Lumaconi farci de viande bolognaise cuite au four

Connaissez-vous des pâtes appelées lumaconi? C'est un Pâtes italiennes, faites de blé, qui a la forme d'une coquille et est grande. Ils sont parfaits pour garnir et prendre en soupe, avec une sauce ou un gratin au four à la béchamel. Sur le blog, nous en avons déjà préparé un il y a quelque temps: lumaconi farci au fromage de chèvre. Vous ne les trouverez peut-être pas dans les supermarchés du quartier, mais si vous allez dans les grands supermarchés ou dans la section italienne ou gastronomique, vous les trouverez en sécurité.

Le prix est plus élevé que les pâtes traditionnelles, mais elles se répandent beaucoup car lorsqu'elles sont cuites, elles poussent beaucoup. Et, en plus d'être des pâtes épaisses et consistantes, lorsque nous les remplissons, elles deviennent encore plus puissantes. Donc avec environ 5-6 par personne nous en aurions assez, sans qu'ils soient bien garnis et accompagnés d'une sauce. Donc, dans cet esprit, ils ne sont pas plus chers qu'un paquet de macaronis.

Dans ce cas, nous allons profiter de viande bolognaise que nous avions déjà préparé. J'achète généralement une bonne quantité de viande hachée, je la prépare en une seule fois et je la congèle dans des tuppers pour l'utiliser plus tard dans des lasagnes ou des pâtes. C'est une ressource vraiment utile. Donc cette recette est parfaite car recette de récolte si nous avons des restes de viande hachée déjà cuits.

Lumaconi farci de viande bolognaise cuite au four

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Lumaconi voyants farcis de viande bolognaise, cuits au four avec une sauce béchamel et du fromage sur le dessus. Un plat très simple qui vous prendra peu de temps et rapportera beaucoup.

• Irène Arcas

• Type de recette: pâtes
• Calories: 400
• Portions: 4-6

• Temps de cuisson: 45M
• Temps total: 45M

Ingrédients

• 15 à 20 lumaconi
• viande bolognaise déjà préparée (recette ici)

Béchamel:

• 70 g de farine
• 20 g d'huile
• 50 g de beurre
• 750 g de lait à température ambiante
• Sal
• Noix de muscade
• Poivre au goût
• Fromage râpé sur le dessus pour gratin

Préparation

1. Nous mettons 1.000 g d'eau dans le verre, avec une pincée de sel. Nous programmons 8 minutes, température 100º, vitesse cuillère.

2. Ajouter les pâtes et programmer le heure indiquée sur l'emballage, température 100º, vitesse de la cuillère, virage à gauche.

3. Pendant que nous badigeons un plat à four profond avec de l'huile et préchauffons le four à 180 °.

4. Nous les égouttons bien et les plaçons dans le plat à l'envers. Nous les remplissons de viande hachée à l'aide d'une cuillère.

   

5. On met l'huile et le beurre dans le verre, on les fait fondre par programmation 2 minutes, 100 °, vitesse 2.

6. On ajoute la farine autour des lames et on programme 2 minutes, 100 °, vitesse cuillère.

7. Ensuite, nous ajoutons le lait, la muscade, le poivre et le sel. On se mélange pendant 5 secondes à la vitesse 7. Ensuite, nous programmons 8 minutes, 100 °, vitesse 4.

8. Nous recouvrons nos pâtes de cette sauce et les garnissons de fromage râpé.

9. Cuire au four 20 minutes à 180 °.