La génoise au chocolat sans gluten et sans lactose est un classique qui ne peut manquer dans notre répertoire de recettes. Tôt ou tard, nous devrons le préparer pour une réunion ou un anniversaire et les deux coeliaque comme intolérant aux produits laitiers ils nous remercieront.
Nous devons être conscients que de plus en plus de personnes souffrent d'intolérances alimentaires. Nous les adultes les comprenons et nous prenons en charge la situation, mais un enfant n'a pas à comprendre que «ce gâteau» ne peut pas manger. Donc, dans des situations comme celle-ci, il est préférable d'impliquer le reste des enfants et que tout le monde puisse mangez le même gâteau.
La génoise au chocolat sans gluten et sans lactose est très facile à réaliser mais nous devons contrôler les actions réflexes et éviter de graisser le moule avec du beurre ou ajoutez de la farine pour mieux décoller. On peut effectuer les mêmes tâches mais en graissant avec quelques gouttes d'huile de tournesol et en recouvrant la base de papier sulfurisé. De cette façon, il se détachera sans problème et restera parfaitement adapté.
Gâteau au chocolat sans gluten et sans lactose
Le gâteau au chocolat sans gluten et sans lactose est un incontournable du livre de cuisine car il nous aidera à préparer une réunion ou un anniversaire pour tout le monde
Equivalences avec TM21
Plus d'informations - Farine de riz
Merci beaucoup d'avoir publié cette recette. Ceux d'entre nous qui ont une allergie alimentaire vous saluent.
Salut Anna:
En Thermorecetas Nous sommes sensibles aux personnes qui ont des allergies alimentaires et c'est un plaisir pour nous de savoir que nous avons égayé votre journée avec nos recettes !
Salutations!
Salut
Excellente recette pour ceux d'entre nous qui sont intolérants au lactose.
Une question, puis-je faire de la farine de riz à la maison avec mon Thermomix?
Un accueil très chaleureux
Meritxell
Bien sûr que oui, Meritxell.
En fait, j'ai mis un lien direct vers la recette de la farine précuite afin que vous soyez encouragé à la préparer chez vous.
Salutations !!
Vous pouvez remplacer la farine de blé par la farine de riz (même si elle contient du gluten)
Oui Miguel, il peut être remplacé mais rappelez-vous qu'il ne conviendra pas aux cœliaques.
Salutations!
Excusez-moi, c'était une question ... cet ingrédient pouvait-il être changé? Merci!
Génial, je le fais aujourd'hui! Merci beaucoup!
C'est comme ça que j'aime Miguel… que tu es encouragé à préparer les recettes que nous partageons avec toi !!
Bonjour Mayra !! Le gâteau est super. Dans mon cas, j'ai remplacé le sucre par de la cassonade et ce n'était pas très sucré, à mon goût le changement n'a pas réussi, j'aurais peut-être dû ajouter plus de quantité mais je ne voulais pas décompenser les quantités au cas où cela affecterait le gâteau et il n'a pas augmenté. Ça n'a pas beaucoup le goût du chocolat, peut-être parce que c'est du cacao en poudre et que j'ai été un peu plus sec qu'une autre de vos recettes de ce type de gâteaux sans matière grasse, c'est peut-être parce que la farine de riz que j'ai mise était semi-intégrale. En tout cas, il a été très populaire auprès de mes convives végétariens. Mille merci!!
Salut Peter:
Il faut garder à l'esprit que la farine de riz n'a pas les mêmes caractéristiques que la farine de blé. L'astuce est de le sortir du four juste au moment où il est cuit, ne le laissez pas plus longtemps car il sera plus fort.
Salutations!
Bonjour, j'aimerais savoir si la poudre de cacao est le nesquik ou ce que c'est.
Bonjour Manuela,
Vous pouvez trouver de la poudre de cacao de plusieurs marques, j'utilise généralement celle Valor qui est facile à trouver dans les supermarchés. Nesquik et colacao ne sont pas de la poudre de cacao et ne vous serviront pas.
Salutations!
Bonjour, j'ai essayé de faire le gâteau mais il a été tellement sec, comment puis-je le faire pour le rendre plus moelleux? Ils m'ont dit d'y mettre un demi-verre d'huile ou un demi-verre de lait de riz ou un demi-verre d'orangeade. que me conseillez-vous… ..
Merci beaucoup. Isabel.
Bonjour isbael:
Pour le moment, je ne peux pas vous répondre exactement mais je fais des tests. J'espère avoir une réponse bientôt !! 😉
Salutations!
Bonjour, j'aimerais savoir si je peux changer la farine de riz pour un mélange de farines de poulet sans gluten que j'achète au supermarché et les quantités seraient les mêmes. Merci beaucoup!
Bonjour Ana Isabel:
L'autre jour, j'ai acheté ce mélange pour tester cette recette. Dès que je le ferai, je vous dirai le résultat!
Salutations.
Salut. Le cacao est-il utilisé du cacao pur sans sucre ou avec du sucre? Et autre chose, si je le fais avec de la farine d'épeautre, elle restera plus sèche, non?
salutations
Salut colombe:
Celui que j'ai utilisé dans la recette est du cacao pur sans sucre. J'utilise la marque Valor car je sais qu'elle ne contient pas de noix.
Et oui, vous avez raison. Si vous utilisez de la farine d'épeautre, elle sera plus sèche.
Salutations !!
Bonjour, j'aimerais savoir si vous pouvez remplacer le bicarbonate de soude par le bicarbonate de soude
Bonjour Rachel:
La levure et le bicarbonate de soude ne fonctionnent pas de la même manière, je vous recommande donc de suivre la recette telle quelle.
Salutations!