biscuits de Noël

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Par Mayra Fernandez Joglar

Il n'y a pas de Noël qui vaille son sel sans un bonbon fabriqué par nous. J'ai profité de ces jours de repos et je me suis lancé pour en faire biscuits décorés de glaçage.

Les biscuits et le glaçage eux-mêmes sont faciles et rapides à préparer la décoration Cela nous prendra du temps et plus encore si nous n'avons pas un peu de pratique ou de compétence. Si vous voulez surprendre quelqu'un avec ces cookies, je vous conseille de faire un premier lot pour pratiquer et obtenir le point du glaçage.

C'est certainement une bonne activité à faire dans un après-midi pluvieux ou l'hiver froid.

Allons au désordre !!

biscuits de Noël

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Vous pouvez également utiliser les biscuits décorés de glaçage pour décorer votre sapin de Noël.

Mayra Fernandez Joglar

Type de recette: pique-nique

Temps de préparation: 3H
Temps de cuisson: 5M
Temps total: 3h5

Ingrédients

Pour les cookies:

150 g de beurre
75g de sucre
1 oeuf
225 g de farine
50g de cacao
1 cuillère à café d'essence de vanille
1 pincée de sel

Pour le glaçage:

1 blanc d'oeuf
½ cuillère à soupe rase (c. À thé) de crème de tartre (facultatif)
225 g de sucre glace
½ cuillère à soupe d'arôme incolore

Préparation

Tamisez la farine avec le cacao en poudre et réservez.
Mettez tous les ingrédients dans le verre et mélangez pendant 20 secondes à la vitesse 6. Après un certain temps, nous aurons une masse séparée, c'est-à-dire qu'elle ne sera ni unie ni homogène.
Videz toute la pâte sur un film transparent. Faites une boule ou roulez et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 à 60 minutes.
Après un certain temps, étalez la pâte sur deux feuilles de papier sulfurisé ou similaire, jusqu'à ce qu'elle atteigne environ 6 mm d'épaisseur. Coupez-le avec l'emporte-pièce souhaité et placez les biscuits sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou similaire.
Laissez reposer au réfrigérateur pendant encore 30 minutes. Tout en préchauffant le four à 160 °.
Une fois le temps écoulé, faites cuire les biscuits, à la même température, entre 10 et 15 minutes. Jusqu'à ce que les bords soient brun doré. Le temps variera en fonction du four, de la taille des biscuits ...
Lorsque les biscuits sont cuits, sortez-les du four et laissez-les sur la plaque pendant 5 minutes. Ensuite, transférez-les soigneusement sur une grille pour les refroidir complètement.
Lorsque les biscuits sont froids, nous pouvons les décorer avec le glaçage.
Tamisez le sucre glace et réservez.
Battez légèrement le blanc d'oeuf avec la crème de tartre à la fourchette. Versez-le dans le verre et ajoutez 75 g de sucre glace. Programme vitesse 3 pas de temps et lorsque le mélange devient liquide, ajoutez un autre tiers du sucre dans le pot. Continuez à battre, quand 1 minute s'est écoulée et ajoutez l'arôme et continuez d'incorporer le sucre glace jusqu'à ce que vous ayez terminé.
À ce stade, nous pouvons jouer avec le glaçage. S'il est très solide et cassant, nous pouvons ajouter quelques gouttes d'eau. S'il est très liquide, nous ajouterons un peu plus de sucre.
Remplissez une poche à douille avec une buse fine ... décorez maintenant!

notes

La crème de tartre est un stabilisant pour les blancs d'œufs. Il peut être remplacé par quelques gouttes de citron ou de vinaigre.[br][br]Pour la décoration j'ai utilisé une buse ou une buse Wilton n°3. Les perles peuvent être achetées dans les magasins spécialisés, même si dans certains supermarchés comme Alcampo ou Carrefour, ils vendent déjà des pots avec des boules colorées.[br][br]Vous savez déjà que tous les pays n'utilisent pas les grammes comme mesure de poids. Ainsi, lorsque vous voyez une cuillère à café dans les recettes, cela équivaut à une cuillère à soupe de thé, soit environ 7 g, bien que cela dépende de l'ingrédient. Et trois mesures de cuillère à café équivalent à une cuillère à soupe (cuillère à soupe). Je recommande fortement d'avoir des cuillères et des tasses à mesurer car, comme je l'ai déjà mentionné, nous ne pouvons pas les remplacer par une mesure exacte.[br][br]C'est un moyen rapide de synthétiser le monde complexe des cookies. Il existe des centaines de blogs où ils nous montrent des beautés authentiques.

