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Ces biscuits spongieux à saveur de bleuet et de citron sont géniaux. Sa saveur et sa texture sont un délice et ce n'est pas pour rien mais elles ont une saveur irrésistible avec ce mélange de saveurs. Ils sont faits pour être doux à l'intérieur et avoir une couche croustillante à l'extérieur.
La recette a un mélange pas très compact pour que nous puissions plus tard faire cuire des biscuits mous qui nous rappelleront la texture et la saveur du muffin. Sa garniture aux bleuets nous donnera cette couleur, cette saveur et cette touche saine dont ces biscuits auront besoin.
Ils sont idéaux pour le petit-déjeuner, une collation ou pour des collations dans tout type de fête. Si vous les avez bien rangés dans une boîte hermétique, vous pouvez garder leur forme douce et ainsi ils seront toujours parfaits, mais même s'ils restent durs et croustillants, ils ne cesseront pas de perdre cette incroyable saveur de citron.
Biscuits muffins aux bleuets et au citron
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Biscuits tendres comme des muffins avec une délicieuse saveur de citron. Ils sont remplis de bleuets sains pour les rendre plus sains que vous ne l'imaginez et avec un glaçage spécial.
- Alice Tomero
- Cuisine: Espagnol
- Type de recette: petit déjeuner
- Calories: 210
- Portions: 18
- Temps de préparation:
- Temps de cuisson:
- Temps total:
Ingrédients
Pâte à biscuits
- 400 g de farine de blé
- Une demi-cuillère à café de levure chimique
- À thé de sel 1
- Une demi-cuillère à café de bicarbonate de soude
- 160 g de beurre mou
- 290g de sucre
- Le zeste de deux citrons
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à café d'essence de vanille
- 2 gros œufs
- Une demi-cuillère à café d'extrait de citron
- 125 g de myrtilles
La pâte à biscuit
- 60 g de beurre fondu
- 70 g de cassonade
- 70 g de sucre blanc
- 100 g de farine de blé
- 1 pincée de sel
Le glaçage
- 100 g de sucre glace
- Un jus de citron
Préparation
Pour la pâte à biscuits: dans notre verre Thermomix nous ajoutons les 115 g de beurre mou, les 290 g de sucre et une cuillère à soupe de zeste de citron et battons pendant 30 secondes à la vitesse 3,5.
Nous ajoutons deux cuillères à soupe de jus de citron, deux œufs, une cuillère à café d'extrait de vanille et une demi-cuillère à café d'extrait de citron. Nous mélangons 30 secondes à la vitesse 3,5.
Ajoutez les ingrédients secs: une demi-cuillère à café de levure chimique, une demi-cuillère à café de bicarbonate de soude, une cuillère à café de sel et la moitié de la farine (200 g). On se mélange pendant 2 minutes à vitesse de pétrissage. On ajoute l'autre moitié de la farine et on mélange les autres 2 minutes à vitesse de pétrissage.
Nous séparons la pâte dans un bol et ajoutons les 125 g de myrtilles. Nous le mélangeons à la main et avec une cuillère pour que les myrtilles restent entières.
Pour la pâte des biscuits: dans notre verre propre nous ajoutons les 100 g de farine de blé, les 70 g de cassonade, les 70 g de sucre blanc, la cuillère à café de sel et les 50 g de beurre fondu. On le mélange pendant 40 secondes à la vitesse 2. Nous l'avons mis de côté dans un conteneur.
Nous prenons des portions avec nos mains et nous les transformons en boules, nous pouvons nous aider avec une cuillère pour faire des boules de crème glacée afin qu'elles sortent de la même taille. Nous formons les boules et les battons avec le mélange préparé. Nous plaçons les portions sur un plateau tapissé de papier et sans écraser, avec la même chaleur de cuisson, elles prendront la forme d'un biscuit. On le met au four à 180 ° pendant environ 12 à 15 minutes, ils prendront une petite teinte dorée.
Pour le glaçage, ajoutez 100 g de sucre glace et le jus d'un citron dans un bol. Nous remuons jusqu'à obtenir une crème épaisse. Si on observe qu'il est très épais on ajoute un peu plus de liquide et si on a très liquide on ajoute un peu plus de sucre glace jusqu'à ce qu'il atteigne l'épaisseur désirée. Lorsque nos biscuits sont froids, nous pouvons ajouter le glaçage et le laisser sécher.
