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Nous une morue de dix. C'est un poisson que l'on fera avec une sauce différente et avec un point aromatique particulier, vous aurez donc ce plat que vous avez souvent voulu avoir sur votre table.
Nous avons choisi une morue dessalée, mais vous pouvez aussi l'acheter frais. Nous l'avons fait frire dans une poêle des deux côtés, puis nous avons procédé à la préparation de la sauce.
La sauce qui l'accompagne est composée de tomates cerises exquises, de vin blanc, de citron, de basilic et de persil. Vous découvrirez que l'ensemble du mélange sera parfait pour ce poisson exquis.
Cabillaud aux tomates et vin blanc
Si vous aimez les plats de poisson avec une sauce différente, nous vous présentons ici cette charcuterie à base de tomates cerises et d'une touche spéciale de basilic.
- Alice Tomero
- Cuisine: Espagnol
- Type de recette: Poisson
- Calories: 340
- Portions: 3
- Temps de préparation:
- Temps de cuisson:
- Temps total:
Ingrédients
- 3 filets de morue
- 1/4 d'oignon
- 3 gousses d'ail
- 80 g d'huile d'olive
- 300 g de tomates cerises
- Une demi-poignée de basilic frais haché
- Une demi-poignée de persil frais haché
- 2 cuillères à soupe de jus de citron + une cuillère à café de zeste râpé (facultatif)
- 1/4 cuillère à café de paprika doux
- Sal
Préparation
Dans une sauteuse, faire chauffer un peu d'huile d'olive. Lorsqu'elle est bien chaude, ajouter les dos de cabillaud, saler et les faire dorer des deux côtés. Nous les séparons et les plaçons dans la source où nous allons servir.
Dans notre verre Thermomix, nous versons le reste de l'huile d'olive. Coupez l'oignon et l'ail en petits morceaux et ajoutez-les dans le verre. on le programme 2 minutes à 120 ° à la vitesse de la cuillère.
Coupez les tomates cerises en deux ou en quatre. On l'ajoute au sofrito et on revient au programme pendant 5 minutes à 120° à vitesse cuillère.
Ajouter les 50 ml de vin blanc, la demi-poignée de basilic ciselé, la demi-poignée de persil ciselé, les deux cuillères à soupe de jus de citron et le zeste de citron. Nous programmons pendant 5 minutes à 120 ° à la vitesse de la cuillère.
Ajouter enfin 1/4 cuillère à café de paprika doux et saler au goût. Couverture et programme pour 2 minutes à 120 ° à la vitesse de la cuillère.
Avec notre cabillaud dans une assiette, nous pouvons maintenant verser la sauce dessus et servir chaud. On peut décorer avec quelques feuilles de basilic.
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