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Depuis que je suis petite, c'est l'un de mes plats préférés, ils l'ont mis dans la salle à manger de l'école et j'ai adoré. Et depuis, c'est resté un mets de choix pour moi. De plus, il est si simple à faire et il se conserve bien du jour au lendemain ou à emporter dans un tupperware pour travailler.
En plus de la viande, riche en protéines, on profite de ce plat pour manger d'autres légumes comme les carottes ou les pois. Je l'accompagne aussi de pommes de terre, mais si vous voulez la congeler, ne les mettez pas.
Bœuf du jardin
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Un ragoût traditionnel par excellence, juteux, savoureux et plein de couleurs, qui, accompagné de pommes de terre frites ou cuites, est un plat unique. Idéal pour congeler ou préparer bien à l'avance.
Équivalences TM21
Je l'ai fait si bien, il arrive que je refroidisse la viande dans la poêle
Merci Ana !!
Bonjour Ana, ma viande cuite est difficile à faire en thermomix, même en achetant la viande la plus tendre, et en lisant que vous la faites frire en premier, pouvez-vous me dire combien de temps et quel feu? Merci d'avance
Et le veau est-il tendre? Ça a tendance à être un peu dur pour moi
Cela dépend du type de viande et de sa qualité. Avec ces horaires, cela fonctionne pour moi, mais vérifiez-le et si nécessaire, ayez-le quelques minutes de plus. Merci!!
Ça a l'air bien, mais pourriez-vous changer le vin rouge pour du blanc?
Sûr! Et aussi pour une autre liqueur que vous aimez. 😉
Je voulais vous demander si la tasse devait être en place pendant la cuisson de la viande (20 premières minutes) et des légumes (30 dernières minutes). Merci beaucoup.
En effet, la tasse reste allumée pendant toute la recette.
Il me reste beaucoup de liquide 🙁
Salut! Comment pensez-vous que ce serait sans les pommes de terre? Merci. Et félicitations pour le blog!
Parfaitement Sandra, c'est un accompagnement optionnel. Le plat avec les pommes de terre est plus agréable pour moi, mais vous pouvez mettre du riz blanc, par exemple, de la purée de pommes de terre ou le manger directement tel quel avec un bon morceau de pain à tremper dans la sauce ... mmmm miam miam. Merci de nous avoir écrit!
Les pommes de terre sont réduites en purée même si les coupes sont très grosses. Il vaut mieux mettre le papillon? Sans pommes de terre c'est bon mais avec elles il y a une masse en purée, pouvez-vous me conseiller s'il vous plaît? Merci salutations
Bonjour Anna, parfois cela dépend de la variété de pommes de terre que certaines sont plus dures que d'autres ... essayez la prochaine fois de les ajouter quand il reste 15 minutes ou mettez-les dans le panier. Je suis desolé! Merci de nous avoir écrit 🙂
Salut. Tout d'abord, merci pour la recette qui a fière allure. Je veux faire la recette mais sans les pommes de terre, dans ce cas, il serait nécessaire de réduire le temps ou la quantité de l'un des ingrédients ??? Merci d'avance pour la réponse!
Bonjour Claudia, vous n'avez rien à modifier, mais n'y mettez pas de pommes de terre et c'est tout 🙂 Merci à vous de nous avoir écrit !!
Merci Irene d'avoir facilité la tâche de cuisine! J'ai suivi toutes vos étapes avec mon Thermomix TM5 et votre recette a été délicieuse, seulement que les pommes de terre rouges que j'ai rangées ont été jetées, mais elle a également été excellente.
Merci Mabarmi! Je suis très content que vous les ayez aimés. La prochaine fois, vous pouvez mettre les pommes de terre dans le panier, dans le varoma ou les mettre mais plus grosses. Parfois, en fonction de la dureté des pommes de terre, elles peuvent se désagréger 🙂
Bonjour, tout a été jeté, une masse est sortie. Goût très bon mais ni la carotte ni la pomme de terre n'étaient visibles,
Bonjour! Il s'est avéré délicieux suite à tous vos conseils, la seule chose est qu'il est sorti très liquide ... je ne sais pas ce que je peux faire ou si oui
Bonjour Paola, la sauce du pot n'est pas trop épaisse, mais pour la prochaine fois, vous pouvez la faire cuire les dernières minutes sans le bécher ou ajouter directement 50 g d'eau en moins. Une autre option est que si vous voyez que vous avez trop de liquide, prenez quelques morceaux de pomme de terre et mettez-les dans une assiette. Ajoutez également deux cuillères à soupe de sauce dans l'assiette et écrasez-la avec une fourchette. Vous versez ce mélange dans le verre et faites-le cuire à la température de varoma pendant 5 à 10 minutes sans bécher, cela fonctionne bien!
La recette du veau du jardin est excellente
Merci pour votre message Lorena !! Un câlin 🙂
J'ai aussi une pâte ... mais bon, ça sent bon!
Bonjour Teresa, que je suis désolé. Regardez dans les commentaires précédents et réutilisez cet aliment pour faire du coulant de viande, ils sont délicieux !!! Merci pour votre commentaire, la prochaine fois, vous pourrez mettre les plus gros morceaux de viande. Un câlin!!
En tant que tel. Très bon. Regardez comme il est difficile de laisser le veau à la pointe dans ce ragoût, et c'est très réussi. Attention à la taille des pommes de terre, si les très petits morceaux épaississent le ragoût mais disparaissent. Très approprié pour la cuisson préalable et même la congélation. Répéter.