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Bouillon parfumé à la truffe

SoupesMinutes 354 PersonnesCalories 70
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Par Mayra Fernandez Joglar

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À cette période de Noël, je parie que nous sommes déjà un peu saturés de plats délicieux et délicieux desserts. Et puisque le corps humain est si rare, il nous demande plats simples ou du moins assez léger pour supporter tous les excès.

Alors je vous en propose un recette de base mais pas moins savoureux pour ça. C'est un bouillon de base à base de légumineuses, de légumes, de viande et aromatisé à la truffe. C'est une recette classique pour un usage quotidien, mais parce qu'elle est parfumée à la truffe, elle devient quelque chose d'exceptionnel.

Cette recette est idéale non seulement pour Noël, Il nous sert également pour tout autre occasion spéciale.

Bouillon parfumé à la truffe

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Un bouillon fait maison délicieux et chaud à base de légumineuses, de légumes, de viande et aromatisé à la truffe qui lui donne une saveur très particulière.

  • Mayra Fernandez Joglar
  • Type de recette: soupes
  • Calories: 70
  • Portions: 4
  • Temps de cuisson:
  • Temps total:

Ingrédients

  • 40 g de carotte, grattée et lavée
  • 50 g de navet pelé et lavé
  • 50 g de pomme de terre pelée et lavée
  • 60 g de poireau propre
  • 1/4 de bout de poulet
  • 1 tibia
  • 1 os de jambon
  • 30 g de pois chiches
  • 20 g de truffe
  • Sel et poivre

Préparation

  1. Mettez 200 g d'eau minérale dans le verre avec la carotte, le navet et le poireau en morceaux. Programme 25 secondes, vitesse progressive 5-7-9. Abaissez les copeaux sur les lames

  2. Lavez la viande de poulet et les os. Mettez-les dans le panier avec les pois chiches et la pomme de terre. Remplissez le verre pour couvrir le panier et programmez 30 minutes, 100 °, vitesse 2.

  3. Retirez délicatement le panier. Filtrer le bouillon pour le rendre le plus clair possible à l'aide d'une étamine ou d'un filtre à mailles fines.

  4. Avec le verre propre, versez le bouillon et ajoutez la truffe. Chaleur pour 3 minutes, température Varoma, vitesse 1.

  5. Après le temps, retirez la truffe, assaisonnez de sel et servez avec du poivre fraîchement moulu.

Equivalences avec TM21

Equivalences Thermomix

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