Boulettes d'aubergine

Préparation

1. Nous commençons la recette en râpant le pain avec plusieurs coups de turbo ou à grande vitesse. Il n'est pas nécessaire qu'il soit très haché car ce ne sera pas celui que nous utiliserons pour recouvrir.

2. Nous mettons l'huile et la gousse d'ail dans le verre. Nous programmons 3 minutes, 120 °, vitesse 1.

3. On profite de ce temps pour laver, sécher et couper l'aubergine en cubes de 1 à 2 centimètres.

4. Nous ajoutons l'aubergine et le sel. Nous programmons 10 minutes, 100 °, virage à gauche, vitesse 1. Nous déchiquetons maintenant pour 10 secondes à la vitesse 6. Nous abaissons avec la spatule ce qui a été collé aux murs.

5. Nous ajoutons les 150 g de pain que nous venons de broyer, le fromage, les œufs et le persil haché à sec ou une autre herbe aromatique. Nous programmons 30 secondes, vitesse 3. Si nous voyons que le mélange est trop mou, nous pouvons ajouter une cuillère à soupe de fécule de maïs et mélanger 30 secondes, vitesse 3. Si, par contre, on voit qu'il est trop épais, on peut ajouter 40 g de lait et mélanger aussi. 30 secondes, vitesse 3.

6. Nous mettons du papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie. Nous préchauffons le four à 180 °.

7. Nous mettons la chapelure, que nous utiliserons pour enrober, dans une assiette. Avec quelques cuillères ou avec vos mains, nous formons de petites boules. Nous les passons dans la chapelure et les déposons sur la plaque à pâtisserie que nous avons préparée.

8. Cuire au four à 180 ° pendant environ 20 minutes.

9. Nous servons chaud ou tiède.