Boulettes de patates douces et sauge

Préparation

1. Faire fondre le beurre par programmation 2 minutes, 90 °, vitesse 1. Pendant que nous lavons, séchons et hachons souvent les feuilles de sauge.

2. Ajouter l'ail pelé et émincé, la sauge au beurre et programmer 3 minutes, 100 °, vitesse 1. Nous ajoutons le cognac et le programme 5 minutes, 100º, vitesse 2, sans bécher.

3. Nous retirons la moitié du beurre. Nous laissons le reste dans le verre et ajoutons l'oignon pelé et haché. Nous le mordons pendant 3 secondes, vitesse 5. Nous abaissons les pièces aux lames et programmons 13 minutes, 100 °, vitesse 1.

4. Pendant que nous pelons et coupons la patate douce en petits cubes. Lorsque le temps est écoulé, nous les ajoutons au verre, salez et poivrez, remuez un peu avec la spatule et ajoutez l'eau. Nous cuisinons pour 15 minutes, 100 °, vitesse 1.

5. Nous déchiquetons le contenu pendant 30 secondes, vitesse 8. Nous retirons à une source ou une grande assiette et laissons refroidir.

6. Lorsque la purée est froide, nous préchauffons le four à 200 °. Nous disposons la moitié des gaufrettes sur la surface de travail et distribuons la purée en la plaçant au centre de chacune. Badigeonner le bord avec un peu d'eau. Nous les recouvrons avec le reste des gaufrettes avec le bord également humidifié avec de l'eau. Nous pressons bien les bords pour que le contenu ne sorte pas et nous les plaçons sur un plateau dans le four.

7. Nous chauffons le beurre que nous avions réservé quelques secondes au micro-ondes et brossons chaque empanadilla. Nous introduisons le plateau à hauteur moyenne et faisons cuire pendant Minutes 12. Nous les retirons soigneusement et les plaçons dans un joli plat. Ils peuvent être servis chauds ou même froids.