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18 commentaires, laissez le vôtre

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Les vertus dit
il ya 12 ans.

Mayra m'a enchanté, pour voir si cette semaine je reçois….

Répondre aux vertus
Beatriz dit
il ya 12 ans.

Bonjour!
Vous avez envie de faire des biscuits ... euhmmm ... mais je me demande, quand la farine tamisée et le cacao sont-ils ajoutés? c'est qu'il dit tamiser et réserver :)
Merci!

Répondre à Beatriz
1. Mayra Fernandez Joglar dit
  il ya 12 ans.
  
  Bonjour Beatriz:
  
  La farine avec du cacao est ajoutée avec le reste des ingrédients.
  
  Je mets la réserve car moi, par habitude, c'est la première chose que je fais. Ensuite, je pèse et ajoute tous les ingrédients dans le verre. Quand tout est prêt, j'ajoute la farine et le cacao. Et j'ai mis le Thermomix au travail.
  
  Baisers!!
  
  Réponse à Mayra Fernández Joglar
elena dit
il ya 12 ans.

Merci beaucoup de m'avoir envoyé la recette. J'aimerais que vous m'envoyiez plus de recettes pour le thermomix de Noël et toutes les autres recettes de cette recette! C'était génial!

Répondre à elena
1. Mayra Fernandez Joglar dit
  il ya 12 ans.
  
  Salut Elena:
  
  Pour recevoir toutes les recettes que nous publions, il vous suffit de vous inscrire. Vous trouverez un bouton qui dit "ABONNEMENT PAR EMAIL". C'est le meilleur moyen de ne pas rater quelques suggestions !
  
  Baisers!!
  
  Réponse à Mayra Fernández Joglar
Mercedes dit
il ya 12 ans.

Salut,
J'aimerais beaucoup faire ces biscuits mais je ne sais pas où trouver la crème de tartre ou l'arôme. Pourrait-il être remplacé par autre chose?

Merci beaucoup!!!

Répondre à Mercedes
1. Mayra Fernandez Joglar dit
  il ya 12 ans.
  
  Bonjour Mercedes:
  
  Les deux ingrédients peuvent être trouvés dans les magasins spécialisés. Quoi qu'il en soit, aucun n'est indispensable, c'est-à-dire que vous pourriez parfaitement faire la recette sans eux. Bien que je mettrais un arôme mais qui est transparent, par exemple un peu d'eau de vanille ou de fleur d'oranger.
  
  Si vous ne les trouvez pas, j'insiste, ne vous inquiétez pas et faites la recette sans eux. Rien que la saveur chocolatée des biscuits est plus que suffisante !!
  
  Besos!
  
  Réponse à Mayra Fernández Joglar
narci dit
il ya 12 ans.

J'ai beaucoup de questions !!!

Cet après-midi, j'ai fait les biscuits, et bon, je commence par dire que je n'y ai pas mis de cacao, mais je ne pense pas que ça va l'affecter. J'ai laissé la pâte au réfrigérateur dans une boule pendant près d'une heure et demie et quand je la pétris avec le rouleau à pâtisserie et que j'ai commencé à couper les biscuits, ils collaient aux emporte-pièces et au papier sulfurisé et il n'y avait aucun moyen qu'ils décollerait sans casser les formes. J'ai donc choisi de couper les biscuits et sans les enlever, de les remettre au réfrigérateur, et il a fallu presque une heure supplémentaire pour les enlever et, malgré cela, avec beaucoup de difficulté car la pâte a immédiatement ramolli….

Au total, il m'a fallu trois heures pour faire toute la pâte de la première fois que vous la sortez du frigo, jusqu'à ce que je les ai mises ... enfin !!!! Au four et jusqu'à ce que j'aie pu les goûter !!!! ils sont délicieux, c'est vrai !!! Mais… Qu'ai-je fait ou que n'ai-je pas fait pour que cela prenne autant de temps ??? La vérité est qu'ils se sont avérés très bons et j'aimerais les répéter pour Noël, mais compte tenu des horaires…. Peut-être que j'y pense !!!!!

Pour les décorer, je n'y ai même pas pensé!

