Boulettes de courgettes

Préparation

1. Nous lavons bien les courgettes et en enlevons les extrémités. Nous les hachons gros et les hachons pendant 5 secondes, vitesse 5. Nous égouttons bien les courgettes.

2. Pendant ce temps, nous hachons l'oignon pelé et l'ail. Nous programmons 3 secondes, vitesse 5. Nous abaissons les pièces vers les lames et ajoutons l'huile. Nous pochons les légumes pendant 12 minutes, température varoma, vitesse 1.

3. Après un certain temps, nous ajoutons les courgettes égouttées dans le verre. Nous programmons 10 minutes, 100 °, vitesse 1.

4. Après le temps, nous retirons le couvercle et vérifions que les courgettes sont juteuses mais sans excès d'eau. S'il y avait beaucoup d'eau, on l'enlève avec une cuillère ou en égouttant à nouveau les légumes.

5. Nous attendons que la température du verre descende à 80º. Nous ajoutons le fromage râpé, la chapelure et l'œuf. Salez et poivrez et ajoutez également l'origan. On mélange tout pendant 10 secondes, vitesse 3, virage à gauche.

6. Nous allumons le four pour le préchauffer à 200 ° et tapisser une plaque de four

7. Prenez des portions d'environ 20 ou 25 grammes du mélange et façonnez-les en boule. Nous les mettons sur le plateau du four légèrement séparés.

8. Une fois la pâte terminée, nous introduisons le plateau et faisons cuire les boulettes de viande entre 15 et 20. Pendant ce temps, nous devons les retourner pour que la partie inférieure ne reste pas plate et qu'elles prennent de la couleur sur toute la surface. Retirez-les dès qu'ils commencent à être dorés.

9. Nous rincons le verre et mettons l'oignon, pelé et coupé en gros morceaux. Nous ajoutons la carotte, grattée, lavée et aussi grande hachée. Nous hachons les deux légumes pendant 4 secondes, vitesse 5.

10. Nous abaissons les morceaux vers les lames et ajoutons l'huile d'olive. Nous braconnons pendant 15 minutes, température varoma, vitesse 1.

11. Ensuite, nous versons le vin et laissons l'alcool s'évaporer pendant 3 minutes, température varoma, vitesse 1, sans bécher.

12. Ensuite, nous ajoutons le bouillon, la tomate concassée, le sucre et l'origan. Assaisonner de sel et de poivre et cuire pendant 25 minutes, 100 °, vitesse 1.

13. Si vous aimez la sauce très fine, nous pouvons l'écraser en fin de préparation. Nous pouvons planifier 30 secondes, vitesse 7.

14. Au moment de servir, nous mettons la sauce tomate dans un plat chaud au fond et plaçons les boulettes de viande par-dessus. Nous pouvons servir avec de la purée de pommes de terre, du riz, du blé tendre ou du quinoa.