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Gâteau au chocolat sans gluten et sans lactose

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La génoise au chocolat sans gluten et sans lactose est un classique qui ne peut manquer dans notre répertoire de recettes. Tôt ou tard, nous devrons le préparer pour une réunion ou un anniversaire et les deux coeliaque comme intolérant aux produits laitiers ils nous remercieront.

Nous devons être conscients que de plus en plus de personnes souffrent d'intolérances alimentaires. Nous les adultes les comprenons et nous prenons en charge la situation, mais un enfant n'a pas à comprendre que «ce gâteau» ne peut pas manger. Donc, dans des situations comme celle-ci, il est préférable d'impliquer le reste des enfants et que tout le monde puisse mangez le même gâteau.

La génoise au chocolat sans gluten et sans lactose est très facile à réaliser mais nous devons contrôler les actions réflexes et éviter de graisser le moule avec du beurre ou ajoutez de la farine pour mieux décoller. On peut effectuer les mêmes tâches mais en graissant avec quelques gouttes d'huile de tournesol et en recouvrant la base de papier sulfurisé. De cette façon, il se détachera sans problème et restera parfaitement adapté.

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Plus d'informations - Farine de riz


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  1.   Anna Gabarró et Bartrolí dit

    Merci beaucoup d'avoir publié cette recette. Ceux d'entre nous qui ont une allergie alimentaire vous saluent.

    1.    Mayra Fernandez Joglar dit

      Salut Anna:

      En Thermorecetas Nous sommes sensibles aux personnes qui ont des allergies alimentaires et c'est un plaisir pour nous de savoir que nous avons égayé votre journée avec nos recettes !

      Salutations!

  2.   Meritxell dit

    Salut

    Excellente recette pour ceux d'entre nous qui sont intolérants au lactose.
    Une question, puis-je faire de la farine de riz à la maison avec mon Thermomix?

    Un accueil très chaleureux

    Meritxell

    1.    Mayra Fernandez Joglar dit

      Bien sûr que oui, Meritxell.

      En fait, j'ai mis un lien direct vers la recette de la farine précuite afin que vous soyez encouragé à la préparer chez vous.

      Salutations !!

  3.   Miguel dit

    Vous pouvez remplacer la farine de blé par la farine de riz (même si elle contient du gluten)

    1.    Mayra Fernandez Joglar dit

      Oui Miguel, il peut être remplacé mais rappelez-vous qu'il ne conviendra pas aux cœliaques.

      Salutations!

  4.   Miguel dit

    Excusez-moi, c'était une question ... cet ingrédient pouvait-il être changé? Merci!

  5.   Miguel dit

    Génial, je le fais aujourd'hui! Merci beaucoup!

    1.    Mayra Fernandez Joglar dit

      C'est comme ça que j'aime Miguel… que tu es encouragé à préparer les recettes que nous partageons avec toi !!

  6.   PETER dit

    Bonjour Mayra !! Le gâteau est super. Dans mon cas, j'ai remplacé le sucre par de la cassonade et ce n'était pas très sucré, à mon goût le changement n'a pas réussi, j'aurais peut-être dû ajouter plus de quantité mais je ne voulais pas décompenser les quantités au cas où cela affecterait le gâteau et il n'a pas augmenté. Ça n'a pas beaucoup le goût du chocolat, peut-être parce que c'est du cacao en poudre et que j'ai été un peu plus sec qu'une autre de vos recettes de ce type de gâteaux sans matière grasse, c'est peut-être parce que la farine de riz que j'ai mise était semi-intégrale. En tout cas, il a été très populaire auprès de mes convives végétariens. Mille merci!!

    1.    Mayra Fernandez Joglar dit

      Salut Peter:

      Il faut garder à l'esprit que la farine de riz n'a pas les mêmes caractéristiques que la farine de blé. L'astuce est de le sortir du four juste au moment où il est cuit, ne le laissez pas plus longtemps car il sera plus fort.

      Salutations!

  7.   manuela dit

    Bonjour, j'aimerais savoir si la poudre de cacao est le nesquik ou ce que c'est.

    1.    Mayra Fernandez Joglar dit

      Bonjour Manuela,

      Vous pouvez trouver de la poudre de cacao de plusieurs marques, j'utilise généralement celle Valor qui est facile à trouver dans les supermarchés. Nesquik et colacao ne sont pas de la poudre de cacao et ne vous serviront pas.

      Salutations!

  8.   Isabel dit

    Bonjour, j'ai essayé de faire le gâteau mais il a été tellement sec, comment puis-je le faire pour le rendre plus moelleux? Ils m'ont dit d'y mettre un demi-verre d'huile ou un demi-verre de lait de riz ou un demi-verre d'orangeade. que me conseillez-vous… ..

    Merci beaucoup. Isabel.

    1.    Mayra Fernandez Joglar dit

      Bonjour isbael:

      Pour le moment, je ne peux pas vous répondre exactement mais je fais des tests. J'espère avoir une réponse bientôt !! 😉

      Salutations!

  9.   Ana Isabel dit

    Bonjour, j'aimerais savoir si je peux changer la farine de riz pour un mélange de farines de poulet sans gluten que j'achète au supermarché et les quantités seraient les mêmes. Merci beaucoup!

    1.    Mayra Fernandez Joglar dit

      Bonjour Ana Isabel:

      L'autre jour, j'ai acheté ce mélange pour tester cette recette. Dès que je le ferai, je vous dirai le résultat!

      Salutations.

  10.   Pigeon dit

    Salut. Le cacao est-il utilisé du cacao pur sans sucre ou avec du sucre? Et autre chose, si je le fais avec de la farine d'épeautre, elle restera plus sèche, non?

    salutations

    1.    Mayra Fernandez Joglar dit

      Salut colombe:

      Celui que j'ai utilisé dans la recette est du cacao pur sans sucre. J'utilise la marque Valor car je sais qu'elle ne contient pas de noix.

      Et oui, vous avez raison. Si vous utilisez de la farine d'épeautre, elle sera plus sèche.

      Salutations !!

  11.   Rachel dit

    Bonjour, j'aimerais savoir si vous pouvez remplacer le bicarbonate de soude par le bicarbonate de soude

    1.    Mayra Fernandez Joglar dit

      Bonjour Rachel:

      La levure et le bicarbonate de soude ne fonctionnent pas de la même manière, je vous recommande donc de suivre la recette telle quelle.

      Salutations!