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Brocoli et potiron avec purée de pommes de terre

LégumesMinutes 332 Personnes
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Par Mayra Fernandez Joglar

La proposition d'aujourd'hui peut être préparée comme garniture dans un seul plat ou comme premier plat. En tout cas c'est une recette Végétarien que notre corps appréciera.

Tu sais que je joue habituellement avec différents textures et saveurs, en essayant de les équilibrer. Et, la vérité est que c'est un plat qui répond à cette exigence. Non seulement de manière sensible mais aussi chromatiquement, avez-vous remarqué quelles belles couleurs?

Idéalement, grâce à leurs couleurs éclatantes, les plus petits (et pas si petits) de la maison seraient encouragés à les manger. Car, au-delà du vert et de l'orange, il y a des antioxydants cachés comme le bêta-carotène ou le sélénium, en plus d'autres vitamines et fibres qui font que notre corps est protégé et fonctionne mieux.

Brocoli et potiron avec purée de pommes de terre

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Parfois, il est nécessaire de jouer avec les couleurs et les textures pour que les plus petits mangent des légumes.

  • Mayra Fernandez Joglar
  • Type de recette: légumes
  • Portions: 2
  • Temps de cuisson:
  • Temps total:

Ingrédients

  • ½ brocoli
  • 200 g citrouille
  • 200 g de pommes de terre
  • 750 ml d'eau
  • 60 g d'eau
  • 60g de lait
  • 10 g de beurre
  • 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne
  • 1 cuillère à soupe de jus d'orange
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive vierge
  • Sal

Préparation

  1. Versez l'eau dans le verre. Chaleur pour 7 minutes, 100 °, vitesse 1.

  2. En pelant, lavant et hachant les pommes de terre, la citrouille et le brocoli. Placez la citrouille dans le Varoma. Réservez le brocoli.

  3. Lorsque la machine émet un bip, mettez le Varoma en place. Programme 5 minutes, température Varoma, vitesse 3. Ouvrez soigneusement le Varoma et ajoutez le brocoli. Replanifier 10 minutes, température Varoma, vitesse 3.

  4. Tout en mélangeant la moutarde, le jus d'orange et l'huile dans un bol. Bien battre jusqu'à ce que les ingrédients soient intégrés.

  5. Après un certain temps, vérifiez que la citrouille est molle. Retirer avec le brocoli et réserver.

  6. Retirez l'eau et rincez le verre. Coupez les pommes de terre en petits morceaux et placez-les dans le verre. Ajoutez l'eau et le lait. Annexe 10 minutes à 100 ° et vitesse 1.

  7. Après le temps, ajoutez le beurre. Saison et horaire 20 secondes, vitesse 3. Retirer du verre et réserver.

  8. Répartissez la purée de pommes de terre sur deux assiettes, accompagnez-la des légumes et assaisonnez le tout avec la vinaigrette.

  9. Servez tout de suite.

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  1.   mar dit
    il ya 12 ans.

    Bonjour dans la recette tu mets du jus d'orange et puis tu ajoutes du citron, je ne sais pas, je suppose que c'est du citron, tu me diras, l'orange lui donne une autre touche et on peut mettre la même chose.
    merci pour vos recettes

    Répondre à mar
    1.    Mayra Fernandez Joglar dit
      il ya 12 ans.

      Bonjour la mer,

      Vous voyez, la coutume de toujours mettre du jus de citron mais en fait celui à ajouter est l'orange qui, comme vous le dites, lui donne une touche spéciale.

      Merci pour ton commentaire!

      Bisous

      Réponse à Mayra Fernández Joglar
  2.   Ana Bouzas dit
    il ya 11 ans.

    On m'a donné plusieurs citrouilles. Des suggestions en dehors de cette recette?

    Répondre à Ana Bouzas
    1.    Mayra Fernandez Joglar dit
      il ya 11 ans.

      Salut Anna,
      Je vous laisse le lien de deux recettes à essayer et, accessoirement, à consommer ces merveilleuses citrouilles.
      C'est une crème au fromage qui est dans le vice:
      http://www.thermorecetas.com/2012/02/03/crema-de-calabaza-y-manzana-con-queso/

      Et cet autre est un velouté, plus fin idéal pour les occasions:
      http://www.thermorecetas.com/2012/01/05/veloute-de-calabaza/

      J'espère que tu les aimeras!!

      Bisous!

      Réponse à Mayra Fernández Joglar