café irlandais

Préparation

1. La première chose à faire est de fouetter la crème pour qu'ensuite le montage soit le plus rapide possible.

2. Mettez le papillon sur les lames, ajoutez la crème et le sucre blanc.

3. Le temps de fouetter la crème peut varier en fonction de la qualité et de la température. La chose la plus conseillée est donc de programmer vitesse 3 ½ et arrêtez la machine lorsque nous avons la crème semi-montée. Autrement dit, il a un corps mais n'est pas dur ou collé aux parois du verre. Dans mon cas, cela m'a pris 20 secondes.

4. Mettez de l'eau dans une petite tasse et faites chauffer au micro-ondes pendant 40 secondes. Peu importe si ça bout. Ce que nous voulons, c'est que la tasse soit chaude.

5. Préparez les deux cafés longs. Reserver.

6. Retirez l'eau de la tasse et ajoutez le whisky. Allumez-le avec un briquet, en veillant toujours à ne pas vous brûler.

7. Mettez un peu de cassonade dans la cuillère à café et placez-la au-dessus de la flamme pour qu'elle caramélise. Quand il commence à bouillonner, mélangez-le avec le whisky et continuez à brûler. Dans cette étape, nous pouvons laisser la flamme s'éteindre ou nous pouvons l'éteindre nous-mêmes, en plaçant une petite assiette sur le dessus.

8. Répartissez le whisky entre les deux cafés que nous avions réservés.

9. Décorer avec la crème semi-fouettée et garnir de quelques grains de cassonade sur le dessus.

10. Servez tout de suite.