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Ces cookies sont excellents. Ils sont un délice très original à base de fromage Ricotta, ou pour le faire mieux comprendre, le fromage cottage. Une saveur très agréable est obtenue et s'accompagne de un glaçage avec une saveur spéciale de beurre de vanille. Je les ai décorés avec des paillettes avec des motifs de Noël, bien que l'on sache déjà que la décoration est quelque chose de très personnel, vous pouvez même ajouter des pépites de chocolat, des noix ou des sucres colorés
Biscuits à la ricotta avec glaçage
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De délicieux biscuits très originaux à base de fromage Ricotta et recouverts d'un glaçage très spécial au goût de beurre et de vanille.
- Alice Tomero
- Cuisine: Espagnol
- Type de recette: dessert
- Calories: 400
- Temps de préparation:
- Temps de cuisson:
- Temps total:
Ingrédients
Pour la pâte à biscuits
- 500g de farine de blé
- 250g de sucre
- Oeufs 2
- le zeste d'un citron
- 400g de fromage ricotta
- 225g de beurre, mou ou à température ambiante
- 2 cuillères à café de bicarbonate de soude
- une demi-cuillère à café de sel
Pour le glaçage
- 200g de sucre semoule
- 5 cuillères à soupe de lait entier
- 3 cuillères à soupe de beurre fondu
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- saupoudre de motifs de Noël
Préparation
Nous préparons la pâte à biscuits. Nous mettons dans notre verre Thermomix le 225g de beurre mou, les 250g de sucre et le zeste de citron. Nous allons le mélanger en programmant 40 secondes à la vitesse 3.
On ajoute un œuf et on programme pour mélanger 20 secondes à la vitesse 3, puis ajoutez par l'embouchure du couvercle un autre œuf et nous programmons 20 secondes à la vitesse 3.
Nous jetons le 400g de fromage ricotta et on mélange, on programme pendant 1 minutes à la vitesse 3. Nous ajoutons les ingrédients secs, ajoutons le deux cuillères à café de bicarbonate de soude, la demi cuillère à café de sel et les 500g de farine de blé. Ces derniers ingrédients vous seront difficiles à mélanger avec la machine, nous vous aiderons donc en mélangeant avec une cuillère en donnant au mélange quelques tours. Puis on commence à mixer par programmation 3 minutes à vitesse de pétrissage.
Nous sortons le mélange et nous allons le mettre de côté dans un récipient couvert. On va le mettre au frigo environ 2 heures. Ce que nous devons essayer, c'est que la pâte soit durcie pour que nous puissions former boules pour faire des biscuits.
Lorsque la pâte est durcie nous formons les boules des cookies. Nous chauffons le four à ° 180. Nous allons les placer sur un plateau qui peut aller au four, nous allons le recouvrir d'un papier sulfurisé et sur le dessus nous lançons les cookies. Nous les laissons un peu séparés pour qu'ils puissent se dilater lorsqu'ils sont cuits. Nous les mettrons dans le four 8 minutes vous saurez qu'ils sont faits car ils auront pris une teinte dorée. Nous les laissons refroidir. Une note est que les cookies n'ont pas besoin d'être croquants, ils sont doux.
Nous fabriquons la glaçure. Dans notre verre Thermomix propre, nous ajoutons le 200g de sucre. Nous allons le pulvériser pour en faire du verre, pour cela nous le programmons pendant 1 minute et 30 secondes à la vitesse 10. Nous prenons ci-dessous le 5 cuillères à soupe de lait, les 3 cuillères à soupe de beurre fondu et la cuillère à café d'extrait de vanille. Nous planifions tout pendant 1 minute et 30 secondes à la vitesse 3.
Avec nos cookies déjà prêts et refroidis, nous pouvons étalez-les avec notre glaçage, nous les couvrirons juste au-dessus. Sans laisser refroidir le glaçage, ajoutez arrose ou décorations à notre goût.
