Caillé de fraise

Préparation

1. Nous lavons les fraises et enlevons les feuilles. Nous aurons besoin de 250 g de fraises déjà nettoyées, sans la tige.

2. Nous mettons les fraises dans le verre. Nous programmons 15 secondes, vitesse 5-10.

3. On incorpore les deux enveloppes de caillé et on reprogramme 10 secondes, vitesse 5-10. Nous sortons et réservons.

4. Sans laver le verre, nous y mettons le lait. L'idée est que le poids du lait et celui des fraises totalisent 1 litre. Dans ce cas, nous mettrons 750 g de lait.

5. Nous programmons 8 minutes, 100 °, vitesse cuillère. Le temps est approximatif. L'important est que le lait arrive à ébullition donc, une fois que la machine atteint 100 °, on peut arrêter la machine.

6. Maintenant, nous ajoutons les fraises écrasées (qui ont déjà le caillé) et, si nous voulons, un peu de sucre. Nous programmons 20 secondes, vitesse 3. Ensuite, nous programmons 5 minutes, 100 °, vitesse cuillère (Encore une fois, ces 5 minutes sont approximatives. L'important est d'avoir le mélange pendant environ 2 minutes à 100°)

7. Nous mettons le mélange dans des moules individuels. Nous les laissons refroidir quelques minutes à température ambiante puis nous les mettons au réfrigérateur où elles seront environ 4 feuilles.

8. Nous démoulons et servons avec de la confiture, des fraises, du chocolat ...