Boules de noix de coco, carottes et noix de cajou

Aujourd'hui, nous avons fait des boules de noix de coco, de carotte et de noix de cajou sain, nutritif et simple pour que les plus petits de la maison puissent travailler avec nous.

Ce n'est pas la première fois que nous nous préparons petites bouchées et nous les aimons de plus en plus car ils sont fabriqués avec des ingrédients naturels, sans conservateurs ni colorants et convient aux végétaliens, coeliaques, intolérants aux œufs ou au lait.

Pour l'obtenir crème ou crème de coco vous devez laisser la boîte ou la brique dans le réfrigérateur. Pendant le refroidissement, la crème restera sur le dessus, donc le lendemain, vous devez l'ouvrir avec précaution afin de ne pas mélanger les deux parties et vous aurez la crème de noix de coco prête à l'emploi.

Si vous regardez, cette recette est faite sans sucre, donc je recommande utilisez des dattes de bonne qualité et le plus doux sera le mieux. Mes préférés sont les Medjools. Oui, je sais qu'ils ne sont pas nationaux mais leur douceur et leur saveur me font aimer.

Ces boules de noix de coco, noix de cajou et carottes durent jusqu'à 1 semaine au réfrigérateur. Donc vous aurez un collation sucrée, avec seulement 43 kcal, pour quand le corps vous le demande.

Boules de noix de coco, carottes et noix de cajou

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Fantastique collation saine et saine avec seulement 43 kcal.

• Mayra Fernandez Joglar

• Type de recette: pique-nique
• Calories: 43
• Portions: unités 45

• Temps de préparation: 2h10
• Temps de cuisson: 2M
• Temps total: 2h12

Ingrédients

• 150 g de carotte
• 7 dates
• 50 g de graines de lin
• 150g de noix de cajou (non grillées, non salées)
• 75 g de noix de coco râpée (50 g + 25 g)
• 15g d'huile de coco
• 15 g de crème de coco
• 1 cuillère à soupe (format dessert) de poudre de protéine de vanille ou de pâte de vanille maison
• 1 cuillère à soupe rase (format dessert) de cannelle moulue
• Zeste de 1/2 citron

Préparation

1. Nous mettons les graines de lin dans le verre. Nous les hachons pendant 10 secondes, vitesse 9. Nous nous retirons et nous réservons.

2. Nous grattons et lavons les carottes. Nous les coupons en morceaux et les hachons pour 5 secondes, vitesse 7. Nous mettons plusieurs feuilles de papier absorbant sur le comptoir, retournons les carottes et procédons à leur séchage autant que possible.

3. Nous mettons 50 g de noix de coco râpée dans le verre, ajoutons le reste des ingrédients, y compris les graines de lin écrasées et les carottes. On se mélange pendant 10 secondes, vitesse 10. Nous abaissons la pâte vers les lames et hachons à nouveau 15 secondes, vitesse 9.

4. Avec la masse obtenue, nous fabriquons des boules d'environ 10 g. Au début, il est normal que la pâte soit un peu molle, mais lorsqu'elle refroidit, elle sera légèrement plus dure. Pour faire les balles, il est préférable d'avoir les mains légèrement humides.

5. Nous les battons dans les 25 g de noix de coco restants. Nous les mettons sur un plateau et les réfrigérons pendant au moins 2 heures. Ensuite, nous pouvons les stocker dans un récipient à fermeture hermétique afin qu'ils durent plus longtemps au réfrigérateur.

Plus d'informations - Boules de mangue, macadamia et noix de coco

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