Salată de boeuf, la salade russe de Roumanie

Préparation

1. Mettez l'eau avec un peu de sel, la feuille de laurier et le panier dans le thermomix. À l'intérieur du panier, nous mettons les pommes de terre et le veau.

   On ferme le verre et on place le récipient varoma dans lequel on met les carottes, les œufs enveloppés dans du film plastique, les haricots et les petits pois.

2. Nous programmons 45 minutes, température varoma, vitesse 2. À mi-parcours, nous retirons le varoma et poursuivons la cuisson des pommes de terre et de la viande.

   Au bout des 45 minutes, on vérifie que les pommes de terre sont déjà cuites en les piquant avec un couteau et que la viande est tendre. Retirer et laisser refroidir.

3. Nous vidons l'eau du verre et, pendant que les pommes de terre se réchauffent, sans laver le verre, nous mettons la viande et l'effilochons en programmant 10 secondes, vitesse 3, virage à gauche. Retirer la viande dans un grand bol.

4. Une fois les pommes de terre refroidies, pelez-les et coupez-les. Nous faisons la même chose avec les carottes. Nous ajoutons les pommes de terre, les carottes, les haricots et les pois dans le bol où nous avions la viande. Saler au goût et bien mélanger.

5. Hachez les cornichons et le poivron rouge et ajoutez-les à la salade. Écalez les œufs et coupez-les en deux. Retirez le jaune et réservez-le, hachez le blanc et ajoutez-le à la salade.

6. Nous vérifions le point de sel et rectifions si nécessaire. Nous ajoutons maintenant la mayonnaise et saupoudrons avec le jaune d'œuf (directement nous le faisons avec nos mains) que nous avions réservé. À profiter!