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Boules de carottes épicées

bon Appetit Minutes 222200 PersonnesCalories 200
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Par Ana Valdes

boules de carottes

Ce sont des croquettes de carottes en forme de boules et d'un mélange d'épices qui lui donnent les arômes de la cuisine indienne en entrée, en apéritif ou même en garniture Végétarien qui fond en bouche en un vrai délice pour le palais. Gardez à l'esprit que la pâte a besoin d'au moins 3 heures au réfrigérateur ou d'une heure et demie au congélateur avant de pouvoir façonner les boules.

Comme dans d'autres plats indiens tels que poivrons farcis aux légumes ou les pakoras, nous allons utiliser Garam masala, un mélange d'épices très aromatique et typique de la recettes indiennes. Vous pouvez le trouver dans des établissements spécialisés dans la cuisine indienne, dans certaines sections de la cuisine internationale dans les grands supermarchés et même dans certaines herboristeries. Si vous aimez cuisine indienneCela vaut la peine de l'avoir à la maison, mais au cas où vous ne le trouveriez pas, je propose des épices alternatives dans la recette.

Boules de carottes épicées

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Ce sont des croquettes de carottes en forme de boules et un mélange d'épices qui apportent les arômes de la cuisine indienne dans une entrée, un apéritif ou même une garniture végétarienne qui fond en bouche dans un vrai délice pour la palada.

  • Ana Valdes
  • Cuisine: Moderne
  • Type de recette: nouveau
  • Calories: 200
  • Portions: 200
  • Temps de préparation:
  • Temps de cuisson:
  • Temps total:

Ingrédients

  • 120 g de ciboule
  • 250 g de carottes
  • 25 ml de aceite oliva
  • 50 g de farine de blé entier (elle peut aussi être blanche, pas entière)
  • 175 ml de lait
  • 1 cuillère à soupe (pour le dessert) de Garam Masala. Si vous n'en avez pas, l'alternative est: une cuillère à café (parmi les cafés) de cumin, 2 clous de girofle, une demi-cuillère à café de cannelle, un peu de muscade, une demi-cuillère à café de poivre noir.
  • 1 cuillère à soupe (pour le dessert) de miel
  • 1 cuillère à café rase (café) de sel
  • 1 oeuf
  • chapelure
  • huile de friture (de préférence huile de graines, huile de tournesol ou huile d'olive légère)

Préparation

  1. Nous mettons dans le verre l'oignon et les carottes pelées déjà en gros morceaux. Ajouter le sel, les épices et l'huile et hacher pendant 7 secondes à la vitesse 5.

  2. Ensuite, nous programmons 20 minutes, température Varoma, vitesse 1. Avec bécher.

  3. Nous ajoutons la farine et le programme 3 minutes, 90 °, vitesse 2.

  4. Nous incorporons le miel et le lait et le programme 18 minutes, 100 °, vitesse cuillère. Sans bécher.

  5. Nous rectifions le sel si nécessaire. Et si on ajoute du sel, on mélange à nouveau pour 1 minute, vitesse 3.

  6. Nous sortons et versons dans un récipient plat, que nous recouvrirons d'une pellicule plastique, afin que le papier touche la surface des pâtes et qu'il n'y ait pas d'air entre elles.

  7. Nous mettons au frigo pendant au moins 3 heures. Ou au congélateur pendant 1 heure et demie.

  8. Après ce temps, nous formons les boules avec nos mains. Nous les enrobons de chapelure, d'oeuf battu et de chapelure à nouveau.

  9. Nous les faisons frire dans l'huile jusqu'à ce qu'elles soient dorées

Equivalences avec TM21

Équivalences TM31 / TM21

Plus d'informations - Poivrons farcis aux légumes, Pakoras indiennes


Découvrez d'autres recettes de : Amuse-gueule, Cuisine internationale, Végétarien

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  1.   sud_75 dit
    il ya 10 ans.