Répondre à Narci
1. Mayra Fernandez Joglar dit
  il ya 12 ans.
  
  Salut Narci,
  
  Tout d'abord, je veux vous dire que je vais mettre quelques réserves et recommandations, mais pas seulement pour vous, sinon pour tout le monde.
  
  -Si c'est plus confortable, plusieurs boules peuvent être formées, donc pendant que nous coupons l'une, l'autre est toujours au réfrigérateur et se réfrigère et la pâte entière ne chauffe pas.
  -Lors de la coupe des biscuits, il est important que l'épaisseur soit d'environ 5 ou 6 mm.
  -Les boutures ne peuvent pas être réutilisées plusieurs fois. En fait, je ne les pétris que deux fois. À la troisième fois, je fais de petites boules et les aplatis, mais maintenant sans cutter ni forme définie. Évidemment, je les fais cuire et les mange… miam, miam!
  -La chaleur dans la cuisine influence également beaucoup. Il est clair que plus la température ou l'humidité sont élevées, plus la pâte se ramollira rapidement.
  -Une fois que nous avons la pâte étirée et que nous devons la réfrigérer, pour raccourcir un peu le temps, ce qui peut être fait est de la mettre au congélateur pendant 15 minutes.
  -Une autre solution consiste à congeler directement toute la pâte. Pour ce faire, l'idéal est de suivre cette procédure: retirer les ingrédients du verre, étirer la pâte entre deux papiers. Congelez la pâte bien enveloppée, dans un film alimentaire et sur une surface rigide. Le lendemain, sortez du congélateur, laissez décongeler quelques minutes et coupez les figurines. Œil!! Si on les met au four et qu'ils sont encore très froids, il faudra allonger un peu le temps de cuisson.
  
  J'espère que ces astuces vous seront utiles.
  
  Bisous!
  
  Réponse à Mayra Fernández Joglar
  1. narci dit
    il ya 12 ans.
    
    Merci beaucoup pour la réponse rapide !!
    
    Le conseil de faire plusieurs boules, je trouve ça super, donc la pâte ne ramollit pas tellement….
    
    Avec les restes, il m'était déjà venu à l'esprit de le cuire, car il est si bon qu'il ne faut rien gaspiller du tout!
    
    Bref, je verrai la prochaine fois pour voir si je raccourcis davantage les délais! Parce qu'ils ont littéralement volé !! Je les ai faites hier après-midi et pour le petit déjeuner aujourd'hui ... Il n'y en avait plus !!!!
    
    Merci beaucoup!!!!
    
    Répondre à Narci
    1. Mayra Fernandez Joglar dit
      il ya 12 ans.
      
      Salut Narci,
      
      ne vous arrêtez pas, s'il vous plaît, dites-nous comment vous allez, d'accord?
      
      Baisers!!
      
      Réponse à Mayra Fernández Joglar
MAR. dit
il ya 12 ans.

Bonjour, je voulais vous poser une question, peuvent-ils être fabriqués sans cacao? Ils ont fière allure JOYEUX NOËL à tous.

Répondre à MAR
1. Mayra Fernandez Joglar dit
  il ya 12 ans.
  
  Bonjour la mer:
  bien sûr, ils peuvent être fabriqués sans cacao. N'oubliez pas d'ajouter 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille pour une saveur riche.
  
  Besos!
  
  Réponse à Mayra Fernández Joglar
MAR. dit
il ya 12 ans.

Merci beaucoup avec vous nous sommes super
//JOYEUX NOËL//

Répondre à MAR
1. Mayra Fernandez Joglar dit
  il ya 12 ans.
  
  Merci Mar… ces commentaires nous encouragent à continuer !!
  
  Baisers!!
  
  Réponse à Mayra Fernández Joglar
MAR. dit
il ya 12 ans.

Merci pour ton aide
//JOYEUX NOËL//

Répondre à MAR
rocio dit
il ya 12 ans.

Merci beaucoup pour tout !!! ... Savez-vous si vous pouvez remplacer la farine par une autre spécifique de Celiac ???, les quantités ne sont pas censées être les mêmes!
Merci beaucoup

Répondre à rocio
1. Irene Thermorecetas dit
  il ya 12 ans.
  
  Oui Rocío, sans problèmes, vous pouvez utiliser de la farine pour coeliaques. Chanceux! Vous nous direz comment cela s'est passé pour vous.
  
  Répondre à Irene Thermorecetas

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