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Bisque de carotte

Cette bisque de carotte a une si belle couleur qu'elle entre dans les yeux. Bien qu'ils soient sa saveur et ses textures qui sauront vous convaincre. 

Cette recette combiner deux textures; d'une part, une crème douce et, d'autre part, des tranches de carottes onctueuses idéales pour briser l'ennui des crèmes écrasées.

Dans sa saveur le notes de carottes sucrées avec la touche aromatique des herbes formant un premier plat qui plaira aux petits comme aux grands.

Voulez-vous en savoir plus sur cette bisque de carotte?

Tout d'abord, je dois préciser que le bisque originale C'est une soupe veloutée, crémeuse et très assaisonnée d'origine française, classiquement élaborée à partir de crustacés.

Cette recette il ne prend rien ni poissons ni crustacés mais nous l'avons appelé bisque car ils partagent de nombreuses caractéristiques:

Le premier est sans aucun doute le sien couleur orange. Dans notre cas, il est facilement obtenu car les carottes contiennent caroténoïdes qui, comme vous le savez déjà, sont des précurseurs de la vitamine A.

Le second est sa texture. La bisque classique est si velouté comme notre crème de carottes et elle est également généralement associée à une autre texture plus solide, dans ce cas avec les tranches de carottes que vos enfants adoreront.

Et la dernière caractéristique qu'ils partagent est l'utilisation d'assaisonnements. Pour cette recette, nous avons utilisé fines herbes et marjolaine mais vous pouvez le remplacer par de l'origan, du persil haché, de la ciboulette ou tout autre.

Inutile de dire que cette bisque ou crème de carotte a notes doucess. Assurez-vous donc de lui donner la quantité exacte de sel pour ne pas le confondre avec un dessert.

Pour cette recette, vous pouvez utiliser un bouillon maison o remplacez-le par de l'eau avec une cuillère à soupe (format dessert) de concentré de bouillon fait maison.

Se conserve bien au réfrigérateur jusqu'à 5 jours à condition que sa chaîne du froid ne soit pas rompue et qu'elle soit bien réfrigérée dans un contenant hermétique en fonction de son volume.

Aussi peut être congelé Et, lors du chauffage, il suffit de bien mélanger pour que la partie solide se mélange au liquide et redevienne une excellente crème.

Plus d'informations - Crème de patate douce et pomme / Recette de base: Comprimés de bouillon concentré de légumes / Recette de base: bouillon rapide de légumes et de poulet

Source - Recette modifiée et adaptée pour Thermomix® du livre « La cuisine de l'anti-régime »

Adaptez cette recette à votre modèle Thermomix


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  1.   Maria Jose dit

    Que c'est riche! Je le ferai sans faute. Merci beaucoup pour vos recettes. J'adore.

    1.    Mayra Fernandez Joglar dit

      Bonjour Mª José:

      C'est une recette simple au quotidien mais pleine de saveurs et de couleurs! 😀

      Merci pour ton commentaire!