    Ufff, j'adore la cuisine indienne et cette recette a l'air délicieuse.
    J'ai un ami, qui aime aussi la cuisine indienne, et il ne mange des légumes que s'ils sont fortement épicés, donc je sais déjà quoi lui préparer un jour quand il viendra manger.
    J'ai déjà écrit le garam masala sur la liste de courses, hee hee hee.

    Merci pour la recette!!!

    Continuez comme ça 🙂 🙂

    Répondre à Sud_75
    1.    Ana Valdes dit
      il ya 10 ans.

      Salut Suzanne. Vous avez besoin du garam masala alors, définitivement. Si votre ami est fan d'épices, vous pouvez également ajouter un peu d'épices avec un demi-piment rouge. Vous allez les aimer. Merci ma belle!! Un bisou!!

      Répondre à Ana Valdés
  2.   PETER dit
    il ya 10 ans.

    Ana ... j'ai été délicieux !! Dans mon cas, j'ai utilisé les épices de la deuxième option, et au lieu du lait, je bois du soja. Une saveur qui rappelle légèrement la cuisine Indu, grâce à laquelle, lors de mon premier voyage en Inde, je suis devenue végétarienne. Ils sont délicieux, n'hésitez pas à les essayer. Merci!!

    Répondre à PETER
    1.    Ana Valdes dit
      il ya 10 ans.

      Que je suis content, Peter! Vous devez acheter du garam masala. Vous verrez comment vous revenez en Inde uniquement avec son arôme ... Un gros câlin!

      Répondre à Ana Valdés
  3.   Carmen dit
    il ya 10 ans.

    Eh bien, je ne les aimais pas, j'ai suivi la recette à la lettre, j'ai choisi les épices séparément avec les bonnes proportions, et elles ont le goût de beaucoup d'épices, même si elles étaient parfaitement formées, frites ... je ne peux pas gérer la saveur, ceux qu'il me reste, je dois les jeter, c'est dommage.

    Répondre à Carmen
    1.    Ana Valdes dit
      il ya 10 ans.

      Oui, ils ont beaucoup d'épices. C'est pourquoi ils sont appelés épicés, mais si vous n'aimez pas les saveurs fortes, essayez-les la prochaine fois sans épices. Je pense que vous les aimerez. Un câlin!

      Répondre à Ana Valdés
  4.   Beatriz dit
    il ya 10 ans.

    Bonjour Ana, je vais m'encourager à essayer cette recette. Je ne suis pas un expert ... et ma question est de savoir combien d'huile dois-je mettre? Merci!

    Répondre à Beatriz
    1.    Ana Valdes dit
      il ya 10 ans.

      Bonjour Beatriz. Nous mettons toujours les montants dans les recettes. Vous les avez dans les ingrédients: ils font 25 ml. Si vous voulez comme référence le bécher Thermomix plein de 100 ml, mettez un quart de bécher et vous l'avez déjà. J'espère que tu les aimeras. Un câlin!

      Répondre à Ana Valdés
  5.   Ana Klumper dit
    il ya 10 ans.

    Les boules de carottes sont très savoureuses, le reste ne fonctionne pas pour moi car je suis végétarienne.
    Merci, le même.

    Répondre à Ana Klumpar
    1.    Ana Valdes dit
      il ya 10 ans.

      Salut Anna! Qu'est-ce que tu veux dire quand tu dis "le reste ne sert à rien" ? Je ne te comprends pas bien. Nous avons une section végétarienne, l'avez-vous vu? Je t'ai mis le lien. Il a de nombreuses recettes et très très riche. En fait, chaque jour il y a plus de végétariens qui nous suivent. Merci beaucoup. Un câlin! http://www.thermorecetas.com/recetas-thermomix/vegetarianas/

      Répondre à Ana Valdés
  6.   Ignacio dit
    il ya 7 ans.

    Bon après-midi, je viens de préparer la pâte et elle a bon goût et la touche d'épices que je ne remarque pas si forte, ce sera parce que je les aime mais je ne pense pas que beaucoup sortiront de la quantité, non? J'ai un conteneur plat de 25cm et pas un doigt ne lève
    Je crois que je n'ai pas échoué dans les mesures, est-ce le montant?

    Répondre à Ignacio