. La vérité est que c'est un tostón
  
  Réponse à Cristina Martínez Sánchez
  1. Ana dit
    il ya 4 ans.
    
    Une bonne cardamome se passe quelque chose si elle n'est pas ajoutée et
    Parce que cette espèce
    
    Répondre à Ana
    1. ascen jimenez dit
      il ya 4 ans.
      
      Bonjour Ana, c'est bon, ne le mettez pas si vous ne l'avez pas ou si vous n'avez pas envie de l'ajouter. Je l'aime parce que cela lui donne une "saveur de beignet" mais sans cela, ils sont aussi très savoureux.
      un câlin
      
      Répondre à Ascen Jiménez
2. ascen jimenez dit
  il ya 9 ans.
  
  Bonjour Isaac,
  Ce que vous pouvez faire, c'est utiliser le bouton d'impression qui apparaît sur la fiche de recette. Un nouvel écran s'ouvrira et vous pourrez voir la recette et l'imprimer sans problème.
  Salutations!
  
  Répondre à Ascen Jiménez
Sara dit
il ya 9 ans.

Bonjour Ascen !! J'ai déjà fait des beignets à d'autres occasions avec d'autres recettes, mais celle que vous suggérez m'intrigue, hehe. une question, il se passe quelque chose si vous utilisez de la levure fraîche? Si vous l'avez déjà utilisé, savez-vous à quel point il équivaut à celui que vous indiquez? Merci!

Répondre à Sara
1. ascen jimenez dit
  il ya 9 ans.
  
  Salut Sara,
  Gardez à l'esprit que 5 g de levure sèche équivaut à 15 g de levure fraîche pressée. Dans ce cas, comme on met 7 g de sec, il faudrait utiliser environ 21 g de levure fraîche.
  J'espère que vous aimez beaucoup ces beignets à la cardamome 😉
  Un câlin!
  
  Répondre à Ascen Jiménez
Julia dit
il ya 8 ans.

La pâte est devenue très molle

Répondre à Julia
1. ascen jimenez dit
  il ya 8 ans.
  
  Ummmm, cela dépend parfois du type de farine. Avez-vous pu le corriger en ajoutant un peu plus de farine à la pâte?
  
  Répondre à Ascen Jiménez

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