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Biscuits okara aux amandes

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Voici les cookies okara que je vous ai promis. Ils sont d'aspect rustique mais très croquant et nutritif.

C'est une recette à utiliser car elles sont faites avec l'okara du lait d'amande que nous avons préparé l'autre jour. Bien qu'ils puissent être fabriqués avec l'okara que nous aimons le plus, noix de cajou, du noisettes, etc.

Comment va-t-on recette sans gluten Vous devez vérifier que la levure chimique, la cannelle, la vanille et les flocons d'avoine conviennent aux intolérants. Il ne devrait y avoir aucun problème mais il vaut mieux vérifier si l'étiquette met des recommandations.  Après plusieurs conversations avec des professionnels, je rectifie cette recette car l'avoine est un céréale qui porte aussi gluten.

Avec cette recette, environ 24 unités sortent, parfaites pour le petit déjeuner ou même pour le pique-nique car ils sont très nutritifs car ils contiennent des noix. Très nécessaire si nous voulons avoir une alimentation équilibrée.

Equivalences avec TM21

Equivalences Thermomix

Plus d'informations - Lait d'amande

Source - Pain de sucre Permacutlure


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  1.   Sandra Paez marié dit

    Bonjour, dans la recette il ne met pas les quantités d'ingrédients

    1.    Gema Pérez Vaz dit

      S'ils viennent…. Mais où il est dit préparation…

    2.    Sandra Paez marié dit

      Mais il n'y a pas de quantités ...
      ..

  2.   Monica Garcia Gutierrez dit

    Bonjour, la ligne est incomplète, il manque des quantités, pourriez-vous la rectifier, elle a l'air très bien, merci

  3.   Azucena dit

    Mettez les ingrédients mais pas les quantités ou les grammes.
    Pouvez-vous noter les quantités d'ingrédients?
    Merci parce qu'ils ont fière allure

  4.   Mayra Fernandez Joglar dit

    Je ne sais pas ce qui aurait pu arriver mais le problème est déjà résolu !!
    Tout sur votre site, y compris les quantités !! 😉

  5.   Mila dit

    Bonjour Mayra, je voudrais que vous confirmiez s'il peut s'agir de cookies sans gluten avec de l'avoine, puisque l'avoine est une céréale avec du gluten. Je suis la mère d'une fille coeliaque et cela m'a causé beaucoup de confusion. J'aimerais que vous me répondiez car même si je n'ai jamais commenté vos recettes, la vérité est que je les aime beaucoup en général et je suis un fervent adepte de votre blog.
    Cordialement,
    Mila

    1.    giovanna mesa dit

      25 grammes de farine ???

      1.    Mayra Fernandez Joglar dit

        Oui, 25 grammes de farine. Gardez à l'esprit qu'il contient également des flocons d'avoine, qui sont ceux qui donneront de la texture.

        Salutations!

    2.    Mayra Fernandez Joglar dit

      Salut Mila:

      J'ai demandé à diverses associations et vous avez raison. La farine d'avoine est également une céréale sans gluten.

      Le texte de la recette a été modifié pour que personne ne soit confus.

      Je vous remercie!

      1.    Mila dit

        Merci Mayra.
        Salutations.

  6.   sandra dit

    Bonjour, j'aimerais savoir combien de temps dure le filet d'amande au réfrigérateur. Merci

    1.    Mayra Fernandez Joglar dit

      Bonjour Sandra:

      Comparé à d'autres laits végétaux, il dure très peu. 3 jours ou au plus 4.

      Salutations!

  7.   Patricia dit

    Bonne nuit pour les faire sans beurre, que pourrions-nous ajouter? Merci

    1.    Mayra Fernandez Joglar dit

      Salut Patricia:

      Vous pouvez mettre de la margarine ou du beurre végétal. J'éviterais le pétrole car il n'a pas la même densité.

      Salutations!

  8.   véro garcia dit

    Bonjour, je voulais savoir si la farine peut être entière?
    Merci beaucoup.

    1.    Mayra Fernandez Joglar dit

      Oui, il admet la farine de blé entier.

