Gâteau au chocolat à la vapeur

Avec ce gâteau au chocolat cuit à la vapeur, vous pouvez préparer petits déjeuners doux et savoureux facilement et simplement.

C'est une excellente idée de cuisiner par niveaux et puissance profiter du varoma tandis que dans le verre, vous préparez un chaud ou toute autre recette de cuisson longue.

Il est également fabriqué avec mélange de farine sans gluten pour qu'il soit convient aux cœliaques et aux intolérants au gluten.

Voulez-vous en savoir plus sur ce brownie cuit à la vapeur?

Comme je l'ai déjà mentionné, ce gâteau cuit à la vapeur est préparé avec un prémélange ou mélange de farine sans gluten mais si vous n'avez pas de régime spécial, vous pouvez le remplacer par la même quantité de farine de blé pour la pâtisserie.

Le seul secret de ce gâteau est que le moule est de la bonne taille pour le varoma. Mon moule est circulaire, il mesure 18 cm de diamètre et 7 de hauteur et il s'adapte parfaitement sans le plateau supérieur.

Vous pouvez utiliser n'importe quel type soit un moule monobloc comme le mien, un moule de démoulage ou un moule en silicone.

Il est préférable qu'il soit fait d'un matériau qui transmet bien la chaleur tel que aluminium ou silicone. Les verres en verre fonctionnent également mais ils prennent beaucoup plus de temps à cuire, donc je jette cette option.

Il est également important bien le graisser. S'il s'agit de silicone, vous n'en aurez pas besoin, s'il s'agit d'aluminium, graissez-le avec du beurre ou de l'huile, puis saupoudrez de farine dessus. Retournez-le pour enlever l'excès de farine et vous l'aurez prêt.

Comme je vous l'ai dit, mon moule n'est pas amovible, donc pour éviter les problèmes j'utilise aussi couvrir la base de papier sulfurisé graissé. De cette façon, je sais qu'il ne me collera pas et qu'il sortira bien du moule.

Ce gâteau, comme les autres, se conserve bien pendant quelques jours. Il est important, surtout de le couvrir pour qu'il ne se dessèche pas.

Astuces pour utiliser des moisissures sur le varoma

Pour une cuisine parfaite, il faut laissez les trous varoma libres pour que la vapeur puisse circuler correctement.

Si votre moule recouvre les trous, il est préférable d'utiliser un élément qui le télécharge un peu pour les libérer. Le problème est que ce doit être quelque chose de petit et de stable car, s'il est très grand, il occupera beaucoup et vous ne pourrez peut-être pas mettre le couvercle du varoma avec tout à l'intérieur.

Il y a ceux qui mettent le papillon à l'intérieur du varoma et placent le moule dessus mais de cette façon le gâteau reste inégal. Et alors vous feriez mieux d'utiliser ces astuces:

Mettre 2 porte-baguettes. Tu sais ce que je veux dire, non? Je ne sais pas s'ils ont un nom spécial mais sont ces morceaux de porcelaine ou de plastique qui servent à soutenir les cure-dents et qui ne tachent pas la nappe.

Ils sont idéaux pour notre varoma car Ils ne sont pas très grands et permettre au moule de rester dans sa position correcte.

Vous pouvez également mettre 2 bâtonnets de brochettes à l'intérieur du varoma. Mettez-les parallèles et à quelques centimètres les uns des autres pour former une base stable. Placez le moule sur le dessus et assurez-vous que le varoma se ferme parfaitement.

La troisième solution est de mettre 4 pinces pour fermer les conteneurs. Son plat et ils vous permettent une cuisson parfaite.

Chacune des trois astuces fonctionne très bien, en particulier les bâtons de brochette et les pinces qui, en plus, sont mes options préférées.

Plus d'informations - Mélange de farine sans gluten pour la pâtisserie / Recette de base: levure chimique maison / Bouillon aux légumes d'hiver, algues kombu et pâtes umeboshi 

Adaptez cette recette à votre modèle Thermomix