Boulettes de boeuf à la sauce tomate poire

Préparation

1. Nous pesons le pain en le mettant dans un bol sur le verre. Nous mettons également le lait dans le bol et utilisons le poids du Thermomix pour peser ces 100 g. On réserve pour que le pain s'imbibe de lait.

2. Après quelques minutes, nous mettons le pain dans le verre en jetant l'excédent de lait. Ajouter la viande hachée, les œufs, le sel, les herbes aromatiques et le poivre. Nous programmons 25 secondes, vitesse de pointe. 

3. Nous mettons notre viande dans un bol. Nous vérifions que la texture de la pâte est correcte, ni trop dure ni trop molle, ce qui nous permet de former les boulettes sans problème. Si nous considérons qu'ils ont été trop mous, nous pouvons ajouter un peu de chapelure et mélanger.

4. Graisser le plateau et le varoma avec de l'huile. Nous formons les boulettes de viande (de la taille d'une noix) et les plaçons dans les deux récipients. Nous couvrons avec le couvercle et réservons.

5. Pour préparer la sauce tomate, mettez l'ail, l'oignon et l'huile d'olive dans le verre. Nous programmons 5 secondes, vitesse 5. 

6. On abaisse avec la spatule ce qui est resté sur les parois du verre et on programme 3 minutes, 120 ° vitesse 1.

7. Ajouter les tomates pelées en morceaux, saler et poivrer. 

8. On pose le couvercle sur le verre et on place le varoma dans sa position et son programme 20 minutes, température varoma, vitesse 1.

9. Nous servons nos boulettes de viande avec la sauce tomate que nous venons de préparer.