Beurre de citrouille

Avec ce beurre de potiron vous porterez vos petits déjeuners et collations à un autre niveau. Il se marie très bien avec tout type de pain, il s'étale à merveille et a une saveur pleine de nuances.

Cette recette ressemble beaucoup à une confiture bien que le temps de cuisson soit plus long. Par conséquent, ses saveurs s'intensifient créant un crème douce en bouche.

Ce n'est pas la première fois que nous préparons ce type de crèmes ou de beurres. Et ce ne sera pas la dernière car ils sont fabriqués presque seuls. Dans ce cas, vous n'aurez qu'à vous procurer un bon mélange d'épices pour profitez du meilleur de l'automneThermomix s'occupe du reste. 😉

Voulez-vous en savoir plus sur le beurre de citrouille?

Vous pouvez purée de citrouille avec potiron rôti ou suivant cette recette qu'Ascen nous a appris et que j'utilise tellement à la maison.

Un truc?: réduire en purée la veille et laisser passer la nuit sur une passoire. De cette façon, vous obtiendrez une texture plus dense et avec moins d'eau.

Vous pouvez utiliser le mélange d'épices que vous aimez le plus. Sur le marché, vous pouvez trouver des mélanges d'épices pour tarte à la citrouille qui sont déjà préparés. Personnellement, Je préfère faire mon propre mix et adaptez-le à mes goûts en ajoutant plus de cannelle.

Pour faire cette recette, vous pouvez utiliser jus de mandarine, d'orange ou de pomme. Avec l'un des trois, il sera riche et savoureux.

La beurre de citrouille, vous pouvez le prendre avec beaucoup de choses comme les yaourts, les crêpes ou gaufres. Aussi sur tout type de pain, qu'il s'agisse de pain rustique, de moule ou de brioche comme pain challah. Quel que soit celui que vous choisissez, il sera délicieux.

Ce beurre de potiron doit être conservé dans des bocaux et réfrigérer ou congeler. Au réfrigérateur, il se conservera sans problème pendant quelques semaines et au congélateur pendant quelques mois. Il est donc parfait pour faire et profiter de sa délicieuse saveur pendant une bonne saison.

Vous pouvez l'emballer sous vide mais ne doit pas être conservé à température ambiante, il doit toujours être réfrigéré. Cette recette ne contient pas trop de sucre pour agir comme conservateur et, de plus, la citrouille n'a pas tellement d'acidité qu'elle est conservée en toute sécurité.

Avec ces quantités, il en sort environ 2 boîtes d'environ 350 g. Et la portion "normale" est de 2 cuillères à soupe, de quoi bien étaler l'ensemble du pain grillé avec une bonne couche.

Cette recette convient pour végétalien, végétarien, coeliaque ou intolérant au gluten, au lactose et aux œufs.

Plus d'informations - Beurre de pommes / purée de citrouille / Mélange d'épices pour tarte à la citrouille / Gaufres simples / Pain juif: Challah

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