Burgers de pois chiches et courgettes

Préparation

1. Pour les hamburgers :

   Nous mettons les courgettes propres et hachées dans le verre. On le mord pendant 3 secondes, vitesse 5. Nous le mettons dans un égouttoir et le pressons pour libérer tout le liquide.
   Puis on le met sur un torchon propre ou sur plusieurs feuilles de papier absorbant pour qu'il finisse de bien égoutter.

2. Sans laver le verre, on met l'oignon frais propre, l'ail et les feuilles de persil propres et sèches. On mord pendant 5 secondes, vitesse 5. Nous retirons et réservons dans un grand bol.

3. Sans laver le verre, ajoutez les pois chiches cuits et bien égouttés. Nous les broyons pendant 10 secondes, vitesse 5. Retirer et réserver dans le même bol que les légumes précédents.

4. Sans laver le verre, ajoutez l'œuf, le sel, le cumin en poudre et le poivre. Nous avons battu pendant 30 secondes, vitesse 3.

5. On ajoute les courgettes, les légumes hachés, les pois chiches et la moitié de la farine. On mixe pendant 30 secondes, vitesse 5, virage à gauche.

6. Nous vérifions la texture de la pâte et, si nécessaire, nous pouvons ajouter plus de farine.

   À ce stade, nous pouvons suivre les instructions de la section "Conseils pour obtenir la texture parfaite".

7. Retirer dans le grand bol et laisser reposer au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.

   On en profite pour préparer la sauce yaourt et menthe.

8. Pour la sauce au yaourt:

   Avec le verre propre, mettez l'ail, le sel, le sucre et les feuilles de menthe ou de menthe verte propres et sèches dans le verre. nous déchiquetons 6 secondes, vitesse 6.

   Nous abaissons les restes des murs vers les lames et répétons l'opération: 6 secondes, vitesse 6.

9. On ajoute le yaourt et on mélange 6 secondes, vitesse 2. Nous goûtons et, si nécessaire, rectifions le sel ou le sucre.

   Nous enlevons également et réservons au réfrigérateur.

10. Pour assembler le plateau:

    Après le temps de repos, nous formons 16 hamburgers de 50 à 60 grammes chacun et les faisons revenir dans une poêle avec de l'huile chaude.

    Lorsqu'ils sont dorés des deux côtés, on les met sur une assiette avec du papier absorbant pour enlever l'excès de graisse.

11. Lorsque nous avons tous les burgers prêts, nous les transférons dans un joli plat et les servons accompagnés de la sauce yaourt et menthe.