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Quand je vais au supermarché, il y a toujours des promotions cookies dans lequel l'achat de trois forfaits vous donne un cadeau. Et ils donnent tout: des tasses, des tabliers, des crayons ... Quand la Coupe du monde au Brésil allait commencer, le cadeau était un drapeau italien ... Quand j'ai dit à la petite fille que non, merci, qu'elle était espagnole et que le drapeau italien ne me donnait pas je venais de le convaincre, le pauvre ne savait que me dire. Nous avons ri pendant un moment, elle et moi.
Le fait est que, bien que les biscuits qu'ils vendent aient fière allure, je préfère les préparer à la maison. C'est amusant, Je contrôle les ingrédients et je fuis les «mauvaises» graisses.
Aujourd'hui, ils sont encore plus légers que la normale car ils ont mascarpone au lieu de beurre. Je le remplace généralement dans de nombreuses préparations pâtissières car il contient la moitié des calories du beurre et remplit une fonction similaire.
Dans le blog, nous avons des cookies pour tous les goûts: de riz, intégrale y cookies de petit déjeuner. Et, si vous avez déjà le livre, essayez les citrons, ils sont délicieux!
Biscuits légers
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Recettes saines à base de mascarpone, de farine de blé entier et de cassonade. Il contient moins de calories que les biscuits traditionnels et ils sont riches en fibres.
Plus d'informations - Biscuits au riz, Biscuits aux grains entiers, Cookies de petit déjeuner,
Merci pour vos recettes, ces cookies ont l'air très bien, j'allais commencer par eux, mais en passant en revue les ingrédients, j'ai un doute sur la levure pour les bonbons: est-ce de la chimie (Royal) ou est-ce de la levure de boulangerie. Je vous remercie beaucoup pour votre aide
Salut Choni,
C'est de la levure chimique (Royal). En ce moment, je le clarifie dans la recette afin que cela ne génère pas de doutes. Merci de suivre.
un câlin
J'aime vraiment cette recette. J'aimerais savoir comment je peux l'adapter à la farine d'épeautre entière.
Merci beaucoup.
Salutations.
Salut Salva,
Faites-les de la même manière, mais en remplaçant la farine de blé entier par la farine d'épeautre entière. Vous aurez des cookies encore plus sains.
Merci de nous suivre et de votre confiance.
Un câlin!
J'ai aimé l'astuce de changer le beurre pour du mascarpone et comment dites-vous que vous les faites dans de nombreuses recettes sucrées? J'aimerais savoir si lorsque la recette met du beurre est la même quantité dans le mascarpone?
Merci d'être là tous les jours pour nous donner des idées.
Bonjour Champi,
Merci à vous de nous suivre et de nous laisser des commentaires comme celui-ci.
Oui, parfois je le remplace dans les biscuits, dans les gâteaux ... Ce n'est pas la même chose qu'avec du beurre mais la vérité est que ce n'est ni meilleur ni pire mais différent, avec une saveur et une texture plus douces. Essayez votre recette préférée pour pouvoir comparer.
Je ne sais pas si vous avez le livre, mais là nous avons publié une tresse tricolore (pain brioché coloré) qui est faite avec du mascarpone, sans beurre et sans oeufs. C'est l'une de mes pâtisseries préférées.
Un bisou!
Salut!! Merci beaucoup pour la recette, ils ont fière allure et j'ai hâte de les préparer. Je n'ai pas de Kirch et je ne sais pas ce que c'est, puis-je le remplacer par un autre alcool? Pourriez-vous y mettre du cognac?
Merci beaucoup
un câlin
Salut Laura,
C'est une liqueur de cerise. Vous pouvez le remplacer par un autre (peut-être que le brandy est trop fort) ou même par du jus d'orange. J'espère que tu les aimeras.
Un câlin!
Bonjour!
Je les ai faites avec un jus de cerise que j'ai trouvé dans un magasin et j'ai mis quelques gouttes d'une liqueur rare que j'avais à la maison, elles sont très riches, mais j'ai utilisé une farine de seigle elles sont un peu fortes à cause de la farine, ils ont aussi mis plus de temps à faire mais je les aime beaucoup, ils sont délicieux. Merci beaucoup
Super, Laura. J'étais amusé par la "liqueur rare". J'en ai aussi à la maison.
