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Dumplings à l'aneth avec épinards et feta béchamel

bon Appetit Minutes 145Personnes 6-12Calories 175
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Par Irène Arcas

À la maison, nous préparons de nombreux empanadillas. C'est une façon fabuleuse de dépenser de petites choses que l'on prend ou que les gens ne veulent pas mais que lorsque vous les présentez sous forme d'empanadillas ou d'empanada, elles s'envolent de la table! Il n'y a rien de tel que de tromper le personnel, non? Donc pour aujourd'hui, nous allons préparer de délicieuses boulettes farcies avec fromage feta et épinards. Ils sont délicieux, car ils viennent avec une garniture béchamel crémeuse Qu'est-ce que ...

En outre, ils sont très simple pour préparer, la seule précaution à prendre est le temps de repos de la garniture et de la pâte, donc si vous êtes pressé, ce n'est pas la meilleure option. Mais une bonne idée est de laisser le remplissage à l'avance pendant la nuit?

J'espère que tu les aimes !! Vous pouvez les congeler une fois sortis du four et refroidis, vous pouvez les manger chauds ou froids, vous pouvez les faire avec à l'avance et prenez-les plus tard ... ils sont si reconnaissants ...

Boulettes géantes aux épinards et à la feta

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Boulettes crémeuses à base de pâte à l'aneth et farcies de béchamel au fromage feta et aux épinards. Idéal en entrée ou en apéritif.

  • Irène Arcas
  • Type de recette: nouveau
  • Calories: 175
  • Portions: 6-12
  • Temps de préparation:
  • Temps de cuisson:
  • Temps total:

Ingrédients

Pâte des boulettes:

  • 270 g de farine de blé
  • 90 g d'huile d'olive
  • 90 g de vin blanc
  • ½ cuillère à café de sel
  • ½ cuillère à café d'aneth

remplissage:

  • 400 g de feta
  • 100 g d'épinards (frais ou surgelés, poids déjà égoutté)
  • 50 g de beurre
  • 50 g de farine
  • 500g de lait
  • Oeufs 2
  • 1 cuillère à soupe de persil haché (facultatif)
  • poivre au goût
  • Une pincée de muscade

Préparation

  1. Mettez la farine, l'huile, le vin, l'aneth et le sel dans le verre. Programme 20 secondes, vitesse 6.

  2. Rouler en boule et laisser reposer pendant 1 Heure, dans un sac en plastique ou enveloppé dans un film plastique. Si la pâte est trop molle, vous pouvez ajouter un peu plus de farine jusqu'à ce qu'elle prenne du corps mais il faut faire attention car si vous en ajoutez trop, elle sera caoutchouteuse.

  3. On met le beurre dans le verre et on chauffe 1 minute, température 120º, vitesse cuillère. Nous ajoutons la farine et le programme 1 minute, température 100º, vitesse 1.

  4. Ajoutez maintenant le lait, les épinards, le sel, le poivre et la muscade et programmez 6 minutes, température 90º, vitesse 4. Nous laissons la température descendre à 60 °.

  5. Ajouter le fromage feta émietté, le persil et les œufs et battre 30 secondes, vitesse 2. Nous retirons le mélange dans un bol et le laissons refroidir complètement.

  6. Sortez la pâte du réfrigérateur et retirez le film alimentaire. Saupoudrer le plan de travail de farine et abaisser la pâte très finement. Plus ils seront fins, plus ils seront croustillants et riches.

  7. Découpez des cercles de la taille désirée et placez un peu de remplissage sur chaque cercle. Humidifiez le bord de la boulette et fermez-la. Scellez le joint avec vos doigts en repliant les bords vers l'intérieur.

  8. Placez les boulettes sur la plaque recouverte de papier sulfurisé ou similaire. Ils n'ont pas besoin d'être trop éloignés car ils ne poussent pas mais ils ne peuvent pas non plus se toucher.

  9. Battez l'œuf et peignez les boulettes uniformément.

  10. Faites-les cuire pendant un 180º environ 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Laissez-les réchauffer sur une grille.

notes

Ces quantités font environ 12 petites boulettes ou 6 très grosses. [br]C'est une bonne idée de préparer la garniture à l'avance du jour au lendemain, ainsi nous aurons du temps avancé et ce sera parfait pour la garniture. [br]Il ne faut pas remplir les empanadas, les empanadillas ou la pâte feuilletée avec des garnitures chaudes car elles abîmeraient la pâte et nous ne pourrions pas les façonner.

Adaptez cette recette à votre modèle Thermomix


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  1.   Maria V. dit
    il ya 7 ans.

    Faites-vous cuire les épinards avant?

    Réponse à María V.
  2.   Silvia Ferreres-Baeza dit
    il ya 7 ans.

    Bonjour, ces recettes pour ce qu'est la thermomi. Tm5? Merci

    Répondre à Silvia Ferreres Baeza