      Salutations!

  9.   Rosamari dit

    bon
    J'aimerais savoir quelle quantité d'okara aux amandes utiliser. Merci

    1.    Mayra Fernandez Joglar dit

      Bonjour Rosamari:

      Il s'agit d'environ 60 g d'okara.

      Salutations !!

  10.   Nuria-52 dit

    Dans l'élaboration de l'étape 4, vous dites que vous devez ajouter l'okara, mais les ingrédients ne sont pas spécifiés ... aussi je ne sais pas ce que c'est et où l'obtenir ... si je fais des cookies sans cet ingrédient, ils le feront sortez de la même manière, mais alors vous ne serez pas d'okara bien sûr ... désolé je suis en désordre ... ..

    1.    Mayra Fernandez Joglar dit

      Bonjour Nuria:
      Okara est la pâte qui reste dans le filtre après avoir fait du lait végétal. Ce sont des morceaux humides d'amandes, de noix de cajou, d'avoine ... cela dépend de ce que vous avez fait du lait. C'est donc dommage de les jeter.

      Si vous faites la recette du lait d'amande, vous obtiendrez environ 60 grammes d'okara, ce que vous devez mettre dans les recettes de biscuits.

      Okara n'est pas vendu ou trouvé dans les supermarchés, vous devez le faire. Et bien sûr, si vous ne mettez pas d'okara sur ces biscuits, ils ne seront pas okara et je ne pense pas qu'ils sortiront parce qu'ils ajoutent de l'humidité à la pâte.

      Je recommande qu'avant de faire une recette, vous lisiez l'introduction et les commentaires car nous parlons toujours des ingrédients ou du résultat et ils peuvent vous aider.

      Salutations !!

  11.   Nuria-52 dit

    Merci beaucoup Maira, j'avais compris quelque chose comme ça, mais ce n'était pas clair pour moi, merci pour ta clarification… et pour le partage de tes recettes et conseils

  12.   Ro dit

    Salut! Respecto al tema de la avena, te cuento que las últimas novedades dicen que la avena en sí misma no tiene gluten (tiene avenina, que a algunos celíacos no les sienta bien, por lo que hay que introducirla poco a poco y ver como va reaccionando le corps). Mais il est généralement contaminé par du gluten. Cependant, il y a maintenant de plus en plus de marques qui le vendent sans gluten. Je vous en parlerai au cas où vous souhaiteriez apporter des modifications à la recette. Ce qui au fait, est fantastique! Salutations!

  13.   juanjo dit

    Vous parlez des noix pelées, dont je soupçonne qu'elles seront ENTIÈRES… Cela ne vous aura pas échappé de dire qu'il faut les écraser un peu?

    La recette a l'air très bonne. Merci.

  14.   Maria del Carmen dit

    Bonjour, je veux faire ces cookies, le problème est que je suis allergique à l'avoine et au seigle, pourquoi puis-je le remplacer? Merci!!!!

    1.    Mayra Fernandez Joglar dit

      Bonjour!

      Vous pouvez le remplacer par des flocons de quinoa. Peut-être que vous devez ajouter un peu de lait végétal pour rendre les pâtes plus faciles à gérer.

      Baisers!!

  15.   Nerea dit

    Bonjour!
    Pouvez-vous mélanger différents types de flocons?
    Blé, millet ...

    Et à la place de l'œuf, que puis-je utiliser?

    Merci d'avance

    1.    Mayra Fernandez Joglar dit

      Bonjour Nerea:

      Oui, vous pouvez mettre différents types de flocons mais rappelez-vous que le blé ne convient pas si vous suivez un régime sans gluten. Vous pouvez utiliser du mil ou du quinoa.

      Pour l'œuf, je pense qu'un œuf de lin ou 60 compote de pommes peut fonctionner pour vous mais je ne l'ai jamais essayé.

      Pour faire l'œuf de lin, vous pouvez suivre ces instructions:

      https://www.recetin.com/sustituir-huevo-semillas-lino.html

      Vous nous direz le résultat!

      salutations.