Oui, selon le type de farine, le temps de cuisson peut varier.
Merci de nous l'avoir dit.
Un câlin!
J'ai adoré le fait que les biscuits ne contiennent pas de beurre !!! Il ne m'est jamais venu à l'esprit de le remplacer par du mascarpone !!
Que c'est bon Noelia! Je dois en poster d'autres avec de l'huile d'olive. Ils n'ont pas de beurre non plus et ils sont également très bons.
Merci pour ton commentaire.
Un baiser!
Montez !! Puisque nous sommes ici, pensez-vous qu'il peut également être fait avec du fromage à la crème de type Philadelphia?
Salut Noelia:
Je ne sais pas ... Le fromage Philadelphia a une touche salée qui changera sa saveur ... Si vous avez Philadelphia à la maison, vous pouvez l'essayer, voyez ce qui se passe. Et si vous devez l'acheter, prenez mieux Mascarpone et jouons la sécurité 😉
Un bisou!
salut Ascen. Je suis nouveau ici. Ma question est de savoir si je peux remplacer la liqueur par un autre liquide comme le lait ou dans mon cas le soja. Merci, vous faites du très bon travail.
Bonjour isbael:
Oui, vous pouvez le remplacer par le liquide que vous préférez: lait, soja ou même jus d'orange. La saveur changera un peu mais ils seront toujours bons 🙂
Merci pour votre commentaire et je vous encourage à nous suivre quotidiennement.
Un câlin!
Eh bien Ascen je dois vous dire que je les ai fait avec Philadelphia, la saveur était dépensée, même si cela m'a coûté de les façonner car ils étaient très collants malgré les avoir réfrigérés pendant quelques heures, ils sont également restés un peu caoutchouteux le lendemain :(, mais ils étaient très savoureux hahahaha
Eh bien Noelia ... au moins ils étaient bons!, Hahahaha
Merci de nous avoir dit 😉
Un câlin!
Comme ils sont bons, Merci Ascen… Maintenant, Noël est là et il y a des bonbons appelés « Pâtes Moneato », vous allez le transmettre.
Merci à tous points de vue pour toutes les recettes que vous partagez avec nous.
Bonjour Núria,
Comme c'est gentil que vous ayez aimé les cookies.
Ce que j'apprends avec toi ! Les ensembles de pâtes de Moneato que je ne connaissais pas mais ils ont fière allure. Si vous avez une connaissance qui les fait, n'hésitez pas à me les transmettre. Je prends des notes au cas où j'aurais le temps de les "rechercher".
Merci Núria.
Un câlin!
Salut,
Pourriez-vous remplacer le mascarpone par du fromage fouetté?
Merci beaucoup à l'avance.
salutations
Wow ... eh bien alors ce sera pour la farine. Tous ne sont pas identiques et certains absorbent plus de liquide que d'autres. Comme vous le dites, il manquerait de liquide.
un câlin
Bonjour Ascen,
Eh bien, peut-être que c'était la farine à l'époque, c'était du blé entier… Je ne sais pas. Mais ça m'est arrivé avec les autres cookies je pense que les réponses ont été croisées ... hehehe. Ceux que je n'ai pas encore essayés, je voulais savoir si je pouvais remplacer le fromage fouetté au lieu du mascarpone.
Merci beaucoup d'avoir répondu. Salutations.
Hehehe, quel bordel de cookies !!
A propos du mascarpone… dans cette recette je l'ai utilisé à la place du beurre à cause de sa grande quantité de matières grasses (il contient la moitié des calories du beurre mais il est toujours gras). Je pense que le fromage fouetté n'est pas si cohérent, donc je ne sais pas comment cela se passera avec les cookies. Si vous l'avez à la maison, je vous encourage à faire le test. Comme vous avez déjà de l'expérience, la pâte vous dira si vous avez besoin de plus ou moins de liquide ou de plus ou moins de farine.
Ils sont sûrs d'être excellents en saveur. Alors dis-nous 😉
Un câlin!!
J'adore la recette et je suis prêt à l'essayer, hahaha. Je suis un pâtissier régulier. Quand on cuit, je comprends que c'est avec les deux parties du four allumées, non? Préchauffons-nous toujours le four? Merci
C'est Susana, comme tu l'as dit. Courage, ils vous vont bien.
Un câlin!