Name: Bienmesabe à adobo
Prep time: 3 h 9 min
Cook time: 1 min
Yield: 4
Ingredients: 600 gr d'aiguillat *; 6 petits ail; 2 cuillère à soupe d'origan; À soupe de paprika 2; Les feuilles de laurier 4; sel au goût; 100 gr de vinaigre blanc; 60 gr d'huile; 60 gr d'eau; farine pour faire frire le poisson; huile de friture; * Si chez le poissonnier on vous demande comment vous le voulez, dites-leur qu'il va être mariné et qu'ils peuvent le couper en petits carrés.

Aujourd'hui, l'un des poissons: bien mesabe ou roussette en marinade. C'est un poisson, que nous pourrions dire est le substitut bon marché de la lotte, très riche et très juteux que vous pouvez trouver dans presque tous les poissonniers. C'est une recette originaire de Cadix, et déjà typique de toute l'Andalousie.

C'est un très facile, dont il suffit de faire attention à le laisser mariner pendant plusieurs heures et surtout de bien l'égoutter avant de le faire frire, alors pensez à bien le planifier.

C'est donc un moyen idéal de manger du poisson à la maison et, surtout, pour le les enfants Comme avec le rondes de poisson pour les enfantsAvec la recette d'aujourd'hui, vous mangerez un poisson en petits morceaux, sans la forme d'un poisson, avec un goût très agréable et une texture très juteuse, et surtout, sans arêtes.

Bienmesabe à adobo

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Bienmesabe ou roussette en adobo, typique de Cadix, juteuse et savoureuse. Idéal pour introduire le poisson dans l'alimentation des enfants. Fantastique deuxième cours.

Irène Arcas

Type de recette: Poisson
Calories: 200
Portions: 4

Temps de préparation: 3h9
Temps de cuisson: 1M
Temps total: 3h10

Ingrédients

600 gr d'aiguillat *
6 petits ail
2 cuillère à soupe d'origan
À soupe de paprika 2
Les feuilles de laurier 4
sel au goût
100 gr de vinaigre blanc
60 gr d'huile
60 gr d'eau
farine pour faire frire le poisson
huile de friture
* Si chez le poissonnier on vous demande comment vous le voulez, dites-leur qu'il va être mariné et qu'ils peuvent le couper en petits carrés.

Préparation

Nous mettons tous les ingrédients dans le verre sauf le poisson. Nous déchiquetons 4 secondes, vitesse 4. Nous mettons cette marinade dans un récipient large et profond et, enfin, nous mettons le poisson coupé en petits morceaux (en guise de bouchée).
Nous allons le laisser dans la marinade pendant au moins 3 heures au réfrigérateur recouvert d'une pellicule plastique. Idéalement, faites-le tôt le matin pour le manger à midi. Il y a des gens qui aiment vraiment l'intensité de la saveur et la laissent mariner pendant la nuit. Cela va dans les goûts. Vous devez le remuer de temps en temps pour que toutes les pièces soient bien imprégnées.
Important: Vous devez très bien égoutter le poisson avant de le faire frire.
heure avant de le faire frire, nous le sortons de sa marinade et le mettons dans un égouttoir. Une fois cette heure passée, nous sécherons les morceaux sur du papier absorbant.
Nous passons les morceaux dans la farine et les faisons frire. L'huile doit être forte, mais pas fumée.

notes

Vous ne devez pas faire frire le poisson pendant longtemps, gardez à l'esprit qu'il s'agit de très petits morceaux. Je ne les aurais donc pas plus d'une minute, en les retournant à mi-cuisson. Si les morceaux sont plus gros, conservez-les 1 minutes. C'est très important pour avoir un poisson juteux.[br][br]Quand on le sort de la poêle, j'aime le mettre sur une assiette avec du papier absorbant absorbant, de cette façon il élimine l'excès d'huile. Et de là, je les transfère vers la source ou la plaque où je vais le présenter.

Equivalences avec TM21

Plus d'informations - rondes de poisson pour les enfants

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un de l'île dit
il ya 9 ans.

Salut
Un conseil: il vaut mieux ne pas dire à la poissonnerie que c'est pour la marinade, car ils vous donneront la roussette la moins fraîche qui soit.

Répondre à l'une des îles
1. Irène Arcas dit
  il ya 9 ans.
  
  Hahaha alors, on ferait mieux de dire, on le coupe en dés et c'est tout! 😉
  
  Répondre à Irene Arcas